Mis vahe on kohupiimal ja jäätisel?

Me võime kõik nõustuda, et miski ei võta soojal pärastlõunal jääkülma magustoitu. Ja kuigi võite jõuda automaatselt esimese maiuspalani, mis ilmub sügavkülmast (nr Otsustage siin!), on aeg lõpuks harjutada jäätise ja külmutatud toote erinevust vanillikaste. Kui olete kiirendanud, mis saab, võite hakata oma asju piitsutama maitsev omatehtud jäätis ja siis edasi doktorikraadile -jäätisevõileibade valmistamine. Õppimine on lõbus, eks?!

Läbi aastate

Jäätis pärineb teatud viisil - me räägime Aleksander Suurest -, kuid meile tuttavaks saanud maiuspala ja armastus hakati USAs tootma umbes 1850. aastate paiku. Sellest ajast alates on ameeriklased oma jäätise järele karjunud. Kui olete oma toidupoe sügavkülmikus ja näete mitmeid valikuid, saab neist suurem osa jäätist.

Custard on jäätise noorem, rikkam nõbu. Selle leiutasid vennad Archie, Clair ja Elton Kohr 1919. aastal New Yorgis Coney Islandil ja selle populaarsus kasvas (eriti Kesk-Läänes) pärast debüüti 1933. aasta Chicago maailmamessil. Selle leiate endiselt Kohr Brothersi idaranniku asukohtadest, kohalikest ema- ja poppoodidest üle kogu riigi, aga ka suurematest kettidest, nagu Culver’s ja Shake Shack.

Jennifer Davick

Mis vahe on kohupiimil ja jäätisel?

Jäätis ja vanillikaste on valmistatud koorest või piimast ja suhkrust. Neid on mitmesuguses maitses ja neid saab serveerida käbidel, tassidena või raputitena. Kuid FDA andmetel eristab üks oluline erinevus neid kahte: See kõik on seotud munakollastega. Jäätis sisaldab vähemalt 10 protsenti piimarasva ja vähem kui 1,4 protsenti munakollast, samal ajal kui vanillikaste sisaldab vähemalt 10 protsenti piimarasva, kuid munakollast peab olema üle 1,4 protsendi.

Mis saab ületamisest?

Ületamine - põhimõtteliselt jäätiseks või külmutatud kastmeks pekstud õhu kogus - on veel üks iseloomulik omadus ja neid kahte valmistatakse erinevatel meetoditel. Jäätisemasinad segavad kohevama tulemuse saamiseks rohkem õhku ja pudrumasinad sisaldavad kreemja tekstuuri saamiseks väga vähe õhku. Jäätis võib ületada kuni 100 protsenti (see tähendab, et üks gallon jäätisepõhja teeb kaks gallonit valmisjäätist pärast õhu sisseviimist), samal ajal kui kohupiima on tavaliselt umbes 20 protsenti. Hea uudis? Pole vahet, kas ületate, tass jookseb üle selle üle, kas soovite nautida jäätist või vanillikoort. Klass vallandati.