Teri Edwards ja Serena Williams
Nad küpsetavad pirukaid, et tähistada õdede lähedast sõprust. Teri Edwardsil (vasakul) ja Serena Williamsil (Mead, Wash) on aga veel üks põhjus: "Pirukad on olnud nii kaua meie riigi pärandis," ütleb Serena. "Nende tegemine seob meid minevikuga ja lähendab meid oma peredele."
Mini pirukad
Teri ja Serena küpsetasid 60 müüjale individuaalseid pirukaid, kes eksponeerivad oma farmis Tibude antiiginäitusel Washis Fairfieldis. "Paljud reisivad kaugele ja tahame näidata, kui kõrgelt hindame nende pingutusi," ütleb Teri. "Kodune pirukas ütleb tänu." Järgmisel koosviibimisel üllatage külalisi, pakkudes neile mitut maitset pakkuvaid puuviljapirukaid.
Pie ja riigi kokaraamat
Riigi klambrid, pirukad on pikka aega soojendanud oma teed Ameerika südamesse. Parimad sõbrad Teri Edwards ja Serena Thompson, kes on farmi tibud, austavad oma traditsioone, küpsetades neid sõpradele ja perele. "Mu tädil Josie'l oli letis alati pirukas jahutamas," ütleb Teri. "Täna teeme Serena ja mina pirukaid, et see kodune tunne tagasi tuua." Paari teine kirg: kaks korda aastas antiiginäituse toomine.
Taigna lõikeriistad
See näeb välja keeruline, kuid võrepõhja kooriku tegemine on lihtne kui pirukas, eriti kondiitritoodete puhul. "Väikese harjutamisega on see sama kiire kui kihilise magustoidu valmistamine," ütleb Teri.
Teri 3-astmeline võremeetod - samm 1: Tehke kahe koorikuga piruka jaoks saia. Pange alumine koorik (üleulatuvate servadega) pannile. Rulli ülejäänud tainas lahti. Lõika saiaketi (laineliste servade jaoks) või noaga 8–10 pool tolli laiust saia riba.
Võre kooriku kudumine
Teri 3-astmeline võremeetod - 2. samm:
Alustades piruka ühest otsast, kanna pool saia ribasid pikuti. Painutage vahelduvad ribad ettevaatlikult tagasi ja asetage riba risti. Sirgeks painutatud ribad sirgeks ja võre alumine muster hakkab välja kujunema.
Kurnav pirukakoor
Teri 3-astmeline võremeetod - 3. samm:
Kudede moodustamiseks korrake protseduuri, painutades tainas vahelduvad ribad tagasi. Kui võre on valmis, trimmige pikad otsad, keerake alumine koorik kokku, suruge tihendamiseks ja küpsetage.
Pirukate Smorgasbord
"Küpsetades ei sea ma kunagi eesmärki täiusliku välimusega piruka järele," tunnistab Serena. "Mulle meeldib maalähedane välimus. See näitab, et keegi tegi selle käsitsi. "
Teenindamise näpunäited: Katke jäägid kilemähisega ja jahutage. Enne puuviljapiruka serveerimist kuumutage 5 minutit 400-kraadises Fahrenheiti ahjus. Enne serveerimist laske jahutatud koorepirukatel mõni minut toatemperatuuril seista.
Lapsed saavad aidata küpsetada
"Kui mu poisid näevad mind põllel lipsu tegemas, jooksevad nad kööki," ütleb Serena. "Nende lemmiktöö on kooriku valmistamine." Siin rullib 7-aastane Lucas taigna lahti. Sissekannetega meeldib ka temale, vendadele Cody, Micahile ja Ethanile kuju lõigata ja taignast küpsiseid taignast küpsetada.
Talutibude pirukakarbid
Pakkige värskelt küpsetatud pirukas kindlalt karpi (leiate restoranitarvete poodidest), mis on kaunistatud isikupärase templiga. Talu lõi punase pirukatempli, nikerdades pildi pooleks kartuliks ja kastes põrna punase värviga.