1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Viska suurele äärisele küpsetusplaadile 4 sl õli. korraldage ühes kihis. Küpsetage, keerates üks kord, kuni kuldpruun ja krõbe (kuid seest siiski kergelt nätske) 15 kuni 20 minutit.
2. Vahepeal kuumutage keskmisel ja kõrgel kuumusel suurel keedukannil 1 spl õli. Lisage apteegitilli ja šalottsibulat. Maitsesta soola ja pipraga. Keetke segades kuni kuldpruunini, 2–4 minutit.
3. Kuumutage ülejäänud supilusikatäis õli suures ahjukindlas keeduklaasis keskmise kuumusega. Maitsesta kana soola ja pipraga. Keeda, naha küljed allpool, kuni kuldpruunid, 5–6 minutit. Eemaldage kana taldrikule. Lisage vein ja keetke kuni siirupiseni, umbes 1 minut. Lisage pannile siider, tüümian ning apteegitilli ja šalottsibula segu. Top kanaga, naha küljed ülespoole. Pange ahi ja röstige, kuni kana on läbi küpsetatud, 20–25 minutit.
4. Viige kana serveerimisvaagenile. Kandke köögiviljad lusikaga või tangidega kaussi; visake tüümian ära. Keeda keedupannil keskmisel ja kõrgel vedelik, kuni see on umbes 1/3 tassi, 4–6 minutit.
5. Lisage vähendatud vedelikule leiba ja köögivilju ning vispeldage katmiseks. Maitsesta soolaga. Voldi lehtkapsas ja kammkarp; ülekanne kanaga taldrikule. Serveeri koos sidrunikiiludega.