Rita Maas
Õunad on sügisel lemmik koostisosa. Maitske neid maitsvas pirukas, mis saab jõhvikatest hapukoore.
Kuulutus - jätkake lugemist allpool
Cal / Serv: 533
Saagis: 8
Prep aeg: 1 tund 0 min
Küpsetusaeg: 1 tund 5 min
Aeg kokku: 2 tundi 5 min
Koostis
Koorik
2 1/4 c. universaalne jahu
2 tl. suhkur
3/4 tl. sool
1/2 c. külm soolamata või
2 spl. külm soolamata või
1/4 c. Köögiviljade lühendamine
7 spl. jäävesi
Täitmine
1/2 c. granuleeritud suhkur
1/4 c. pakitud pruun suhkur
3 spl. universaalne jahu
1 tl. jahvatatud kaneel
1/4 tl. riivitud muskaatpähkel
1/4 tl. sool
3 naela õunte küpsetamine
1/2 c. kuivatatud jõhvikad
1 spl. värske sidrunimahl
2 spl. külm soolamata või
Juhised
- Koorik: segage köögikombainis jahu, suhkur ja sool. Lisage võid ja lühendage; pulseeri, kuni segu meenutab jahu, väikeste herneste tükitükkidega võid. Keera segu suurde kaussi. Lisage 4 supilusikatäit vett ja visake kahvliga. Nirista 2–4 supilusikatäit järelejäänud vett, viska kahvliga läbi, kuni tainas hakkab kokku kloppima. Keerake tainas kergelt jahuga kaetud pinnale ja koguge palliks. Jagage tainas 2 tükiks, üks pisut suuremaks, ja suruge mõlemad kettale. Pakke kilemähisesse; külmkapis 2 tundi või kuni üleöö.
- Reguleerige püstikud ahju alumisse kolmandikku; kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Või 9-tollise pirukaplaadi põhi ja küljed.
- Kergelt jahuga kaetud pinnal rulli suurem tainatükk 13-tolliseks ringiks. Kerge pirukaplaadile, surudes taigna ettevaatlikult plaadi külgede ja põhja külge. Kärbi serv, jättes 3/4-tollise üleulatuva serva. Voldi üleulatus alla ja vajuta serva moodustamiseks; külmkapis. Rullige ülejäänud tainas 11-tolliseks ringiks ja lõigake 2–3-tollise lehekujuliste küpsisefreesidega lehed välja. Soovi korral jälgige lõikamisnuga tagakülge veenide moodustamiseks. Koguge sisse jäägid ja rullige uuesti, et soovi korral oleks rohkem lehti. Viige lehed taldrikule ja jahutage.
- Täitmine: segage suures kausis suhkrud, jahu, kaneel, muskaatpähkel ja sool. Lisage viilutatud õunad, jõhvikad ja sidrunimahl; viska hästi suhkruseguga katma. Pöörake täidis pirukaplaadiks, õunte vahel viilude vahel minimeerige ja pange võiga täpp. Pintselda taigna serv kergelt veega ja korralda lehed, alustades osa äärest, juhuslikult üle õunasegu, kattudes kergelt ja vajutades kergelt.
- Küpseta 15 minutit. Alandage ahju temperatuur temperatuurini 375 ° F ja küpsetage 25 minutit. Katke kooriku serv fooliumiga ja libistage fooliumileht piruka all olevale alusele, et tilkuda; küpseta 25–30 minutit kauem, kuni koorik on pruunistunud ja mahlad on paksenenud ning servast mullitatud. Viige pirukaplaat traadiriiulile; jahtuda täielikult.