Waitrose ennustab 2019. aasta 5 suurimat toidu- ja joogitrendi

Ükskõik, mida olete 2018. aastal söömist nautinud, on restoranides, supermarketites ja muidugi Instagram ka.

Tänu veganluse kasvule õitsevad taimepõhised toiduvõimalused. Valku on lisatud meie jogurtitesse, krõpsudesse ja putrudesse, kuna oleme tervise ja vormisoleku osas teadlikumad. Jackfruit on ilmunud ka supermarketite riiulitele, kuna kaubamärgid näevad oma koostist mitmekesistavat ja hiljuti oleme märganud tacokettide kasvu, kuna tänavatoit mõjutab jätkuvalt meie tooteid toidukultuur.

Kuid kuidas järgmine aasta toidumaastiku osas välja näeb? Waitrose on teinud mõned ennustused.

Supermarket on oma iga-aastases toidu- ja joogiaruandes koostanud jaotise Tulevikutrendid kohta. Nende eksperdid, kokad, uuendusmeeskond, hea toidu juhendi toimetajad ja tervisemeeskond on valinud, see hõlmab kõiki toidupilte, mida nad on silmapiiril näinud. Siin on see, mida võime oodata 2019. aastal:

1. Lääne-Aafrika toit

ALLEKOGetty pildid

Jaemüüja sõnul tõuseb järgmisel aastal kogu Suurbritannias populaarsus natiivtoitudest nagu Ghana, Senegal, Nigeeria ja Mali.

Rääkis Waitrose & Partnersi peakokk Jonathan Moore Hea majapidamine see on tingitud asjaolust, et nende retseptid ühendavad nii sageli Ühendkuningriigis juba armastatud toitude koostisosi, vürtse ja maitseid.

"[Köök] sobib hästi ka ühepajatoidu valmistamiseks koos suurepäraste söökidega, näiteks cachupaga, "selgitab ta. "Nii saab Lääne-Aafrika roogadest teha muljetavaldava, kuid suhteliselt otsekohese pere- või meelelahutusliku söögi. Juba praegu näeme selles riigis populaarseid roogasid, näiteks jollofi riis, ja näeme tõelist kasvu jätkates järgmistel aastatel koduköögitegemist, kuna rohkem inimesi avastab huvitavaid ja põnevaid Lääne-Aafrika nõud."

2. Mõru maitse

JuuliProkopivGetty pildid

Magus ja soolane on väljas ja mõru on sees, kirjutab Waitrose. Kuna üha populaarsemaks muutuvad kibedad kokteilid, näiteks Aperol Spritz ja Negroni, on populaarsust kogumas, näeme seda varsti ka meie toiduvalikus.

"Mõru on maitseprofiilidest viimane, millel on tõesti oma hetk," räägib Moore. "Viimastel aastatel oleme näinud kibeda toidu ja joogi populaarsuse kasvu - alates tumedast šokolaadist kuni Aperol Spritzini kuni kvaliteetse kohvini või käsitööõllede arvuni. See on asi, mida näeme ehitamas kaugemale, kui inimesed soovivad oma toiduvalmistamisse lisada üha huvitavamaid maitseid ja koostisosi. Restoranides näeme, kuidas kokad loovad söestunud nõusid, et lisada roogadele veel üks maitsesügavus. "

3. Jäätis

TatommGetty pildid

See võib olla midagi, mida seostate rohkem oma lapsepõlve või tudengipäevadega (tere, poole hinnaga Ben & Jerry omad), kuid ilmselt teeb jäätis tagasituleku ja see on suuresti tänu Instagramile.

Oleme kõik näinud sotsiaalsel platvormil ekstravagantseid, värvikaid käbisid, mis on piserdatud sprinklitesse või tänavatoidu stiilis jäätiserulle, ja tänu sellele avavad Ühendkuningriigis uued müüjad. Waitrose ütleb, et jäätise müük on "sel aastal purustanud 1 miljardi naelsterlingi piiri" tõendina selle kohta, et oleme jäätise mässu äärel.

4. Isikustatud tervis

Tervishoiu ja heaolu teadlikumaks rahvaks muutumisega jälgivad paljud meist praegu sammu arv, unetunnid ja iganädalased alkoholiühikud, arvab Waitrose, et see võetakse arvesse meie toit. Mõelge tehisintellekti kaudu isikupärastatud toitumisnõuannetele.

Kuigi Waitrose tunnistab, et see võib praegu tunduda pisut robotlik, ütlevad nad oma Future Trends raportis: "Kas läbi meie nutitelefonid, sülearvutid või Alexa-tüüpi seadmed, saame vaadata isikupärastatud toitumisnõuandeid ja isikupäraseid ostunimekirju... Kui NHS England avaldas sel aastal AI kasutamise juhendi, on käes revolutsioon isikupärastatud toitumisnõuannete osas. "

5. Muutused kokteilimaastikul

Alkoholi osas näevad jaemüüja sõnul järgmisel aastal suurimad muudatused kokteilides, sealhulgas:

• Vormi märkused: Ilmselt marineeritud sibul ja punapeet võivad vaimu ja sooda segudesse varsti ilmuda.
• Köögi kaunistused: Toidujäätmete vähendamise poole püüdlemisel nägime kokteilide esteetikale üha enam puuvilja rõnga lisamist ja koorimist.
• Kombucha: Kääritatud teejook tuleb Waitrose sõnul tõenäoliselt populaarseks kokteilide mikseriks.
• Aquafoba: Üha populaarsemat vegan dieeti pidavad inimesed ei tohiks unustada lõbusaid kokteile ja see kikerhernesvesi on suurepärane munavalge vahukas alternatiiv kokteilide lisamiseks.
• Alkoholivabad kanged alkohoolsed joogid: Uuringute kohaselt joovad nooremad inimesed vähem kui põlvkonnad enne. Niisiis, kas neid alkoholivabu piiritusjooke integreeritakse rohkem neitsi kokteilidesse?

Ootame ja vaatame, mida 2019 toob.