Rahvuslike maisiõuna küpsetamisretseptide võitmine

Vaata meie kaadreid eelmise aasta messilt siit: Riiklik rukkileivafestival. Ja siis proovige kätt retseptide järgi, mis kohtunikke vapustasid.

Esimene koht

Kana-Taco maisihelveste kiilud

koos Ranchero Cilantro Drizzle'iga

Jenny Flake - Gilbert, AZ

Riietumine

1/2 tassi rantšo kaste

1/2 tassi salsa verde

1 tass tihedalt pakitud koriandri lehti

Täitmine

2 spl ekstra neitsioliiviõli

1/2 tassi peeneks hakitud sibulat

1/4 tassi peeneks hakitud punast pipart

1 spl peeneks hakitud jalapeño pipart

2 tassi hakitud rotisserie kana

3 spl peeneks hakitud koriandri lehti

1/2 tl soola

1/2 tl köömenit

1/4 tl musta pipart

1 (14 1/2-untsi) saab kuubikuteks lõigata rohelise tšilliga tomateid

Koorik

1 muna

1 (7-untsine) pakend Martha valge magus kollane maisihelveste segu

1/2 tassi piima

3/4 tassi purustatud maisitortilla laastud

Toppings

1/2 tassi hakitud mozzarellajuustu

1/2 tassi hakitud Cheddari juustu

3 tassi hakitud romaine salat

1 tass hakitud tomateid

Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi F. Kombineerige rantšokastmed, salsa ja 1 tass koriandrit väikeses köögikombainis või segistis. Töötle kuni korralikult segunenud. Katke ja jahutage.

Kuumutage 10-tollises Lodge-malmist keedukannis oliiviõli keskmise kuumusega. Lisage sibul, paprika ja jalapeño pipar; küpseta 3–5 minutit või kuni köögiviljad on õrnad, segades sageli. Segage kana, 3 spl koriandrit, soola, köömenit, musta pipart ja roheliste tšillidega tomateid; küpseta 5 minutit. Eemaldage pannilt. Pühkige pannil paberrätik; määrida.

Suures kausis pekske muna. Lisage rukkileiva segu ja piim; sega hästi. Asetage tortilla laastud määritud pannile. Vala rukkihelveste segu laastude peale. Lusikas kana segu üle rukkileiva segu; puista juustudega.

Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F 16 kuni 20 minutit või kuni kuldpruun. Lõika kiiludeks. Top koos salati ja tomatitega; tibutama kaste.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Teine koht

Kariibi maisiõunakrabikoogid

Lanie Smith - Topeka, KS

1 (6-unts) Martha valge puuvillase riigi või petipiimasegu

Salsa

3 spl värsket pressitud laimimahla

1 spl mett

1 tl värsket riivitud ingverit

1/8 tl soola

2 spl hakitud värsket koriandrit

1/2 tassi hakitud punast paprikat

2 mangot, kooritud ja kuubikuteks

1 tass hakitud värsket ananassi

Krabikoogid

2 muna

1 tass majoneesi

1 spl värsket sidrunimahla

1 tl mereandide maitsestamist

1/2 tl kuiva sinepit

1/4 tassi viilutatud rohelist sibulat

2 (6-untsi) pakendit pastöriseeritud ühekordne vähiliha, kergelt nõrutatud

Pipar, maitse järgi

1/2 tassi Crisco õli praadimiseks

Küpsetage rukkileib vastavalt pakendijuhistele 8-tollise Lodge-malmist pannil. Jahutage ja murenege. Vahepeal vahustage keskmises kausis laimimahl, mesi, ingver ja sool. Lisage koriander, paprika, mango ja ananass; segatakse. Külmkapis.

Suures kausis ühendage muna, piim, majonees, mereandide maitsestamine ja kuiv sinep; sega hästi. Lisage murenenud rukkileib; segu. Voldi roheline sibul ja krabiliha.

