9 alternatiivset jõulupudru pealiskihti

Jõulupuding on kohustuslik, kuid kas peame alati pöörduma tagasi sama klassikalise jõulupudingu retsepti ja esitluse juurde, mida oleme aastaid kasutanud? Miks mitte proovida sellel aastal alternatiivset jõulupudingut ja lehvitada oma külalistele parimat jõulujooki neist kõigist?

Traditsioonilise brändi- või rummikastme lisamise asemel on mõned seikluslikumad võimalused, mis annavad teie pudingule tõelise löögi.

Rääkisime Michelini tärniga kokkade ja asjatundlike kokkadega, et teada saada parimaid alternatiivseid jõulupudruga garneeringuid, mida saate proovida sellel jõulul ...

1. Karamelliseeritud küpsetatud õunaterriin

"The Whitebrooki restoranis pakume jõulupudru karamelliseeritud küpsetatud õunaterriiniga koos Douglase kuuse männi infusioonikreemiga ja viimistletud mõne Somerseti õunamarjajäätisega. Douglase kuuse mänd annab roogile tunda jõulupuu aroomi "- Chris Harrod, peakokk ja Michelini tärniga tähistatud restorani omanik Valgebrook, Wales.

2. Jõulusöögijäägid

"Võite kasutada jõulusöögijääke. Le Champignon Sauvage'is teeksime jõhvikamarmeeli, et panna see peale, seada see peale ja peale muskaatpähklit ja rummivahtu "- David-Everitt Matthias, kokk ja kahe Michelini tärniga tähistatud restorani omanik Le Champignon Sauvage, Cotswolds.

3. Marmelaad ja Cointreau kaste

"See mõnus apelsinikaste täiendab suurepäraselt teie jõulupudingut oma pidulike maitsetega. Kastmes sisalduvad maitsed suurendavad jõulupudingis kasutatud suhkrustatud koore apelsini, muutes selle eriti maitsvaks ja magusaks.

"Pange lihtsalt kaheosaline apelsinimarmelaad (või teie eelistatud marmelaadimaitse) ja üheosaline Cointreau (18,20 kr, Amazon) kuni siirupiseni. Jahutage veidi, seejärel valage see üle oma pudru. Kui teil on lapsi, võite Cointreau alati asendada värske apelsinimahlaga "- peakokk Mimi, HelloFreshjõulukokk.

4. Tüve ingver ja kärgstruktuuri jäätis

"Tüve ingver ja kärgstruktuurijäätis on jõulupudru jaoks täiuslik lisand. Kreemjas jäätis lõikab läbi jõulupudru rikkaliku puuviljasuse ja tuline vars-ingver paardub jõulupudingis sisalduvate vürtsidega hästi. Kärgstruktuur lisab magusust tõelise jõulurõõmu järele.

"Selle valmistamiseks ostke hea kvaliteediga vanillijäätist (4 naela, Amazon), mõni varre ingver ja mõned krõmpsud (4 1 naela eest, Amazon). Tükeldage varre ingver jämedalt ja pange Crunchie üles, kuni teil on jäänud tükikesi ja kärgstruktuuri tolmu. Serveeri jõulupudru peale kühvel jäätist ja puista üle varre ingveri ja kärgstruktuuriga "- peakokk Mimi.

5. Karamelliseeritud pistaatsia- ja pekanipähklid

"Alternatiivse kalkunijärgse magusa maiuspala jaoks oleme HelloFreshis välja pakkunud küpsisepõhja ja karamelliseeritud pähklitega šokolaad apelsini potid. Peal olevad karamelliseeritud pähklid on lihtsalt kooritud pistaatsiapähklid ja meega tilgutatud pekanipähklid ning küpsetatud ahjus kuni karamellistumiseni, seejärel jämedalt hakitud. See toppimine oleks ka maitsev jõulupuding. Karamellistatud pähklid lisavad jõulupudru pehmele cakey tekstuurile hea krõmpsu ja toovad välja pähklise maitse. Nad on nii maitsvad, et võiksite neid enne serveerimist süüa - tehke siis lisa! "- peakokk Mimi.

6. Baileys vanillikaste

"Püüdes endale jõulupudingut meeldida, tulin välja selle maitsva maiusega ja olen nüüd muutunud. Baileys ja jõulupuding on matš, mis on tehtud taevas, kuna nad mõlemad põhinevad viskil. Tehke oma vaniljekreem ja segage lõpuks Baileys või segage lihtsalt poest ostetud vanillikastet (1,90 kr, Amazon) koos Baileysiga. Nii lihtne, aga samas nii maitsvalt järeleandlik "- peakokk Mimi.

