Farm, mis varustab Riverfordi maitsvate mahemunadega

Brenda on kadunud. Kitsas noor kana ületas aia ja on nüüd minemas üle põldude Dartmoori poole. Ajendatuna taas vabal teel olemisest, jätab ta kolleegid maha, et jätkata igapäevast muru sees kraapimist. Selle 600-pealise karja veider liige Devonis Newton Abboti lähedal Orchardi mahetalus on teeninud maine, kuna ta ei pukseerinud liini. Talunik Jerry Saunders ja tema meeskond ei saa aga tema vaimu imetleda selle asemel, et tunda end temast nördinud. "Karjade hulgas on mõned tegelased, kuid Brenda on tõeline põgenemiskunstnik," ütleb Jerry. "Siiski ma ei muretse liiga palju. Ta tuleb alati lõunasöögiks munakogumisruumi tagasi.

Jerry tunneb rõõmu kõigist tema vabadest metsavahimeestest, kes sirutavad jalgu buttercupide vahel. "Talu ärkab sel aastaajal ellu," ütleb ta, puistab laiali mõned prantsuse oad ja ulatab kurgi, et oma kihte proovida. Kõik kasvab ja õitseb, sealhulgas rohi ja ürdid, millest kanad toituvad ja mis annavad nende munadele rikkaliku oranžika munakollase. "Mulle meeldib kuulda, kuidas nad toituvad koos vestlemas. Kuna nad on väikestes karjades, õpime selliseid tegelasi nagu Brenda väga hästi tundma.

KAUPLEMINE MUNAKIRUDEGA

Jerry ostis rannikust kiviviske kaugusel asuva talu koostöös oma vanematega 1991. aastal. Siis oli see lagunenud seisus. Hoolimata sellest, et tal polnud põlluharimiskogemust, asus ta selle uuesti ellu äratama, looma väikeseid veise- ja lambakarju ning rahastama ettevõtmist oma igapäevatööga ehitusinsenerina. „Perekonna pikaajaline unistus oli omada oma talu,” selgitab Jerry. Nad läksid mahepõllumajanduslikuks juba 1997. aastal, kuid peagi sai selgeks, et selleks, et Jerryl oleks täiskohaga talupidamine rahaliselt tasuv, peab ta keskenduma konkreetsele tootele, millel on selge nõudlus.

Õnneks kuulis ta umbes sel ajal, et kohalik juurviljakastide kava Riverford otsis farmereid, kes tarniksid mahemune ja -õunu: „Olime alati pidanud mõnda kana kolmes omatehtud mobiilses kuuris. Kuid see tähendas ikkagi suurt hüpet usus, tõsist vestlust pangaga ja järsku õppimiskõverat. Alustasime kolme maja ja 1500 kanaga. Mul on head mälestused (ja suurepärased fotod) esimestest kanadest, kui kogu pere – lapsed olid väikelapsed – ootas neid pikisilmi.

Nüüd on neil kümme teisaldatavat munemislauda, ​​kus on kokku 6000 Lohmanni kana – Hollandi variatsioon tavalisest pruunist hübriidist, mis on aretatud nende kõrge saagikuse tõttu. Nende kari toodab nädalas 30 000 muna, mis kõik kogutakse ja kastitakse käsitsi. Enamik neist läheb Riverfordi ja väikestesse kohalikesse sõltumatutesse toidupoodidesse, samas kui ülejäänud müüakse Ameerika Ühendriikides Saundersi võluvalt lihtne aususpood (hiljuti kaardiga 21. sajandisse toodud masin). Toas saavad külastajad valida oma mune ja proovida talu õunamahla, jälgides samal ajal meeskonna hinnangut ja pakkimist. "Kui kliendid supermarketisse sisenevad, tekitab see hämmingut – nad näevad kaste, millel on silt: maisiga söödetud, laudas kasvatatud, õnnelikud munad, vabapidamisel…" ütleb Jerry. "Siit leiavad nad orgaanilisi mune. Põldudel kanu nähes saavad nad aru, mida see tähendab.

