Tähistage iseseisvuspäeva kokkade klassikaliste Ameerika retseptidega Suvir Saran. Tema roojastes munades on köömned, karrilehed ja koriander ning tema teine eelroog - kikerherne- ja kartulifülo tassid - pakub keeru chaat papri, populaarne suupiste, mida müüvad India tänavamüüjad. Sarani coleslaw jõuab ellu piparmündi, ingveri, laimi ja röstitud maapähklitega. Ja taevas, tema praetud kana! See on marineeritud üleöö petipiima soolvees, milles on garam masala, koriander, ingver ja cayenne.
Joo
Ingveri jäätee
Eelroad
Kuradi munad Cilantro, Jalapeñose ja Karriga
Vürtsikad kikerherne ja kartuli Phyllo karikad
Põhiroog
Petipiima praetud kana-masala
Küljed
Suvine tomatikook
Talumaja krõbe-kreemjas kartul
Slaw piparmündi, lubja ja röstitud maapähklitega
Magustoit
Pistaatsia-kardemoni kilo kook
Sarani megavattne versioon rüvetatud munadest sisaldab karamelliseeritud sibulat, koriandrit ja India vürtse nagu sambaripulber ja karrilehed. "Talumajapidamise värsked munad maitsevad jumalikult," ütleb Saran, kes lisab nende munakollastele majoneesi ja crème fraîche, saades siidise roojase täidise.
Retsept:Deviled Munad koos Cilantro, Jalapenose ja Karriga
Peakokk kasutab punast kartulit, milles on vähem tärklist ja mis hoiab oma tugevust. Salvei, rosmariin, tüümian ja Provence'i ürdid annavad maitset maitsvaks. Kreemja, soufflé-laadse keskosaga krõbedate kartulite puhul paneb Saran keema, siis paneb nad neid oliiviõli ja ürdivõi vanni.
Retsept:Talumaja krõbe-kreemjas kartul
Maapähklid, suhkur ja laim muudavad selle coleslawi korraga soolaseks, magusaks ja hapraks.
Retsept:Slaw piparmündi, lubja ja röstitud maapähklitega
Jahvatatud pistaatsiapähklid ja kardemoni tükid annavad koogi naelale maitsva sügavuse. See nelja koostisosaga sidruniglasuur pakub ka lihtsat viisi muffinitele, scones'idele või küpsistele luksusliku hoolduse saamiseks.
Retsept:Pistaatsia-kardemoni kilo kook