Teenime vahendustasu toodete eest, mis on ostetud selle artikli mõne lingi kaudu.
Gruusia talumaja ümberehitatud sahvris Egton Grange'i pisikeses Põhja-Yorkshire alevikus on soe ning ingveri- ja vürtsikomplektide lohutav aroom üle hoovi vanade talliplokkideni ja lüpsmine salong.
Järgige oma nina ja läbi akna Liz Druce, asutaja Piparkoogimaja, võib pihustada jahu ja jahvatatud ingveri purkide mahavõtmisele ("Lisan üsna palju. Arvan, et piparkoogid peaksid maitsma ingverit "), segatud vürtsi ja ratassuhkrut. See kõik segatakse kokku kuldse siirupi, musta siirupi ja munadega 30 kanast, kes rändavad tema nelja aakri suurusel krundil, et saada aromaatne tainas.
Lisan üsna palju ingverit. Ma arvan, et piparkoogid peaksid ingverile maitsma
See on algus kõigest 5000-st piparkoogimaja komplektist ja 2000-st piparkoogimehest, mille ta igal pidulikul hooajal välja saadab: "Alates septembrist on see pea pagaritöökojas. Alates novembrist teen 14-tunniseid päevi, et toota päevas umbes 100 väikest komplekti ja 30 suurt komplekti. Kõik need segatakse, küpsetatakse ja lõigatakse käsitsi. "
Vaadates Lizit osavalt koostisosi segamas, on raske uskuda, et küpsetamine pole olnud tema eluaegne elukutse. Tegelikult sai see tema täiskohaga ettevõtmiseks alles kaheksa aastat tagasi. Algselt Loughborough 'ülikoolis kujutava kunsti väljaõppe saanud ta arendas vaheajal kirge aianduse vastu ning asus seejärel 20-aastasele aiandusalasele karjäärile. Kuid lõpuks, pärast aastaid kestnud külmasid põhjapoolseid talvi väljas töötades, tundis Liz vajadust muudatuste järele.
LIZI ÕIGUSLIKUD KOOSTISAINED ...
- jahu
- jahvatatud ingver (palju!)
- segatud vürts
- ratassuhkur
- kuldne siirup
- must siirup
- 30 kana munad
"Ma arvan, et üks põhjus, miks ma nii väga küpsetamist armastasin, oli see, et see tähendas, et olin ahju sooja lähedal!" ta ütleb. Vanade kokaraamatute piparkookide retsepti komistamine, mille ta rämpspoest leidis, innustas teda proovima kätt pidulikul hinnal. "Ma otsustasin teha selle nii Jõulukingitused. Selle õigeks saamiseks kulus paar katset, kuid mulle meeldis sellega töötada. Minu ema on keraamik, seetõttu olen lapsest saati savist asju valmistanud. Piparkoogid on soojad, skulpturaalsed ja saate neid süüa - mida veel võite küsida? "
2003. aasta jõulud viisid abikaasa Stephen, auväärses kodus lossi Howard asuv kaasaednik, kolleegide maiuspala juurde oma piparkoogimajade komplekti. "Nad palusid mul toota mõned, mida poes müüa," meenutab Liz. "Samal ajal tellis üks teine sõber mul sellest pubist, kus ta töötas, koopia." Seejärel julgustati teda piparkookide majakomplektidega lähenema talupoodidele ja kohvikutele. Äri arenes järk-järgult aianduse kõrval, kuid nelja aasta pärast suundus ta täiskohaga tööle.
Kaks aastat tagasi ostsin kaubandusliku pitsa-taignarulli, mis on kiirem ja täpsem.
Sahvris tagasi pakkib Liz lahti mõne taigna, mille ta nädal varem valmis tegi. "Ma jätan selle paariks päevaks küpsema, kuna see on kohe pehmeks töötamiseks liiga pehme," selgitab ta. "Ma kasutasin seda käsitsi, kuid on oluline, et tükid oleksid kõik ühesugused ja sobivad kokku noh, nii et kaks aastat tagasi ostsin kaubandusliku pitsa-taignarulli, mis on kiirem ja täpsem. "
Seejärel küpsetatakse küpsised professionaalses toitlustusahjus temperatuuril 180 ° C. Liz loob ikka käsitsi iga maja iga sektsiooni ja kõik piparkoogimehed, kuid viimase kahe jaoks Aastaid on tal olnud kohapeal elav assistent Saara, kes aitab komplektide pakkimisel tiheda ettevalmistuse ajal Jõulud. Piparkoogimajade populaarsus on selline, et neid saab tänapäeval enamikus supermarketites - kuid need pole Lizsi moodi. Tema päralt on isegi vitraažaknad: "Lõikasin seinale sektsiooni ja panen keedetud maiust sisse, mis küpsedes sulab."