Kuumutage õli malmist keedukannil keskmisel kuumusel. Vormi krabisegu 12 koogiks. Küpseta kuumas õlis 3–4 minutit mõlemalt poolt või kuni kergelt pruunistunud.

Nõrutage paberrätikud. Serveeri pealt salsaga.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Kolmas koht

Röstitud punase pipra, salvei ja vorstiroa õhtusöök

Judy Armstrong - Prairieville, LA

Täitmine

1 nael lahtiselt Itaalia vorsti

1 sibul, lõigatud õhukesteks kiiludeks

3 küüslauguküünt, hakitud

1/2 tl punast pipart (cayenne)

Koorik

1 (6,5 untsi) pakend Martha valge kollase maisihelveste segu

1 muna, pekstud

1/2 tassi piima

1/2 tassi punase pipra pesto

Toppings

1 (14-unts) võib artišoki südameid nõrutada ja jämedalt tükeldada

2 röstitud punast paprikat, nõrutatud ja tükeldatud (umbes 3/4 tassi)

2 ploomtomatit, kuubikuteks

1 1/2 tassi hakitud Fontina juustu

2 spl hakitud värsket salvei

Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi F. Küpsetage 10-tollise majaga malmist pannil vorsti, sibulat ja küüslauku keskmisel-kõrgel kuumusel 5 minutit. Lisage punane pipar; eemaldage pannilt. Pühkige pannil paberrätik; asetage ahi kuumutama.

Keskmises kausis ühendage maisimaitseline segu, muna, piim ja pesto. Vala kuuma pannile; Peal vorstisegu, artišoki südamed, punased paprikad ja tomatid. Küpsetage temperatuuril 425 kraadi F 15–18 minutit. Puista peale juust ja salvei. Naasta ahju; küpseta 5 minutit või kuni juust on sulanud.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Röstitud köögivilja- ja kanafilee pirukas

Bev Jones - Brunswick, MO

Täitmine

1/4 tassi oliiviõli

1/2 tassi hakitud sellerit

1/2 tassi hakitud sibulat

1 tass õhukeselt viilutatud porgandit

1 tass hakitud punast paprikat

1 tass viilutatud beebi portobello (crimini) seeni

1 tass rasket (vahustavat) koort

1 tass kana puljongit

3 supilusikatäit Martha valget universaalset jahu

1 spl hakitud värsket rosmariini

1/4 tl värsket jahvatatud musta pipart

3 tassi hakitud rotisserie kana

Koorik

1 (6-unts) pakend Martha valge petipiima rukkihelveste segu

2/3 tassi piima

1/4 tassi riivitud Parmesani juustu

Kuumuta ahi temperatuurini 425 kraadi F. 10-tollise majaga malmist pannil ühendage õli, seller, sibul, porgandid, punane pipar ja seened; viskama ühendama. Röstige ahjus 20 minutit või kuni kergelt pruunistunud, korra segades.

Suures kausis ühendage koor, puljong, jahu, rosmariin ja must pipar; vahusta ühtlaseks. Segage kana. Vala kuuma pannil köögiviljad üle.

Ühendage samas kausis maisimaitseline segu, piim ja Parmesani juust. Vala kana seguga üle. Küpsetage temperatuuril 425 kraadi F 18–23 minutit või kuni kuldpruun. Jahuta 15 minutit enne serveerimist.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Spinati ja päikesekuivatatud tomati Polenta pizza

Debbi Bracker - Carl Junction, MO

Täitmine

6 viilu hikkori suitsutatud peekonit

1 (6-untsine) kott eelpestud värske beebi spinatiga
1/2 tassi päikesekuivatatud tomati pesto

8 untsi (2 tassi) hakitud mozzarellajuustu tükeldatud, jagatud

1/4 tl värsket jahvatatud musta pipart

1 tl kuivatatud Itaalia maitsestamist

Koorik

1 (7-untsine) pakend Martha valge magus kollane maisihelveste segu

1 (8,25-unts) võib magusat kreemitaolist maisi

1 muna, pekstud

2 spl peeneks hakitud värskeid basiilikulehti

Kuumuta ahi temperatuurini 400 kraadi F. Küpsetage 10-tollises Lodge-malmist pannil peekon keskmisel-kõrgel kuumusel kuni krõbe. Tühjendage paberrätikud; murenema. Varu 2 supilusikatäit peekoni tilgutamist; tühjendage järelejäänud tilkumised.

