1. Pange maraschino kirsid paberrätikutega vooderdatud plaadile; blot kuiv. Vooderda küpsetuspaberid küpsetuspaberiga.
2. Segage kastrulis suhkur, maisisiirup ja 1/2 tassi vett. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Küpseta segamata, kuni kommide termomeetri näit on 8–9 minutit 260 ° F.
3. Vahepeal peksake munavalgeid, soola ja hambakreemi elektrilise mikseriga keskmisel kiirusel kuni jäikade tippude tekkimiseni 3–4 minutit. (Kui munavalged on enne siirupit valmis, vähendage segisti kiirust madalal või aeglasel protsessil, kuni siirup on valmis.) Suurendage segisti kiirus keskmiselt kõrgeks ja tilgutage õhukese, ühtlase joana kuuma siirupit järk-järgult munavalgeteks, 1 minut. Suurendage kiirust suureks ja peksake, kuni kommid hakkavad lusikast maha kukkudes oma läike kaotama ja hoiavad kuju 4–6 minutit. Sega kohe vanill, pekaanipähklid ja kirsid.
4. Kiiresti töötades 2 lusikaga, tilgake kommid, kuhjates lusikad ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Lase üleöö toatemperatuuril seista. Hoida toatemperatuuril õhukindlas pakendis kuni 2 nädalat.