Vaarika pavlova basiiliku ja sidrunikohuga

6 keskmised munavalged

300 g valge ratassuhkur

1 tl. maisi jahu

1 tl. Valge veiniäädikas

1 tl. vanilje ekstrakti

150 ml Topelt koor

150 g Täisrasvane tavaline jogurt

250 g Värsked vaarikad

1 spl. tuhksuhkur, sõelutud

Garneeringuks väikesed basiilikulehed

75 g soolata või

225 g Rassisuhkur

2 suure sidruni mahl ja koor

2 suurt peotäit basiilikut

3 keskmised munad, pekstud

1. Kuumutage ahi temperatuurini 140 ° C (ventilatsiooniahi 120 ° C) gaasimärgini 1. Vooderdage 40 cm x 30 cm läbimõõduga küpsetusplaat (või samalaadsete mõõtmetega) küpsetuspaberiga.
2. Klopi munavalged tugevaks. Vispeldage järk-järgult poole suhkrust kuni paksenemiseni ja läikivaks, seejärel voldige ülejäänud osa suure metalllusikaga, millele järgneb maisijahu, äädikas ja vanill.
instagram viewer
3. Laotage segu küpsetusplaadile, keerutades seda servadest pisut kõrgemale - see ei pea olema täiuslik, kuna tipud ja küna lisavad maalähedast võlu.
4. Küpseta 1 tund, kuni besee on väljast krõbe ja koorub paberist kergesti eemale. Lase uksega 30 minutit ahjus veidi jahtuda. Ülekanne raamiraamile.
5. Vahepeal valmista kohupiim. Pange või, suhkur, sidrunimahl ja koor ning basiilik kuumakindlasse kaussi, mis on seatud pannile õrnalt keema. Kui või on sulanud, valage munad ja keetke umbes 20-25 minutit kuni paksenemiseni, segades sageli. Ärge ülekuumeneda, kuna see võib kõverduda. Kurna läbi sõela kaussi, viska basiilik ära ja jäta jahtuma (järelejäänud kohupiim võib valada steriliseeritud purki, hoida külmkapis ja süüa ühe nädala jooksul).
6. Libistage besee ettevaatlikult serveerimisplaadile või -lauale. Vahusta rõõsk koor tuhksuhkruga, kuni see lihtsalt hoiab oma kuju. Pööra jogurt sisse. Dollopil vaheldumisi lusikatäied koort ja sidrunikohupiima kuni besee, seejärel keerutage seda koos varre või noaga. Hajuta vaarikate ja basiilikulehtedega. Serveeri korraga.