Kuidas kala säästvalt süüa ja mis aitab meie planeedil - säästvad viisid kala söömiseks

• Kuidas Ühendkuningriigis kala säästvalt süüa ja millised kalaliigid sobivad ookeanidele ja keskkonnale kõige paremini.

• Kust saab säästvat kala kõige paremini osta ja milliseid silte tasub poodides tähele panna.

• Kõige keskkonnasõbralikumad ja tervislikumad toidud vahetatakse Ühendkuningriigi lemmik kalaroogade vastu.

---

Kala on ümberringi üks kõige mitmekülgsemaid toite, pakkudes nii erinevaid liike, maitseid ja tekstuure.

See võõrustab ka a-ga palju tervise hüvesids. Toitainetega täidetud kala on teaduslikult tõestatud, et see vähendab teie südamehaiguste riski, kaitsta dementsuse eest, kaitsta oma silmi teatud haiguste eest ja pakkuda suurepärast D-vitamiini allikat.

Veelgi enam, Leedsi ülikooli hiljutises uuringus, mis uuris dieedi ja menopausi vahelist seost, leidsid teadlased, et söövad rikkaliku toiduga dieeti õline kala võib menopausi algust edasi lükata kuni kolme aasta võrra.

Kala söömiseks on ilmselgelt palju häid põhjuseid, kuid kas meie selle maitstava toidu tarbimine mõjutab meie planeeti negatiivselt?

Vastavalt Merekaitse Selts (MCS), kujutab ülepüük mere elusloodusele ja elupaikadele tõsist ohtu 90% maailma kalavarudest on kalapüügist juba täielikult või üle ekspluateeritud. Seda asja ei aita reostus ja kliimamuutused.

Selle valguses Countryliving.co.uk rääkis Merekaitse Seltsi mereandide jätkusuutlikkuse eestkõneleja Rajina Gurung. Tahtsime teada kõige keskkonnasõbralikumaid viise kala söömiseks, mis põhjustavad keskkonnale vähimat kahju, et lõppkokkuvõttes naudi maitset ilma süüta ...

KÕIGE SÄÄSTAVAMAD KALALIIGID Ühendkuningriigis

„Soovitame, et parimad söödavad kalaliigid oleksid kõige säästvamatest kalapüügipiirkondadest ja kasvandustest ning püütud keskkonnasõbralikul viisil, näiteks need, mis on roheliselt hinnatud Merekaitse Seltsi (MCS) hea kala juhend, ”Ütles Rajina.

Laiema kalavaliku söömine on ka üksikutele püügipiirkondadele avaldatava surve vähendamiseks kasulik ja aitab suurendada jätkusuutlikkust.

Siin tutvustab ta 10 kõige keskkonnasõbralikumat kalaliiki, mida Briti tarbijatele süüa ...

1. Kabakas, Põhjameres võrgustatud noot

2. Marine Stewardship Council (MSC) sertifitseeris Cornwalli merluusi

3. MSC sertifitseeritud heeringas Iiri, Keldi ja Põhjamere, Iirimaa lääneosast ja La Manche'i idaosast

4. Inglismaa edelaosas käsikäes olevad makrell ja MINSA (Makrellitööstuse põhjapoolse jätkusuutlikkuse liit) Kirde-Atlandi MSC sertifikaat

5. Megrim Põhjamere põhjaosast ja Šotimaa lääneosast

6. Suurbritannias köiest kasvatatud rannakarbid

7. Pruun krabi Devoni rannikualade äärest La Manche'i lääneosast

8. Kuninganna kammkarbid Fal suudmealalt, püütud traditsioonilisel purje- ja kaaremeetodil

9. Pollaki keldi merest käsitsi joondatud

10. Ainus Doverist La Manche'i lääneosas

Kõik kõlavad maitsvalt.

PARIMAD ALTERNATIIVID UK KALA FAVORITIDELE

"Suurbritannias toetume liiga suurele viiele: tursale, kilttursale, tuunikalale, lõhele ja sooja veega krevettidele," ütles Rajina. "Üks lihtsamaid viise säästvamate mereandide valimiseks on proovida alternatiivseid liike, kes on püütud või kasvatatud vastutustundlikult."

1. Vahetage tursk ja kilttursk merluusi või odra vastu

Tursa asemel soovitab Rajina valida näiteks merluus või küüs. "Kui keedetud keeks muutub valmikuks, näeb see välja ja maitseb sama hästi tursk," ta ütles. "Haak on tursaga tihedalt seotud ja sellel on pehme tekstuuriga liha. Euroopa merluusi leidub kodu lähedal asuvates vetes ja põhjapoolne kalavaru on rekordiline. "

2. Vaheta lõhe vikerforelli vastu

Kuigi lõhe on Suurbritannias kindel lemmik, võiksite ikka ja jälle valida alternatiivi, näiteks tiikides kasvatatud vikerforelli. Vikerforell on maitsev, tervislik ja sarnase, ehkki kergema maitsega kui lõhe. Veel üks boonuspunkt on see, et forellides on peaaegu kolmandik lõhe rasvast vaid 135 kalorit 100 g kohta.