Kuumutage pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 spl peekoni tilgutit. Lisage pool spinatist; viska kuni kergelt närbuma, umbes 30–60 sekundit. Eemaldage spinat suurde kaussi. Korda ülejäänud tilgutite ja spinatiga; lisa kausis olev spinat. Lisage peekonit, pesto, 1 1/2 tassi juustu, pipart ja Itaalia maitseained; segage ettevaatlikult, kuni need on hästi ühendatud. Pühkige pannil paberrätik; määrida.

Asetage määritud pann 5 minutiks kuuma ahju. Keskmises kausis ühendage maisimaitseline segu, mais ja muna; segage, kuni segu on korralikult segunenud. Vala taigen kuuma pannile; jaota ühtlaselt.

Lusikaga spinati segu segage ühtlaselt taignale, jättes servade ümber umbes 1,2 tolli katmata. Puista peale ülejäänud juust. Küpsetage temperatuuril 400 kraadi F 18–22 minutit või kuni koorik on moodustunud ja täidis on kuum. Piserdage basiilikuga.

6 kuni 8 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Suvine köögiviljapizza koos juustuva rukkileiva koorikuga

Melinda Kaye Bell - Lake Village, AR

Täitmine

1/2 naela lahtiselt sealihavorst

1/2 tassi hakitud sibulat

2 spl oliiviõli

1/2 tl kuivatatud pune

1/2 tl kuivatatud basiilikut

1 tl küüslaugupulbrit

1 tl soola

1/2 tl musta pipart

1 keskmine punane tomat, õhukeselt viilutatud

1 väike roheline tomat, õhukeselt viilutatud

1 väike punane paprika, õhukeselt viilutatud

1 väike kollane squash, õhukeselt viilutatud

Koorik

1 tass Martha White isetõusvat maisijahusegu

1/2 tassi Martha White isetõusvat jahu

1 muna, pekstud

1/2 tassi piima

1 spl suhkrut

1 tass hakitud teravat Cheddari juustu

Toppings

1 tass marinara kastet

1 tass hakitud mozzarellajuustu

1/2 tassi teravat Cheddari juustu

Kuumutage ahi temperatuurini 375 kraadi F. 10 1/2-tollise pannil küpseta malmist pannil vorsti ja sibulat, kuni vorst on pruunistunud ja sibul on õrn; aeg-ajalt segades. Äravool; pühkige pannil paberrätik. Määri pannil.

Keskmises kausis vahustage omavahel oliiviõli, pune, basiilik, küüslaugupulber, sool ja must pipar. Lisage tomatid, paprika ja squash; viska kergelt oliiviõli seguga katma.

Keskmises kausis ühendage maisijahu, jahu, muna, piim, suhkur ja 1 tass Cheddari juustu. Niisutage sõrmi; suruge tainas põhja ja umbes 1/2-tollise küljega määritud pannil kooriku moodustamiseks. Koore peal määri marinarakaste, vorstisegu ja 1 tass mozzarellajuustu. Suru köögiviljad üle mozzarellaga. Puista peale 1/2 tassi Cheddari juustu. Küpsetage temperatuuril 375 kraadi F 40–45 minutit või kuni kuldpruun.

