6 alternatiivi Türgile jõuluõhtusöögiks

Pidulik pidu on kahtlemata üks tipphetki jõule tähistamas. Kuid kalkuniliha saate staarina ei sobi kõigile ja see ei pea olema iga laua keskne osa.

Vastavalt 2022. aasta Tesco jõuluaruanne, sel pühadehooajal eemaldutakse traditsioonilisest jõuluõhtusöögist ning paljud britid valivad maitsvad alternatiivid. Kuigi populaarne lind jääb endiselt lemmikuks jõulud Päeval (42%) leidis Tesco, et peaaegu veerandil rahvast (23%) seda sel aastal ei ole. Neist peaaegu kolmandik (27%) valib midagi muud esimest korda.

Miks on kalkun traditsiooniline jõuluõhtusöök?

Kuna kalkunid olid Ühendkuningriigis võõrad linnud, imporditi kalkuneid esmakordselt 16. sajandil ja 1930. aastateks tsementeeriti need jõuluõhtusöögiks valitud linnuks. Enne seda oli hani domineeriv lind, kuid ta on pikka aega soosingust langenud, võib-olla oma rasvumise tõttu. Türgi on palju kõhnem.

Charles Dickensi lugu, Jõululaul, kurikuulsalt muudeti hani rahalistes raskustes oleva Cratchiti perekonna sünonüümiks. Selle aja jooksul oleks enamik viktoriaanlikke peresid saanud jõulupühal hani, samas kui rikkad inimesed sõid tõenäolisemalt veise-, hirve- või kalkuniliha.

Parimad alternatiivid kalkunile jõuludeks

Kas otsite selle aasta jõuludeks kalkunilihale maitsvaid alternatiive? Heitke pilk mõnele allolevale valikule.

1. Sink

Toidukirjutaja Nigella Lawson vannub, et keedab oma pidulikku sinki Cola Colas. «Ainult need, kes pole seda kunagi proovinud, kergitavad selle mõtte peale kulmu. Keegi, kes seda küpsetab, ei küpseta seda ainult üks kord: see teenib alati koha igas repertuaaris," kirjutab ta. tema veebisaidil.

Nigella paneb ka nelki nahka, glasuurib selle musta siirupiga ning paneb peale suhkrut ja sinepit. Peale selle, et nahale jäävad maitsejäägid, on see küpsetamiseks suhteliselt vähe vaeva vajav liha. Pealegi, kui valite veidi suurema vuugi, võite sarnidesse jääke.

2. Hirveliha

Ärge laske end sellest ulukilisest lihast heidutada, sest see väärib rohkem kui kohta teie pidulaual. Selle intensiivselt rikkalik maitse lisab teie jõuluõhtusöögile luksuslikkust. Seda võib pidada ka säästvamaks, kuna enamik hirveliha pärineb loodusest ja seda ei kasvatata intensiivselt. Hirveliha on hea lõige, kuna see on piisavalt suur, et toita väikest rühma, ja näeb muljetavaldav välja ka laual.

3. Lõhe või homaar

Kindlasti on ka kalal oma koht laua taga ja mitte ainult jõululaupäeval, mil on traditsioonilisem kala süüa. Olenemata sellest, kas eelistate dekadentlikku lõhet, mis on keedetud mee ja sõstarde, mandlihelveste ja tüümianiga, või annate seda soja ja küüslaugu, ingveri ja koriandriga täis aasiapärane zing on kalkunilihale värskendav vaheldus ja lisab palju värvi.

Homaar on alati lummav, nii et olenemata sellest, kas soovite seda serveerida termidorina, lihtsa riietatud poolikuna või millegi seikluslikumana, oleme kindlad, et see meeldib külalistele.

4. Veiseliha

Veiselihariba, haruldane pealiskülg või valtsitud välisfilee pakuvad kergesti meeldivat ja muljetavaldavat keskpunkti, mida soovite. Lihtsalt ärge tehke kardinaalset pattu ja küpsetage seda üle. Kui kahtlete, küpseta seda vähem ja vajadusel pange see pikemaks ajaks tagasi. Aga kui see on üle pingutatud, pole enam tagasiteed. Ärge unustage ka lihal puhata lasta, et mahlad saaksid ümber liha ümber jaotuda ja see ei kuivaks ära.

Veel üks suurepärane veiseliha valik on beef wellington – tõeline showtopper. See sobib kõige paremini väiksemale arvule inimestele, kuna lõiked on üsna kallid.

5. Lambaliha

Kuigi traditsiooniliselt seostatakse lihavõttepühadega, on lambaliha suurepärane liha igaks eriliseks sündmuseks.

Kui soovite vürtsitada, küpseta seda nahka hõõrutud Lähis-Ida vürtsidega ja kui see on ahjust välja võetud, lisage granaatõunaseemneid, et saada magusat värskust. Serveeri seda koos kõigi tavaliste praelisanditega.

6. Taimetoitlane pirukas

Pirukate täidistel pole sõna otseses mõttes lõppu, kuid muutke need köögiviljadeks ja pidulikuks, nii et proovige kasutada magusaid kastaneid, puravikke ja tainast. See on suurepärane viis köögiviljajäägid hästi ära kasutada, vähendades äraviskamist.

Vastavalt uutele uuringutele, mille viis läbi Quorn, võib lihavaba jõuluõhtusöök säästa umbes 71% kõige kallima lihapõhise toidu pealt. Kuna leibkonnad otsivad nutikaid võimalusi kärpimiseks, võib see olla hea võimalus kaaluda, kuna elukallidus kasvab jätkuvalt.