7. Röstitud mandlikreem

"Traditsiooniline jõulupuding on väga magus, nii et mulle meeldib küüslaugu suhkur tükeldada ja natuke lisada röstitud mandlihelbed, kuna see lisab maitsele ja tekstuurile veel ühe mõõtme ning täiendab seda puding.

"Võiksite proovida ka kastanite lisamist pähklisema maitsega. See loob tõeliselt soojendava, pähklise pudingu, mis pole nii magus kui traditsioonilised retseptid "- Michael Wignall, kaks Michelini tärniga peakokki.

8. Douglas Fir infundeeritud valge kastmega

"See on armas, alkoholivaba alternatiiv traditsioonilisele valgele kastmele ja lisab peene männimaitse. Douglase fir on paljudes majapidamistes populaarne jõulupuu valik. See kõlab ebaharilikult, kuid kastmes leotatud kuuse õrnad näpunäited toimivad tõesti hästi "- Michael Wignall.

Kuidas teha Douglas Fir infundeeritud valget kastet

Minangredients:

• 50 g soolamata võid
• 50 g sõelutud tavalist jahu
• 550ml täispiima
• 50g riitsinus suhkrut
• 50 g Douglase kuuski (kasutage helerohelist, õrna näpunäidet) - need tuleb kõigepealt üles süüa ja pesta.

1. Lisage piim, suhkur ja Douglase kuusk pannile ja laske tulel keeda.

2. Eemaldage kuumus ja katke klambriga. Kuue minuti pärast maitske lusikaga piima ja laske tõmmata, kuni olete saanud soovitud maitse ( mida kauem te lahkute, seda tugevam on Douglase kuuse maitse) ja pidage meeles, et taastate iga kord klammerdunud kilega maitsta.

3. Kui olete soovitud maitse saanud, laske segu läbi peene sõela ja asetage kastme jaoks kõrvale (kõige parem on seda kasutada, kui see on veel soe).

4. Eraldi pannil sulatage või ja segage jahu. Jätkake segamist ja keetke 2-3 minutit, kuni moodustub ühtlane roux. Alustage pidevalt segades või ja jahu segule aeg-ajalt infundeeritud piima lisamist, nii et ei teki tükke.

9. Ploomipüree

"See on fantastiline saade tõeliselt rikkalikule pudingule. See annab kena värske maitse, kuid koos ploomi ja alkoholi soojusega. See on ka ilmselgelt jõulumeelne maitse!

"Selliste ploomide ettevalmistamine saab neist absoluutse parima ja värskeima maitse. Nii et selle asemel, et omada hautatud tekstuuri, mille tavaliselt ploomidega saate, saate selle armsa värske maitse, mis läbib. Tavaline valge kaste võib olla üsna igav, nii et kuivatatud ploomide lisamine hooaja jooksul annab mõnusa hooajalise maitse"- Michael Wignall.

Kuidas valmistada ploomipüree

Minangredients:

• 450 g paksust vanillist bio-elusat Kreeka stiilis jogurtit (1,95 kr, Amazon)
• 200g kvaliteetseid ploomikaid
• 1 x Earl Grey teekott (2 naela, Amazon)
• 100ml armagnac, konjak või hea kvaliteediga bränd
• 100ml apelsinimahla

1. Umbes nädal enne jõule leotage ploome Earl Grey teekoti ja hea kvaliteediga brändiga, näiteks Armagnac ja Konjak.

2. Kleepige kile ja laske nädal toatemperatuuril leotada, segades korra päevas - veenduge, et teekott ei puruneks, ja veenduge, et ploomid oleksid korralikult kaetud. Nädala pärast eemaldage teekott, soojendage pidevalt segades pannil pehmeks ja lisage 100 ml apelsinimahla.

3. Pärast soojendamist asetage segistisse ja segage ühtlaseks. Laske ploomipüree jahtuda ja enne pudingi serveerimist voltige ploomisegu jogurtisse.

Kas vajate midagi oma jõulupudru serveerimiseks?

Loodusest inspireeritud maalähedase serveerimisvõimaluse jaoks armastame seda Naturaalse puiduga palgiviilu koogialus, 16,50 kr, Amazon.