8 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Maisikapsas Türgi Taco juustukook Zesty avokaado kreemiga

Täitmine

1 nael jahvatatud kalkunit

1 (1,5 untsi) pakendi taco maitseainesegu, jagatud

1/2 tassi salsa

1/4 tassi vett

Koorik

1 (6-unts) pakend Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1 muna

1/2 tassi piima

Juustukoogi lisamine

2 (8-untsi) pakendi toorjuust, pehmendatud

1 tass hakitud Cheddari juustu

2 muna

Avokaado-koor

1 tass (8 untsi) hapukoort

1 avokaado, kooritud ja tükeldatud

2 spl cilantro lehti

2 spl värsket laimimahla

1 tl lubja koort

Salsa

Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Küpsetage 10 1/2-tollises malmist pannil kalkun, purustades spaatliga, kuni see pole enam roosa ja keedetud. Varu 2 tl taco maitsestamist; lisage kalkunile järelejäänud maitseained, 1/2 tassi salsa ja 1/4 tassi vett. Keetke segades kuni paksuni, umbes 2 minutit. Eemaldage pannilt. Pühkige pannil paberrätik; määrida.

Suures kausis ühendage maisimaitseline segu, 1 muna ja piim; sega hästi. Vala pannile; lusikas kalkunisegu üle taigna.

Keskmises kausis ühendage toorjuust, Cheddari juust, 2 tl taco maitsestamist ja 2 muna; sega hästi. Levida üle kalkuniliha. Küpsetage temperatuuril 325 kraadi F 25–30 minutit või kuni servade ümber on see kergelt pruunistunud. Eemaldage ahjust; jahutage 10 minutit.

Kombineerige väikeses köögikombainis hapukoor, avokaado, koriander, laimimahl, laimikoor ja sool; töötle kuni sujuvaks. Jaotage õrnalt juustukoogi peale. Serveeri soojalt; pealt salsaga.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Küüslaugukrevetid ja spinati rukkileib

Sherry Klisedinst - South Bend, IN

Täitmine

8 untsi toorjuustu

1/2 tassi rasket (vahustavat) koort

3 muna

1 1/2 tl mereandide maitsestamist

1/2 tl sidrunipipart

1 spl hakitud värsket murulauku

2 küüslauguküünt, hakitud

1 tass Šveitsi juustu

1 (10 untsi) pakend külmutatud hakitud spinatit, pigistatakse kuivaks

1 nael toorest krevetti, kooritud, tükeldatud ja jämedalt hakitud

Koorik

2 (6,5 untsi) pakki Martha valge kollase maisihelveste segu

2 spl sulatatud võid

1/2 tassi hapukoort

1/2 tassi mereandide kokteilikastet

1/2 tassi vett

1/2 tassi parmesani juustu

1 spl oliiviõli

Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F. Määrige 10 1/2-tolline Lodge malmist pann. Keskmises kausis ühendage toorjuust ja koor; sega hästi. Lisage muna, mereandide maitseained, sidrunipipar, murulauk ja küüslauk; sega hästi. Sega sisse Šveitsi juust, spinat ja krevetid.

Teises keskmises kausis ühendage maisimaitseline segu, või, hapukoor, kokteilikaste, vesi ja Parmesani juust; sega hästi. Levitage määritud pannil. Lusika täitmine kooriku kohal, jättes servadest 1/2 tolli katmata. Nirista oliiviõliga.

Küpsetage temperatuuril 375 kraadi F 55–60 minutit või kuni koorik on kuldpruun ja keskmisel kohal. Jahutage 5 minutit.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Itaalia vorst 'N Bean Stew

Röstitud paprika rukkikroonidega

Betty C Cariaco - Townsend, TN

Krutoonid

2 spl oliiviõli

1 (6-unts) pakend Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/3 tassi peeneks hakitud röstitud punast pipart

2/3 tassi piima

1 muna, pekstud

1 tass hakitud Itaalia segujuustu

1/2 tl kuivatatud pune

Crisco oliiviõli pihusti

Hautis

3 spl oliiviõli

1 keskmine sibul, hakitud
1/2 tassi hakitud punast, kollast ja / või rohelist paprikat

