Kuninganna kondiitritokk on avalikustanud oma salajase hakkimispiruka retsepti

Hakklihakoogi pirnid on Suurbritannias sel ajal aastas, sealhulgas kell Buckinghami palee.

Niisiis, kui soovite maitsta kuningannale sobivat hooajalist magusat maiust, siis Royal Pastry peakokk Kathryn Cuthbertson on avalikustanud kuninglikes majapidamistes jõulude ajal pakutavate hakklihakookide salaretsepti periood.

Artiklis avaldatud Kuningliku pere veebisait, Cuthbertson ja peakokk Victoria Scupham väidavad, et iga aasta, mida igal aastal palees peetakse, peetakse nende vahel tuhandeid hakklihapirukaid.

Kahjuks kõigile, kes loodavad enne suurt päeva partii teha, vajavad kuninglikud hakklihapirukad kuudepikkust ettevalmistust.

"Kõik alates hakklihast ja kondiitritoodetest on väikese meeskonna poolt käsitsi valmistatud Buckinghami palee köökides," seisab veebisaidil. "Hakkliha valmistatakse mitu kuud ette ja hoitakse sahvris."

Cuthbertsoni jaoks on tema näpunäide number üks - "andke endale palju aega". Scupham lisab: "Pagaritooted pole midagi sellist, mida meeldib kiirustada". Samuti soovitab ta kondiitritoodete tegemisel "külmad käed" käes hoida, et see oleks õige konsistentsiga.

Kuninglikud kokad katsetavad ka erinevat tüüpi jõuluklassikat, alates väiksemast versioonist helvestatud mandlitega kuni suvikõrvitsa sortini. Ja hakklihapirukad pole ainus võimalus pidulike maiustuste puhul. Menüüs on šokolaadirulaad, piparkoogiküpsised ja Sablés à la Confiture, tuntud ka kui jammy dodgers.

Vaadake kuningliku hakkimispiruka retsepti täielikult allpool:

Koostis:

Hakkliha jaoks

koor ja mõni mahl 1 vahatamata sidrunit

koor ja mõni mahl 1 vahatamata apelsini

2 supilusikatäit brändit

1 supilusikatäis portsu

1 spl rummi

1 supilusikatäis šerrit

120 g (1 tass) suet

160 g (3/4 tassi) kuldseid sultanasid

100 g (1/2 tassi) rosinaid

100 g (1/2 tassi) segatud koort

100 g (1/2 tassi) sõstraid

1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit

1/2 tl jahvatatud kaneeli

1,2 tl jahvatatud nelki

160 (6oz) russet-õunad, kooritud ja riivitud

500 g (1 naela 2 oz) magusat saia

Muna pestud kaanede kleepimiseks alustele

Enne küpsetamist hakkima pirukate ülaosa jaoks granuleeritud suhkur

Tuhksuhkru tolmutamiseks

Varustus:

12 auguga mittenakkuv madal küpsetusplaat / hakklihavorm 32 x 24 cm / 12,5 x 9 "

Volditud või tavalised lõikurid

Meetod:

1. Pange kõik kuivad koostisosad suurde kaussi ja segage. Seejärel lisage kogu vedelik ja riivitud õun ning laske vähemalt nädal leotada külmikus või sahvris istunud 1 kg kilnerpurgis.
2. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C (375 ° F, gaasimärk 5)
3. Rullige kondiitritooted umbes 2–3 mm paksuseks leheks, asetage alusele ja laske külmkapis puhata. Kui olete puhanud, lõigake hakklihapirukate jaoks topid ja põhjad, kasutades flirtitud või tavalisi lõikureid (valides suurused vastavalt tinale). Asetage pirukapõhjad tina ja torkige need väikese noa või kahvliga, et küpsetised küpsetamise ajal ei tõuseks.
4. Lusikatäis teelusikatäis kodus valmistatud hakkliha valmistatakse munaga ja muna pestakse saia serva, et kaaned kleepuksid. Pange hakklihapirukad külmkappi, et puhata veel 30 minutit, lisage seejärel saiakese pealmine osa, pestes muna ja torkades selle sisse väikese augu, et aur saaks välja pääseda. Piserdage granuleeritud suhkruga.
5. Asetage küpsetusplaat eelsoojendatud ahju keskmisele riiulile ja küpsetage pirukaid umbes 15 minutit või seni, kuni kondiitritooted muutuvad kuldseks ja hakkliha hakkab veidi keema. Enne pirukate küpsetusvormist väljavõtmist eemaldage see ahjust ja laske veidi jahtuda.
6. Puista hakklihapirukad tuhksuhkruga ja serveeri kohe. Piduliku tunde lisamiseks võiks hakklihapiruka pealispinna kujundada tähefreesiga või võib-olla holly-kujulise lõikuriga.