Kuidas elada jäätmevabalt: käisin terve nädala ZERO Waste abil

Mida on vaja jäätmevaba elu elamiseks? CL-i kirjanik Sarah Barratt võtab väljakutse vastu.

Kirjanikuna Maaelu ajakirja, ma tean, et parem kui tarbetute toidujäätmete tekitamine, kuid - ja ma ei saa seda uhkusega tunnistada - mina minevikus on teada olnud, et nad viskavad avamata spinatikotid minema ja pakendavad terve hallituse lillkapsa.

Kui ma mõtlen teekonnale, mille minu maha visatud toit on olnud, tunnen sügavat häbitunnet - ja kui rõve toidunõudja, pole häbi emotsioon, mida ma naudin oma õhtusöögiga seostades.

Kõik minu külmkapis olevad esemed on kasvatatud vett ja väärtuslikku pinnast kasutades. Seda transporditakse veoauto või lennukiga, eraldades atmosfääri süsinikdioksiidi ja aidates kaasa kliimamuutustele - kas mul tuleb lihtsalt prügikasti visata? Siis on asjad, kuhu meie toit pakitakse - plastist - mis satub ka jäätmete hulka.

Me ei saa ühiskonnana niimoodi edasi minna. Nii külmašoki ravi vormina kui ka meie tervise olulisuse rõhutamiseks Maaelu#KeepBritainFarmingu kampaania, Esitasin endale väljakutse minna nädal ilma raiskamata. Siin on minu lugu ...

Nädalavahetuse veetsin Somersetis, kus külastasin oma vanemaid. Kiire Google'i otsing lähimasse jäätmevaba poodi näitas, et see asub vaid 20 miili kaugusel Bridportis. Hüppame autosse ja eemaldame liigse bensiini, et pääseda üle meie tavalisest supermarketist, mis asub vaid kolme miili kaugusel.

Pakend või süsinikuheide - mis on hullem?

Pood, Jäätmeid ei taha mitte, Bridportis, on pisike jäätmevaba Tardis. See võib tunduda väike, kuid võite varuda midagi alates pesuvahendist kuni suitsutatud paprikani - kõik orgaaniline, olen kindel. Olen relvastatud (kogu elu) Tupperware kotiga ja hakkan potte täitma kuivatatud pasta, kaunviljade, kaera ja vürtsidega. Kuid oma meeletu olekus ei osta ma õli ega isegi soola ega pipart. See näeb välja nagu rõve nädal.

Vähemalt saan vorste süüa. Saan kaevanduse kohalikult lihunikult ja kasutan neid enda koju kandmiseks. Kuid kas liha on mahe, küsin. Ei ole, kahetseb lihunik.

Mis on tähtsam - loomade heaolu või liigne pakend?

Külastan ka Axminsteris asuvat talupoodi, kus valin erinevaid köögivilju nii kaugelt kui laialt nagu Peruu ja Tšaad.

See, et ostate seda talupoes, ei tähenda, et seda kohapeal kasvatati. Suurbritannias kasvatatud toodete hulka kuuluvad kapsad, porrulauk, kartul, küüslauk ja sibul. Tomatid, baklažaanid, bataat ja tsitrusviljad on kõik kaugelt sisse lennutatud.

9.30: Olen esmaspäevaga umbes tund aega ja meelde tuleb lause “ebaõnnestunult valmistuma ja ebaõnnestumiseks valmistuma”. Ma söön veega keedetud putru (piim tuleb pudelis), puuviljase maitse saamiseks on sisse visatud mõni kuubikuteks pandud mango. See on pettumus - mango ei tohiks olla mikrolaine, ma olen aru saanud.

14.00: Läksin jooksma ja tulin tagasi jope maguskartuli preemia juurde… oh ei, ma ei ostnud ühtegi pealiskihti. Lihtsalt maguskartul siis.

14.03: Tegelikult pole maguskartul nii hull. Ilma pealiskihita saan ma selle maitset tegelikult hinnata. Lähen pärast tööd poodi ja uurin, kas saan enda Tupperware abil mõnda deli letist kätte.

