Retsept: šokolaadikook

Rikkalik, magus ja järeleandlik see šokolaadikook jätab kõik naeratama.

Valmistamine: 1 tund pluss jahutamine

Kokkamine: 45 minutit

Teenib: 8-10

KOOSTISOSAD:

Käsna jaoks ...

• 100 g tavalist šokolaadi, tükeldatud tükkideks
• 1 spl laagrikohvi või 1 tl lahustuvat kohvi, millele on segatud tilk keeva veega
• 200g tavalist jahu
• 30g kakaod
• 6 muna, eraldatud
• 200g kuldset ratassuhkrut
• 200g võid, sulatatult jahtunud

Mousse jaoks ...

• 200ml topeltkreem
• 200g kvaliteetset piimašokolaadi, tükeldatud tükkideks
• 2 keskmist muna, eraldatud

Kaunistama...

• 200ml topeltkreem
• 150g tavalist šokolaadi, tükeldatud tükkideks
• šokolaadi lokid ja / või šokolaadi minimunad

MEETOD:

1. Pange tavaline šokolaad ja kohv kuumakindlasse kaussi, mis on seatud pannile õrnalt keema. Lasta sulada, segades korra või kaks kuni sujuvaks. Pange jahtumiseks kõrvale.

2. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (ventilaatori ahi 160 ° C) gaasimärgini 4. Määri 20 cm ümmargune koogivorm küpsetuspaberiga.

3. Sõelu omavahel jahu ja kakao. Vahusta munakollased ja suhkur kokku kuni kohevad ja heledad. Vahusta jahtunud šokolaadiga.

4. Vahusta eraldi kausis munavalged kuni jäigaks. Voldi 1 spl šokolaadisegusse, siis voldi sisse jahu, seejärel sulavõi. Viimasena voldi ülejäänud munavalged kokku.

5. Keerake segu ettevaatlikult ettevalmistatud koogivormi ja küpsetage 30-35 minutit, kuni koogi keskele asetatud varras tuleb välja puhas. Jahutage tinaga 10 minutit, seejärel keerake traatraamile.

6. Kuni kook jahtub, tee vahukommi. Pange koor pannile ja laske keema tõusta. Eemaldage kuumus ja lisage šokolaad. Lasta sulada, segades korra või kaks kuni sujuvaks.

7. Viige šokolaad suurde kaussi ja klopige munakollastes ühtlaseks. Vahusta eraldi kausis munavalged kuni jäigaks. Kasutades suurt metalllusikat, voldi lusikatäis valged šokolaadi sisse, et segu lahti saada. Voldi ülejäänud valged õrnalt kokku. Jahuta kuni paksenemiseni, kuid on endiselt laialivalguv.

8. Tasanda koogi ülaosa hambunud noaga ja keera see ümber nii, et sellest saaks alus. Viilutage horisontaalselt pooleks. Pange alumine pool 20cm vedruvormi koogivormi. Vala vahukook koogivormi põhjale ja aja servadele ettevaatlikult laiali, nii et see istuks tasaselt (ära muretse, kui see külje alla satub). Pange teine ​​kooki pool peal ja pingutage ettevaatlikult. Jahutage neli tundi või üleöö, kuni see on seatud.

Tara Fisher

Nüüd kaunista kook:

1. Pange glasuuri jaoks mõeldud koor keema, eemaldage tulelt, lisage seejärel šokolaad ja laske üks või kaks korda segades sulada.

2. Eemaldage kook ettevaatlikult alusest. (Kui vahukogus on alumisele koogikihile imbunud, kasta korraks lameda lõiketeraga nuga kuuma veega kannu ja silu see vähehaaval ära).

3. Vala šokolaadiglasuur koogi keskele ja silu servadega paleti noaga. Kuhjake šokolaadi lokid keskele (pesa meenutamiseks) ja täppige šokolaadimunadega.