Seintelt riputades hõõrutakse vasefreeside käepidemed kasutamise käigus heledaks. Piparkoogimehed rippuvad põhjapõtrade ja lumehelveste kõrval, kuid leidub ka tibusid, küülikuid, südameid ja isegi kajakaid. Piparkoogid on Lizi jaoks aastaringselt ette nähtud. Hooajakomplekte müüakse sõbrapäeva ja lihavõttepühade paiku, pulmapidude ja pidude jaoks aga eritellimusel küpsiseid.
Liz, kes on alati otsinud võimalusi uuenduste tegemiseks, on aastate jooksul lisanud ettevõttele mitmeid lisavaldkondi: "Ma harutasin laste pidusid, kus iga laps kaunistaks maja, kuid mõistsin peagi, et täiskasvanud tahavad niisama kaasa lüüa. "Igal suvel pakivad ta koos Stepheniga ka oma kirsipunase 1971. aasta VW campervani" Bella "ja loovad hüpikteatri festivalid.
Liz tunneb heameelt selle üle, et Euroopas on üha populaarsemaks muutumas jõuludeks piparkoogimajade kaunistamine, kuid juhib tähelepanu, et küpsetatud maiuspalal on oma ajalugu ka Suurbritannias. "Elizabeth I kinkis tähtsatele külalistele vormitud tükke ja seda on juba pikka aega turgudel" mündina "müüdud," selgitab ta. Tema versioon erineb väga palju ka Saksamaalt leitud lebkuchenist, kus arvatakse, et piparkookidest valmistatud majade traditsioon sai alguse juba 1800. aastatel.
Lizi ühe piparkoogimaja kaunistamine on muutumas paljudes kodudes iga-aastaseks pidulikuks sündmuseks: "Nüüd esitavad paljud pered aasta-aastalt tellimuse. Nad saadavad mulle pilte nende lõpptulemuse kohta - mulle meeldib vaadata, kuidas inimesed on neist oma tehtud. "Muidugi kaunistavad Liz enda talumaja ka sellel aastaajal söödavaid võlusid. "Kui sisse kolisime, oli meil 20 aasta halvim talv.
Meil oli täiesti lund, kuid see oli minu kõige tihedam aeg ja mul oli vaja tellimused välja saata. Enne postkontorisse jõudmist pidime rihmad kastide külge kinnitama kastide ja seljatugede vahel, enne kui läbisime miili lumikellukestega, "räägib ta. "Me ei saanud isegi jõulupuud kätte, nii et raiusime oma heki küljest suure holly oksa ja riputasime sellele kaunistused, sealhulgas muidugi koduküpsetatud piparkoogimehed. Nüüd on sellest saanud meie oma traditsioon. "
LIZI NÕUANDED PERFEKTSE PÕHJAMAHKU MAJAS ...
- Paneele on lihtsam jäätada, kui need on tasased, tehke seda enne maja kokku panemist. Kuid ärge lisage maiustusi enne, kui seinad on üleval, kuna need on liiga rasked. Paigutage need, kui kõik on valmis.
- Tähtis on jäätumise konsistents - dekoreerimiseks nohu; jäik tükkide kokku liimimiseks.
- Toru seinte aluse ümber asetage paks jäätumisriba, et hoida neid paigal ja peatada väljapoole libisemise.
- Komplektides on kaunistuseks maiustused, kuid looge, lisades oma. Jelly oad, Haribo Goldbears, nukusegud, lagritsa sordid ja peorõngad näevad kõik suurepärased.
See funktsioon on pärit ajakirjast Country Living. Kasutage meie jõulupakkumist ja telli endale või sõbrale siin.