19.00: Minu kohalikus supermarketis pole ühtegi letti. Ma võisin nutta.

.

9.30: Hommikueine jaoks on veel vesisem puder ja ma tunnen end tühjaks. See on väga erinevalt minust, et ma ei taha süüa, aga ma näen vaeva, et neelata. Otsustan pärast tööd külastada jäätmevaba poodi ja korjan mõned koostisosad, et oma sööki huvitavamaks muuta - olen Kesk-Londonis, seega eeldame, et seal peab olema koormaid.

10.00: Olen pool tundi otsinud. Kaugelt minu lähedal pole ühtegi jäätmevaba kauplust. Lähim on Clapham (minu majast 40-minutiline bussisõit) ja see on täna suletud. Lõpuks leian umbes 20 minuti kaugusel Planet Organicu, mis väidab, et müüb tavapärase tootevaliku kõrval ka valikut lahtisi kuivatatud toite.

19.00: Hüppan jalgrattaga ja suundun poodi, lugedes vahekäike, kus otsitakse midagi ilma pakendita. Pakkumine on väike. Tulin siia põhitõdede pärast - oliiviõli, või, juust -, kuid see on kõik kuivatatud toit. Pärast teekonda keeldusin tühjade kätega koju naasmast, nii et korja pagariärist mõned pseudo-tervislikud klapid, mida võin sööma hommikusöögi asemel. Ostan ka kuivatatud puuvilju, lahtisi šokolaadinuppe ja pähkleid. Jõuan kasseini ja teesklen, et mind ei šokeerita, kui kassapidaja ütleb mulle, et võlgnen £ 17.

21.00: Koju jõudmise ajaks on hilja, sest poodi jõudmiseks olen pidanud sõitma vales suunas. Olen kurnatud, kuid ei saa jalgu püsti panna, sest mul on terve söögikokk süüa teha algusest. Nende küpsetamiseks seisan silmitsi kotiga köögivilja ja õli puudumisega. Röstin butternut-squashit ja aurutan kapsast veidi vees. Pean petma ja kasutama natuke pudelist oliiviõli, lisaks natuke soola. Küpsetasin vorste ahjus - foolium või rasvakindlus ei tähenda, et need muudavad aluse väga kleepuvaks ja raskesti puhastatavaks.

Ma võisin Malbeci tappa, kuid see on välistatud. Kuigi kuulujuttude kohaselt on Batterseas olemas pood, kust saate kaasa võtta oma pudeli ja kraanist veini täita ...

---

.

7:00: Ma lähen täna konverentsile, nii et pakkige oma kott kuivatatud puuviljadega ja plekkpurkidega. Olen oma Keep Cupis isegi viilutanud natuke sidrunit ja ingverit, et teha vooruslikku kuuma jooki (tundes end üsna mõnusalt).

13.00: Lõunasöök konverentsil on Rootsi laud. Ühtegi pakendit silmapiiril pole, ehkki see pidi olema ühel hetkel pakendatud. Proovin paar pakutavat maitset, sealhulgas üsna rumalalt puuviljakebabi. See on puupulgal - mis on kompostitav, kuid siin pole komposti. Ma luban oma aias pulgad üles korjata, kuid kui selg on pööratud, piitsutab ettekandja mu taldriku ära. Mul on nii häbi.

16.00: Jalutab koos sõbraga, kes pakub mulle sooja šokolaadi. Mulle meeldiks see, kui ma saan aru, et mu Keep Cup on sidrunit ja ingverit täis. Ma ei suuda sidrunit ja ingverit käsutada ega salvrätikusse panna. Ma olen nii turtsunud ja mu sõber on juba maksnud, nii et ma murendan ja võtan vastu paberitopsi. Mul on tõesti häbi.

.

Pärast kuivatatud puuviljade hommikusööki ja maguskartulilõuna on põnev söögikoht õhtusöök. Kavatsen laupäeval ostetud makarone keeta. Aga mis siis saab? Mul pole võid. Juustu pole. Pole õli.