3. Vahetage tuun makrelli vastu

Vahetage tuun MSC-ga sertifitseeritud makrelli vastu, mis on suurepärane oomega-3 allikas.

4. Krevetid vahetatakse Suurbritannias trossi abil kasvatatud rannakarpide vastu

"Andke puhkusele sooja veega kuningal ja tiigerkrevettidel ning valige Suurbritannias trossiga kasvatatud rannakarbid, mis on väga jätkusuutlik valik, kuna kasvatamisviis on keskkonnasõbralik," ütles Rajina. "Kui ostad krevette, siis vali väikesed külma veega MSC sertifikaadiga põhjakrevetid, mis on parem valik kui sooja veega krevetid.

"Valides laiema kalavaliku hulgast, seame üksikutele kalapüükidele vähem stressi."

PARIMAD KOHAD KALA OSTMISEKS

Kala ostes uurige alati teavet selle kohta, kas kala on pärit jätkusuutlikult. Peate välja selgitama, kus ja kuidas teie kala on püütud või kasvatatud, et teada, kas sööte jätkusuutlikke tooteid.

"Otsige säästlikkuse teavet siltidelt ja kalaletist," ütles Rajina. "Ärge kartke küsimusi esitada. Ka osta kohalik "tähendab, et toidumailid on madalamad, vähendatud süsinikujalajälge, rohkem mitmekesisust ja valikuvõimalusi."

Selle teabe leidmine on ka hea viis tagada, et teie kala oleks maitsvam, värskem ja kvaliteetsem. Jälgitavus ja päritolu on võtmetähtsusega.

"See on kasulik ka majandusele ja aitab toetada kohalikke kalureid," ütles ta. "Ühendkuningriik on maailmas suuruselt üheksas kalaimportija, umbes 70% mereandide väärtusest tuleb Ühendkuningriigi kala tarneahelasse ülemeremaalt.

"Valides säästvamaid allikaid ja ostes kohalikke, saate aidata vähendada looduslikult püütud kala surnuks viskamist, kuna neil on vähem väärtust."

KUIDAS KORRAL KALA SÖÖMA?

Suurbritannias on mereandide tarbimine suhteliselt madal - umbes 161 g nädalas inimese kohta, mis on pool paljudest Euroopa riikidest ja mida soovitab valitsus.

MCS soovitab kala sööma minnes valida jätkusuutlik, roheline, sööge merevaigust mereande harvemini, ja vältige täielikult punase hindega tüüpi - nende hulka kuuluvad ohustatud või ohustatud liigid ning kalad, mis kahjustavad kalandust või põllumajandust süsteemid.

Nii nagu puu- ja köögiviljade puhul, on ka loodusest püütud kalade jaoks oluline hooajalisus. Erinevad kalaliigid aretuvad ja küpsevad erinevatel tempodel ja aastaaegadel. Värske kala ostmisel vältige kindlasti noori kalu ja liike, kelle kudemisaeg on käes. See võimaldab mereelus taastuda, aidates suurendada kalavarude taset.

Hooajalisus ei kehti tehistingimustes kasvatatud mereandide ega külmutatud või töödeldud kalade puhul, kuna te ei saa tegelikult teada, millal kala püüti.

ÜLESNÕUDED KALADE SÄÄSTVA SÖÖMISE KOHTA

1. Külastage Hea kala juhend siin rohelise, merevaigukollase ja punase reitinguga mereandide kohta lisateavet ning kuidas säästvalt hankida.

2.Laadige alla tasuta rakenduse Hea kala juhend, saadaval androidis või iPhone'is. Muul juhul võite taotleda Tasku hea kala juhend. Rakenduses on ka kuulsuste peakokkade, nagu Raymond Blanc, Hugh Fearnley-Whittingstall ja Tom Aikens, retsepte ning kasulikku teavet hooajalisuse, miinimumsuuruste ja märgistuse kohta.

3. Ükskõik, kas sööte välja või ostate kalakauplusest või supermarketist, otsige alati teavet või küsige, kus ja kuidas teie kala püütakse ja kasvatatakse. See on kala jätkusuutlikkuse mõistmiseks ülioluline.

4. Valige kalad, mis on püütud väiksema keskkonnamõjuga meetoditel, näiteks käsitsi vooderdamine või potitamine, või kalad, mida kasvatatakse hästi juhitud / madala mõjuga tootmissüsteemides, näiteks köiest kasvatatud rannakarbid. Püügimeetodid või kalakasvatusviisid on väga erinevad ja võivad tähendada erinevust väga väikese ja väga tugeva mõju vahel muule mereelule.

5. Tuuni ostmisel on parim valik kipsi-tuun, mis on peamiselt konserveeritud ja püütud kõige valivamate püügivahenditega, nagu näiteks ritv, õngejada või troll.

6. Otsige pakenditest ökomärgiseid, näiteks Marine Stewardship Councili (MSC) logo „sinine linnuke” loodusliku püüdmise püügiks. Kasvatatud kalade jaoks otsige Aquaculture Stewardship Councili (ASC) logo või mahepõllumajanduse sertifikaati. Sertifikaadid ei räägi mitte ainult kala- või kasvanduse jätkusuutlikkusest, vaid aitavad tagada ka toote jälgitavuse.