SULELINNUD

Orchard Organicu munareis algab 1000 koheva ühepäevase tibu kohaletoomisega kord kümne nädala jooksul. Täna tegeleb Jerry ja tema elukaaslase Emma noorim laps Charlotte, 11, käsitsemas ja kontrollimas viimast nädal tagasi saabunud partii. Tema vanem õde Lucy (14) ja vend Oliver (16) on samuti nende pisikeste lindudega loomulikud. Kõik kolm last teenivad oma raha, tehes talus erinevaid ülesandeid, sealhulgas pakkides mune, korraldades puhkajatele ringkäike taluõuel ja teenindades poes kliente.

Kanu peetakse väikestes, vaid 600-pealistes karjades (orgaanilised süsteemid võivad rühmitada kuni 3000) ja teisaldatakse liikuvaid kanalaudasid, nii et karjal on juurdepääs värskele ristikurikkale rohule. See Läänemaa karjamaa, mis on kuulus oma lopsakuse poolest, sisaldab palju karotenoide, mis annavad munadele suurepärase maitse ja kõrgelt hinnatud oranžikaskollased munakollased. Jerry külvab rohu hulka ka maitsetaimi, sealhulgas sigurit, mis sisaldab inuliinikiudu, mis on suurepärane lindude soolefloora jaoks.

Maa, mille nad maha jätavad, küntakse üles, väljaheidete tugev orgaaniline aine väetab mulda maisi kasvatamiseks. Seda kasutatakse hiljem kanade toidulisandina, nagu ka kabatšokke, porrulauku, ube ja muid köögivilju, millega nad aeg-ajalt Riverfordi varustavad. See on taas kanade jaoks valmis kaks aastat pärast seda, kui kari sealt lahkus. Kui on linnugripi oht, on Jerry – nagu teisedki linnukasvatajad ja kanakasvatajad – kohustatud hoidma oma karja nende kuurides. Seega sisaldab ta liivakasti tolmuvanni võtmiseks, heinavõrke hüppamiseks ja palju ruumi kratsimiseks. See tagab, et kanad elavad kodulindudele samaväärse lukustuse ajal võimalikult loomulikku elu.

Sel ilusal kevadpäeval, nagu praegu, alustavad Jerry ja tema neljaliikmeline meeskond (kuus osalise tööajaga töötajat töötavad rotatsiooni korras) tööd kell 8 hommikul, vabastades iga karja õue. "Nad kipuvad laadima ja olema hommikuti heas tujus," ütleb ta. Seejärel kogub meeskond igast kümnest kanalast munad, viib läbi üldised kontrollid, jälgib toitu ja vett ning puhastab need välja. "Seame alati esikohale kanade heaolu ja sellele järgnevad suurepärased munad," ütleb Jerry. Seejärel kogunevad kõik, sealhulgas Jerry vanemad Frank ja Sally, tagasi farmi hommikusöögile kell 10.30 (lõpetatakse tavapärase noolemänguga), misjärel mune kontrollitakse, liigitatakse ja pakitakse.

VABA ELU

Kanade ja ettevõttele nime andvate viljapuuaedade vahel valitseb imeline sümbioos. Saunderid on viimastel aastatel istutanud tallu üle 1000 õunapuu. Need pakuvad kanadele varju ja peavarju, samas kui linnud maksavad selle teene eest, ahmides üles kõik puudele kahjulikud putukad ja väetavad maad. Jerry töötab pärastlõunal äri sellel poolel, enne kui annab oma karjadele viimase kontrolli: „Pigem abivalmilt panid kanad end õhtuhämaruses magama, aga mina käin ikka ringi, et oma kolliga maju kinni panna Ted."

Saundersi kirg on rääkida inimestele oma tegemistest ja näidata igal aastal sadadele külastajatele Orchardi mahefarmi ümbrust. "Ma otsin alati vabandust, et inimesi sisse tuua ja lasta neil ringi vaadata," ütleb Jerry. Puhkajad kogunevad oma kuuele telkimisplatsile ja viljapuuaeda torgatud kolmele kaunale (endised kanalaekad). Jerry ja Emma korraldavad ka üritusi, sealhulgas lastepidusid ja teatud lihavõttepühade peitusemängu. Paremat keskkonda munajahi jaoks on raske ette kujutada.

Orchardi mahetalu kohta lisateabe saamiseks vt orchardorganicfarm.co.uk. Tooted on saadaval otse ja Riverfordi kaudu (riverford.co.uk).