Tükeldan umbes 10 suurt mahlast (kood: natuke vesist) tomatit ja panen need kuumusega kastrulisse. Ma riivin umbes neljas küüslauguküünis ja puistan heldesse rusikasse soola, lasin neil mullida ja keeda, kuni need muutuvad lõpuks tomatikastmega sarnaseks.

Praadisin kuubikuteks lõigatud baklažaane ja neljandikku kabatšokki, segasin koostisained keedetud pastaga ja viimistlesin aknalaual oleva taime juurest basiilikuga. See on lihtne, kuid maitsev ning tunnen uhkust, et olen selle roogi intuitiivselt loonud ilma retsepti abita.

.

Hilisõhtune jooks, millele järgneb poodides kiire tutvumine, tähendab, et olen kodus kell 9.00 ja olen RAVENOOS. Vaatan pühalikult juursellerist brokoli juurest kartulipudru poole, soovimata minna röstimise või keetmise pingutustele. Kuid vajadus on leiutamise ema.

Mul on mune. Mul on porrulauk. Mul on tomatid. Siin on roog. Praadisin porrulauku võiga (mul oli eelmisel nädalal võid võid alles vaid mõni osa, luban) kuni need on kergelt kuldsed ja ketendavad, siis viilutan peotäie kirsstomateid ja viskan pannile sikama. Segan sisse munad, mis ma talupoest sain - lisades soola ja natuke lisavõid.

See on maitsev ja ma poleks kunagi neid teinud, kui mul oleks võimalus midagi mugavamat leida. Kiirtoit võib olla värske. Jah, selleri röstimine võib võtta poolteist tundi, kuid frittata piitsutamine võtab minuteid.

.

Täielik avalikustamine - see on minu sünnipäev. Ja ma kavatsen täielikult kooki süüa. Teel tööle on mind meelitatud mu lemmikkohvikusse, kust tellin oma Keep Cupi kuuma šokolaadi (FYI, mida nad täidavad otse ülaossa ja laadige ainult väikese eest - see on juba suurepärane päev!) ja valu au chocolat - kott tasuta. See on ketendav ja maitsev.

Minu väga armsad kolleegid suhtuvad plastpakendisse vabandavalt, müüvad linti ja paberivad kingitusi, kaarte ja lilli pakitud paberisse. Üks kingib mulle isegi pakikese kotti tulpe. Koogid on tehtud ja hummus ostetud - peame sünnipäeva teepidu. Mulle tundub, et see lükkab jäätmevaba nädala loomuliku lõpu - ma ei taha olla oma sünnipäeval vaesem pool. See on olnud võrdsetes osades väljakutsuv ja rahuldust pakkuv - kuid mul on hummusest puudu jäänud.

---

Asjad, mida ma jätkan...

• Kanna veepudelit
• Kasutage Keep Cupi
• Osta lahtisi puu- ja köögivilju
• Varuge hulgilaosse, kui mul on kunagi vaba pühapäev
• Kasutage lihunike ja kalakaupmeeste juures Tupperware'i

Ma ei kavatse ette kujutada, et ma kunagi rukkihelbeid enam ei osta - aga kus ma saan hõlpsalt lülitusi teha, teen seda. Mul ei ole vaja lehtkapsast kotis osta, kui see allpool riiulil lahti tuleb. Mul pole vaja kohvipaberisse osta. Pakendivabaks käimine on suurepärane, sest nii saate ühenduse tahtmatult inimestega, kes teie toitu valmistavad, - selleks on vaja turule minna või külastada spetsialiseeritud kohalikku kauplust. See väljakutse on pannud mind hindama ka terveid toite - loomulikult pakendamata asju - kartuleid ja kapsaid, porgandeid ja pirne.

Ja tegelikult on lihtsad asjad sageli kõige maitsvamad.

Briti põllumajandus on meie maapiirkondade maastiku selgroog, kuid see seisab silmitsi suuremate väljakutsetega, kui tal on põlvkondade vältel. Country Living teeb koostööd printsi maaelu fondiga, et tuua teile meie Jätkake Suurbritannia põllumajanduse kampaaniat, mille kaudu uurime Suurbritannia väikeste perefarmide probleeme - ja mida saate aidata.