Röstsai!
Võimalik, et te ei olnud just eriti vanad, kui teid esimest korda rämpsuvate pidžaamade saatel köögikapi peale tõsteti, et olla rösterist pärit sooja ja kuldse röstimisrõõmu maagia tunnistajaks. Milline vaatemäng! Ja fantastiliselt ei teinud seda ainult rösteri mehaanika. See oli see lõhn. Kas miski võiks olla lohutavam kui röstsaia krõmps-pruun aroom? Tõenäoliselt mitte - see võib olla põhjus, miks kaua pärast lapsepõlve leiva röstimise aroom kutsub esile viivitamatu igatsuse olla hubase köögilaua taga hommikusööki nautimas. Kuid hommikune söögikord on alles algus. Lõppude lõpuks, kus me oleksime ilma grillitud juustuvõileibade ja krutoonideta? Selgub, et ühes Itaalia kohvikus nauditakse panini tihedat nätskeid. Või kutsuge sõpru proovima värskete toorikutega crostini proovi. Röstsai rahuldab meeli sõltumata sellest, kuidas seda serveeritakse. Ja koos kulinaarsete mõjutustega kogu maailmast - ja juurdepääsuga neile juurde kuuluvatele leivadele - on nüüd ideaalne aeg uue lõigu kogemiseks.
Leiva Smorgasbord
Rohkem kui kunagi varem on lihtne leida rahvusvaheline leivavalik: paljudes toidupoodides on saadaval itaalia ciabatta, prantsuse baguette, saksa pumppernickel ja india chapati.
1. VALU LEVAIN: Pärmi aeglane tõus muudab selle kindla leiva ideaalseks raskete võide, näiteks juustude ja pähklivõide jaoks.
2. CIABATTA: Tuletatud itaaliakeelsest sõnast "tuhvel", sellel leival on lahtine tainas ja poorne sisekujundus. Proovige päts horisontaalselt pooleks lõigata, siis röstige kogu asi kokku.
3. SEEMNES RIIS: Röstitud ja töödeldud lihaga ülaosaga teravmaitseline leib pakub maitsvat alternatiivi täisterale.
4. MULTIGRAIN LOAF: Paarige see tervislik leib - muidugi röstitud! - õunavõi, chutney või muude maitsvate maitseainetega.
5. BRIOCHE: Munad, või ja vähe suhkrut tagavad selle rikkaliku leiva maitsvuse ka ilma võita ja võideta.
6. PULLMAN: Klassikaline võileib, see valge leib teeb täiusliku röstsaia maitsvaks hommikusöögiks. Serveeri seda kaneeli suhkru või värskete puuviljakonservide või moosiga.
7. KRUMPET See ümmargune leib on poorne ja õhuline. Röstitud selle augud hõivavad võid ja mett, kuni see jääb krõmpsuvaks.
8. PÖÖRDIKOKK: Kui olete juba päev või kaks vana saanud, nautige seda klassikalist pärastlõunast teeleiba, mis on röstitud rösteri ahjus või broileri all.
9. MARBELIRIIS: Lõbus ja suure maitsega, seda "mustvalget" leiba saab tomatisuppi kastmiseks röstida ja pulgadesse viilutada.
10. KUNSTLIKKE: Kindla, krõbeda kooriku ja pehme, kergelt õhulise sisekujundusega, kaunilt moodustuvad vabalt moodustuvad saiad. Top koos hakitud tomatite ja ürtidega.
11. BAGEL: Kõigepealt keedetud ja seejärel küpsetatud röstitud bagelil on väljastpoolt omapärane krõmps, mida tasakaalustab nätske sisemus. Enne röstimist viilutage.
12. PUTSUPILD: Leivatainas sisalduv piim pehmendab selle puru ja petipiim teeb seda, lisades samas peent tangu, et täiendada röstitud BLT tegevusi.
Röstsaiapunktid
Looge röstsaia punktid šikk ja krõmpsuv võre. Laotage või viilutatud leivale ja puistake sellele aromaatse vürtsiga, näiteks apteegitilli seemne, köömne, paprika või isegi lihtsalt soola ja pipraga. Rösti kuumutatud vahvliküpsises.
Röster röstsaiale
Esimese täisautomaatse hüpik-röstri tutvustas Toastmaster 1926. aastal, kuid seadet peeti uudsuseks. Osaliselt oli selle põhjuseks selle hind, mis tänapäeva arvestuses oli umbes 150 dollari ekvivalent. Alles 1933. aastal, kui leiutati viilutatud leib, sai röster laialdase populaarsuse.
Rösti või või ja moosiga
Röstsaia täiuslikkuse poole püüdlemine
SERVEERIMA rahvahulk rammusat röstsaia, pange lihtsalt röstitud viilud traaditahvlile, mis asetatakse lehtpannile ahjus 175 kraadi juures. Pange röstsaia alles vahetult enne serveerimist, et vältida niiskuse moodustumist kihtide vahel.
JAOTADA röstsaia ilma, et see rebeneks või puruneks, laske või või toatemperatuuril pisut pehmeneda. Aja kokkuhoidmiseks viilutage eelnevalt või peal olevad viilud või ja lisage enne serveerimist iga viilu ülaosale või esitlege küljel.
VIILUTAMA värske röstitud leivapäts enne röstimist kasutage hammustatud saia noaga, tõmmates seda õrnalt saega liikudes. Vältige tugevat survet.
POODI röstitud krutoonid, sulgege suletavasse plastikust sügavkülmikusse, surudes õhutaskud välja. Külmutage, seejärel säilitage kuni kolm nädalat. Kuigi krutoone saab külmutada ja hiljem kasutada, maitseb enamik röstsaia kõige paremini, kui neid kohe süüa.