Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Mõned toidud, mis neile naelutades - nagu tegelikult, löövad neile tõesti pähe - võivad muuta teie elu. Võtke ühe jaoks küpsised. Saate täpse tekstuuri - täiusliku segu fudge-y ja koogi vahel - ning see on transformeeriv. (Ma armastan ühte Ina Garteni ennekuulmatud küpsised.) Vahustatud munad on veel üks asi - ma olen oma seletanud salajane koostisosa eelmises loos, kuid ma ei ütle seda siin uuesti, kuna tunnen end juba teemaga liiga kaugele minema.
Kuid röstitud kana on minu arvates lõpp / kõik lõpp. Täiuslikult röstitud kana võib olla elumuutev kogemus - see on asi, mida teete kellelegi, kui soovite, et ta sinusse armuks. Asi pole isegi ainult maitses, mis võib soolasel / soolasel / mahlasel viisil taevast kaugemale minna. See on kogu kogemuse absoluutne lihtsus: võtate terve kana ja soolaga pipart ja kuumust, mida rakendatakse strateegiliselt täpselt õigesti, muudate selle millekski mõtlemapanev. Tundub, et see ei peaks olema võimalik.
Kõigil on oma lemmikretsept ja riskin, et see osutub ebameeldivaks, võtan neist välja palju. Esiteks olen ma kärsitu, nii et ma ei taha midagi, mis võtab kaua aega. (Enamik retsepte nõuab, et röstiksite vähemalt poolteist tundi.) Teiseks olen ma ülimalt laisk - seega ei taha ma ka lindu millegi tüütutega hõõruda ega midagi raskesti leitavat toppida.. (Tegin hiljuti see "Parem kui Ina" kana retsept, mis nõuab liitvõi kihti ja seda täidetakse miljoni erineva ürdiga. Pärast oma kaheteistkümnenda küüslauguküünte koorimist ja kümnenda varre värske oregano riisumist leidsin, et ma kirusin teda nagu rekkamees. Lõputul maitsestamisel polnud lindu maitset mingit mõju - see pani mu käed aga viis päeva küüslaugu järele lõhnama.)
See retsept peksab neid kõiki.
Siin on miks. See ei vaja midagi muud kui teravat nuga ning soola ja pipart. Lisaks tehakse see tunniga - ükskõik kui suur kana on. (Ma tean, et see kõlab hullumeelselt, kuid usaldage mind: olen teinud selle retsepti peaaegu igas suuruses kanaga ja see tuleb alati suurepäraselt küpsetatud.) Lõpp tulemuseks on kana, millel on kõige meeletult soolane nahk - pisut krõbe, täiuslikult pruunistunud, soolaga krõmpsuv - ning liha, mis on alati mahlane ja (julgen öelda see ?!) niiske.
Saladus on röstitud viisil. Ma õppisin rämpsukatmise kohta millestki, mida lugesin aastaid tagasi Tyler Firenze kohta... Ma mõtlen. Ma pole tegelikult kindel. Lintlõikamine tähendab lindi seljaosa - mööda mõlemat selgroogu - lõikamist ja seejärel röstimispannile laiali pritsimist. See tehnika ei ole raske, nii et palun ärge kartke. See on aga ülimalt veider: vahtib seda piisavalt kaua ja vahtkattega kana hakkab alasti daamina välja nägema.
Kui see on tükeldatud, röstitakse kana tõeliselt tugeval kuumusel (425 kraadi F) 20 minutit ja keeratakse siis lõpuni (temperatuurini 350 kraadi) viimaseks 40 minutiks. Suur kuumus muudab naha krõbedaks, madal kuumus muudab liha pehmeks. Te ei tee muud kui oodata.
See retsept on kõigi kanaõhtusöökide võitja - ja ma palun, et võtaksite röstitud kana väljakutse vastu ja näeksite, kuidas see teie elu muuta saab. Mõned soovitused: tehke seda siis, kui teie ülemus tuleb kohale ja soovite tõsta. Tee seda siis, kui su mees vajab meeldetuletust, miks ta sinuga kõigepealt abiellus.
Või lihtsalt tehke see endale, kui olete lõpuks otsustanud, et teie elu vajab muutmist.
Hankige retsept siin.
Alates:Delish USA