Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Atlanta peakokk Anne Quatrano jagab oma rahvapäraselt meeldivat retsepti.
Anne Quatrano võib olla sündinud ja üles kasvanud Connecticutis, kuid pärast 21 aastat Atlantas on ta lõunamaise külalislahkuse ekspert. Peakokk, kellele abikaasaga kuuluvad restoranid Bacchanalia, Floataway Café, Quinones ja Abattoir, jagab uues kokaraamatus üle 100 hooajaliselt meelelahutusliku retsepti. Suvemaa (39,95 dollarit, Rizzoli). Pühade ajal soovitab ta seda eggnogi serveerida - kas koos alkoholiga või ilma - koos küpsistega magustoiduks. Terviseks!
6 suurt muna, eraldatud
3–4 tassi ülimaitsvat suhkrut või 1 tass kondiitrite suhkrut
1–4 tassi konjakit (valikuline)
1–4 tassi rummi (valikuline)
1–2 tassi burbonit (valikuline)
2 tassi täispiima
3 tassi rasket koort
Värskelt riivitud muskaatpähkel
Vahukinnitusega varustatud segisti kausis vahusta munakollased, lisades samal ajal järk-järgult suhkrut, kuni segu on paks ja läikiv; selleks peaks kuluma 10 minutit. Kui kasutate alkoholi, lisage see nüüd, lisage seejärel piim ja 2 tassi koort, segades samal ajal pidevalt madalal kiirusel. (Seda segu saab külmkapis hoida kuni 4 päeva. Ladustamiseks on kõige parem kaetud klaasmahuti. Külmkapis eraldi kaetud munavalged külmutage.)
Vahetult enne serveerimist viige munakollase segu suurde kaussi. Vahusta munavalged suurel kiirusel vahukinnitiga varustatud segisti kaussi, kuni need moodustavad pehmed piigid. Voldi vahustatud valged ettevaatlikult munakollase segu hulka. Segage segisti kausis (te ei pea seda puhastama), vahustage järelejäänud 1 tass rasket kreemi suurel kiirusel, kuni see moodustab pehmed tipud. Voldi vahukoor ettevaatlikult munapõhisegusse.
Serveerimiseks vala eggnog 6-untsi klaasidesse ja riivi igaühe peale natuke muskaatpähklit.
Ja kui viibite Atlantas, peatuge Quatrano gurmeekoka suuremat sorti, Tähesätted, et varuda maitsvaid kingitusi oma elu toidupiltidele.
Pluss:
Vaata veel CL Across America osariigi suveniire »
101 pühade kaunistamise ideed »
35 uut kasutusviisi vanadele asjadele »
21 suurepärast kingitust talle »
65 väärilist kodusisustust »