1 nael suitsutatud kalkunivorsti, tükeldatud 1/2-tollisteks tükkideks

2 (14,5 untsi) purki kuubikuteks lõigatud tomatid basiiliku, küüslaugu ja punega

1 (15 untsi) cannellini oad, nõrutatud

2 küüslauguküünt, hakitud

1/2 tl musta pipart

1 tl suhkrut

1/2 tassi hakitud värsket spinatit

Hakitud Itaalia segujuust

Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Määri 10 1/2-tollist Lodge malmist pannil 2 sl oliiviõli. Asetage ahi kuumutama. Keskmises segamisnõus ühendage maisimaitseline segu, paprika, piim ja muna; segage ühtlaseks. Lisage 1 tass juustu ja pune; sega hästi. Vala kuuma pannile. Küpsetage temperatuuril 450 kraadi F 12–15 minutit või kuni kuldpruun. Lahe.

Alandage ahju temperatuur 350 kraadini F. Lõika rukkileib 1-tollisteks kuubikuteks. Piserdage oliiviõli pihustiga. Asetage suurele küpsetusplaadile või pannile; küpseta 10–12 minutit või kuni röstiseni. Kõrvale panema.

Kuumutage 3 supilusikatäit oliiviõli Lodge malmist Hollandi ahjus keskmise kuumusega. Keetke sibul ja pipar kuni pakkumiseni. Lisage vorsti; küpseta kuni kergelt pruunistunud. Lisage tomatid, oad, küüslauk, must pipar ja suhkur. Hauta madalal kuumusel 20 minutit. Lisage spinat; hauta umbes 5 minutit, kuni lehed närbuvad.

Serveeri peale hakitud juustu ja rukkileivakrutoone.

6 serveerimist

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.

Mereannid rukkileib Panzanella

Renata Stanko - Liibanon, OR

Rukkileib

1 (6-unts) pakend Martha White Cotton Country Cornbread Mix

1/4 tassi riivitud Parmesani juustu

3/4 tassi vett

Mereannid

2 spl oliiviõli

2 küüslauguküünt, hakitud

1 nael keskmist värsket krevetti, lüditud ja lahtiklopitud

1 nael värskeid kammkarpe, lõigatud pooleks

2 spl hakitud itaalia peterselli

1 tl sidrunipipart
1/2 tl soola

Salat

1 tass kuubikuteks lõigatud tomatit

1 tass kuubikuteks lõigatud kurki

1/2 tassi viilutatud küpseid oliive

5 spl oliiviõli

3 spl riisiäädikat

Salati lehed, sidrunikiired ja värske basiilik, valikuline

Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi F. Määrige 10 1/2-tolline Lodge malmist pann. Pange 6–7 minutiks või kuni kuumuseni ahju. Keskmises kausis ühendage maisimaitseline segu, Parmesani juust ja vesi; segage ühtlaseks. Vala kuuma pannile. Küpsetage temperatuuril 450 kraadi F 15–20 minutit või kuni kuldpruun. Lahe.

Vähendage kuumust temperatuurini 350 kraadi F. Lõika jahtunud rukkileib 1-tollisteks tükkideks. Asetage suurele küpsetusplaadile või pannile; küpseta 10–12 minutit või kuni röstiseni. Lahe.

Kuumutage pannil keskmisel kõrgel kuumusel 2 spl oliiviõli. Keetke küüslauk, krevetid ja kammkarbid 3–4 minutit või kuni krevetid muutuvad roosaks ja kammkarbid on läbipaistmatud. Lisage petersell, sidrunipipar ja sool. Lahe.

Kombineerige suures kausis tomati-, kurgi-, oliivi-, basiiliku-, mereannid ja rukkileiva tükid. Klopi väikeses kausis kokku 5 spl oliiviõli ja äädikat; vala üle salati. Kergelt visata ühendada. Serveeri kohe või jahuta.

Serveerimiseks vooderdage puhas pann salatilehtedega; lusikas salati sisse ja kaunista soovi korral sidrunikilpide ja basiilikulehtedega.

6 portsjonit

VAATA ROHKEM FOTOD FESTIVALIST SIIN.