Lõpeta ahjus, et tagada täiuslikult küpsenud kana ja kuldne koorik.
Reklaam – jätka lugemist allpool
- Tootlused:
- 8 serveerimine (id)
- Ettevalmistusaeg:
- 1 hr
- Aeg kokku:
- 9 tundi
Koostisained
Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
-
2c.
petipiim
-
2
suured munad
-
1/2
magus sibul, riivitud
-
2
küüslauguküüned, hakitud
-
5
kuni 6 naela kondiga, nahaga kana osad (rinnad poolitatud, kui kasutate)
-
4c.
isekerkiv jahu
Rapsiõli, praadimiseks
-
1/2c.
peekoni tilgad (valikuline)
Juhised
- Samm 1Klopi kausis kokku 5 tl soola ja 1/2 tassi vett kuni lahustumiseni. Klopi sisse petipiim, munad, sibul, küüslauk ja 1 tl pipart. Lisa kana ja keera katteks. Kata kaanega ja jahuta aeg-ajalt keerates 8 tundi või kuni üleöö.
- Samm 2Nõruta kana ja visake petipiimasegu ära. Klopi kausis kokku jahu ja 3 tl soola. Viska kana jahusegusse ükshaaval, kuni see on ühtlaselt kaetud. Pange kogu kana jahusegusse tagasi, segage õrnalt ja laske 15 minutit seista. Viska uuesti, et veenduda, et iga tükk on ühtlaselt kaetud. Eemaldage, raputage üleliigne maha.
- Samm 3Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Vooderda suur ääristatud küpsetusplaat ahjukindla restiga.
- Samm 4Kuumutage 1 1/2 tolli õli ja peekonitilku (soovi korral) Hollandi ahjus keskmisel kuumusel 350 ° F-ni. Prae kana partiidena, nahk allapoole, kuldpruuniks, 4–5 minutit. Pöörake ja praege teiselt poolt kuldpruuniks 4–5 minutit.
- Samm 5Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta, kuni kõige paksemasse tükki sisestatud kiirloetav termomeeter registreerib temperatuuri 165 °F. Lase enne serveerimist 10 minutit restil seista. Serveeri soojalt, toatemperatuuril või jahutatult.
Märkused: Sibula riivimine võrreldes tükeldamisega vabastab rohkem maitset. Võimalusel kasuta peekonitilku, see annab kanale veel ühe maitsekihi. Ärge kiirustage seda 15-minutilist puhkust teises etapis: see võimaldab jahul tõesti kana külge kleepuda. Ahjus viimistlemine on oluline samm, mis aitab tagada täiuslikult küpsenud kana ja kuldse, eriti krõbeda kooriku.