Teenime vahendustasu toodete eest, mis on ostetud selle artikli mõne lingi kaudu.
Serveeri seda soojendavat, õrnalt vürtsitatud lambalihavarsi võise või nõo voodil, et maitsvat maitset maitsta.
Jala alumisest otsast lõigatud osa on maitsestatud ja pärast pikka aeglast keetmist sulavalt õrn. See pole nii odav kui kunagi varem, kuid vars toidab üht inimest väga heldelt, luust peale väga vähe jäätmeid.
Valmistamine: 30 minutit
Kokkamine: umbes 3 tundi
Teenib: 4
Koostis
- 2 supilusikatäit päevalilleõli
- 4 lambaliha varret
- 2 keskmist sibulat, viilutatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl tomatipüree
- 1 tl iga jahvatatud koriandrit ja sarikapiima
- 1 tl kuivatatud tšillihelbeid
- 4 keskmiselt küpset tomatit, jämedalt hakitud
- umbes 1 liiter kuuma lambaliha
- ½ butternut-squash, kooritud, lõigatud ja tükeldatud tükkideks
- 400g tina kikerherneid, nõrutatud ja loputatud
- 250 g spinatit, jämedad varred eemaldatud
Meetod
1. Kuumutage ahi temperatuurini 170 ° C (ventilatsiooniahi 150 ° C). Pange 1 spl õli suurele pannile keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pruunistage lambaliha üleni. Viige vormiroog nõusse.
2. Lülitage kuumus madalaks, lisage järelejäänud õli ja sibulad ning praege ettevaatlikult 10 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisage küüslauk ja keetke 1 minut.
3. Sega hulka tomatipüree, maitseained ja tšillihelbed ning prae 2 minutit. Lisage tomatid ja praege veel minut.
4. Valage järk-järgult laos ja segage vürtsiseguga. Lase keema tõusta ja vala seejärel pajaroogas üle lambalihavarred. See peaks lihtsalt liha katma - vajadusel lisage veel veidi kuuma vett. Kata tihedalt kaanega ja küpseta ahjus umbes 1,5–2 tundi, kuni see on kergelt õrn.
5. Lisage vormiroog jahu ja pange 20-30 minutiks ahju, kuni see on läbi küpsenud.
6. Eemaldage lambanahad ettevaatlikult lõhestatud lusikaga ja hoidke soojas. Pange vormiroog keskmisele kuumusele, lisage kikerherned kastmesse ja kuumutage läbi. Kui kaste on väga õhuke, vähendage pisut, kuni olete konsistentsiga rahul. Sega spinatid kastme kuumuses närbuma.
7. Serveeri iga lambalihavars koos mõne lusikatäie kastme ja võise nõuga.