Tervislik talvesupp, mis koosneb karamelliseeritud sibulast, metsaseentest, porgandist ja butternutist. Tehke see värske ja maitsev roog nullist nüüd, siis külmutage see hiljem maitsmiseks. Märkus. Pearuum tuleks jätta vedelikku hoidvatesse anumatesse, et need saaksid külmununa paisuda. Järgige neid laiaulatuslike konteinerite juhiseid: 3/4 tolli pintide ja 1 1/2 tolli veerandite jaoks.
Charles Schiller
Tervislik talvesupp, mis koosneb karamelliseeritud sibulast, metsaseentest, porgandist ja butternutist. Tehke see värske ja maitsev roog nullist nüüd, siis külmutage see hiljem maitsmiseks. Märkus. Pearuum tuleks jätta vedelikku hoidvatesse anumatesse, et need saaksid külmununa paisuda. Järgige neid laiaulatuslike konteinerite juhiseid: 3/4 tolli pintide ja 1 1/2 tolli veerandite jaoks.
Kuulutus - jätkake lugemist allpool
Cal / Serv: 204
Saagis: 1 tass
Koostis
2 pea küüslauk
6 spl. soolata või
2 suured sibulad
1 1/2 naela assortii metsaseened
8 porgandid
2 ribide seller
8 oksake värske petersell
1/4 c. hakitud värske petersell
1 loorberileht
1 butternut squash
1 c. helepunane vein
2 tl. sool
1/2 tl. jämedalt jahvatatud pipar
2 spl. värske sidrunimahl
Juhised
- Rösti küüslauk: Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Lõigake küüslaugu mõlemast peast umbes 1 tolli, lisage igale supilusikatäis võid, mähkige fooliumiga ja röstige kuni pehme - umbes 45 minutit; laske jahtuda ja pigistage röstitud liha vabastamiseks. Visake nahad ära ja pange liha kõrvale.
- Tehke köögiviljavarud: sulatage supiluses kastrulis 1 spl võid. Lisage pool sibulat ja keetke madalal kuumusel kuni karamellistumiseni - umbes 25 minutit. Lisage seenevarred, pooled porgandid ja sellerit ning keetke pehmeks - umbes 10 minutit. Lisage 8 tassi vett, peterselli oksi ja loorberilehte, tõstke kuumus kõrgeks ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust madalaks ja hautage 45 minutit. Kurnake ja visake kuivained ära. Lisage piisavalt vett, et saada varu 6 tassi. Kõrvale panema.
- Valmista supp: sulata 1 spl võid suures Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Keetke seened kolmandikutes, lisades iga portsjoniga täiendavalt 1 spl võid kuni kuldne - umbes 3 minutit partii kohta. Lisage järelejäänud sibul ja keetke kuni pehmenemiseni - umbes 3 minutit. Lisage squash ja ülejäänud porgandid ja keetke 2 minutit. Lisage punane vein, sool, pipar, röstitud küüslauk ja reserveeritud köögiviljavarud, segage segu ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust madalale ja keetke kuni köögiviljad on õrnad - umbes 25 minutit. Külmumise korral jätkake 4. juhisega. Sega hulka hakitud petersell ja sidrunimahl ning serveeri kohe.
- Supp külmutage: jahutage supp täielikult, pange õhukindlasse nõusse ja külmutage kuni 2 kuud. Serveerimiseks sulatage külmkapis supp. Pange sulatatud supp suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel ja laske keema tõusta. Vähendage kuumust madalaks ja hautage 5 minutit. Sega hulka hakitud värske petersell ja sidrunimahl.