Asjad, mida peaksite enne söödava kokkuleppe ostmist teadma

Söödavad sätted on muutunud ühe asja sünonüümiks: mittekahjulikke ja tõrkekindlaid puuviljakimpe, mida võite oma ülemusele või sellele nõbule kinkida kes tagastab põhimõtteliselt kõik kingitused, mis ta kunagi on andnud, kuid kui te arvate, et see kõik on lihtsalt ananassilillede ja õunapihlakatega, on teil puudu välja.

Siin on see brändi külg, mida enamik inimesi nii hästi ei tunne.

1. See sai alguse teismelisest ja tegelikust lillepoest.

Tariq Farid, ettevõtte asutaja, avas oma esimese ettevõtte 16-aastaselt. Ta ostis kohaliku lillepoe juba 1985. aastal, kuid alles 1999. aastal otsustas ta keskenduda puuviljadest valmistatud kimpudele, käivitades söödavate kokkulepete East Havenis, CT.

2. See on nüüd 500 miljonit dollarit + äri.

Farid ei viinud läbi ulatuslikke turu-uuringuid - tegelikult, kui peresõber küsis, kas ta on fookusgrupid seal tõestamiseks teinud oli lillede järgi paigutatud puuviljade järele nõudmine ja ta blefis, öeldes jah, kui tal polnud aimugi, mis fookusrühm isegi on kuni Inc. Sellel esimesel aastal oli ta põnevil, et sai ülestõusmispühade ajal 30 tellimust, kuid varsti võttis suusõnaliselt sõna ja inimesed hakkasid tema juurde tulema, paludes frantsiisi. See orgaaniline kasv on viinud kogu maailmas enam kui 1300 kaupluseni ja igal aastal enam kui 500 miljoni dollarise läbimüügini, teatas esindaja.

3. Nende kimpude valmistamise trikkide õppimiseks on olemas spetsiaalne kool.

Frantsiisiomanikud osalevad enne oma esimese söödava poe avamist kahenädalases programmis Ülikool, kus nad õpivad kõiki ettevõtte aspekte, alates müügist kuni puuvilja viilimise ja kastmiseni šokolaad.

4. Nad muudavad ananassid mikrosünnipäevakookideks.

Mõned ideed algavad ihaga - näiteks päeva keskel tekkiv soov karamelli, õunte ja kõrvitsa vürtsi kombinatsiooni järele - ja mõned algavad eesmärgiga, ütles ettevõtte tootearenduse peakokk Olivia Dupin. Viimane on see, mis inspireeris brändi ananass "sünnipäevakoogid". Sünnipäevad on tippkategooria, millele ettevõte keskendub, nii et Dupini boss andis talle ülesande: Loo kastetud puuviljad, mis annavad inimestele kohe sünnipäevast märku, kui nad seda näevad.

Ta tuli välja nende šokolaadi sisse kastetud ja piserdatud kirstudega ananassi ümmarguste voolikutega, mis on kaunistatud tõeliste küünaldega, et inimesed saaksid laulda "Palju õnne sünnipäevaks" just nagu koogi puhul, kuid tema boss esitas talle väljakutse astuda sammu kaugemale, et need tõesti millegi moodi välja näeksid telliksite pagaritööstusest, nii et ta kattis küljed mikrošokolaadilaastude (šokolaadikookide jaoks) ja kookospähkli (valge šokolaadi jaoks) versioon).

5. Kõik on poes tehtud.

Ükski neist puuviljadest ei ole eeltöödeldud ega sisalda säilitusaineid, mis tähendab, et kaupluse töötajad peavad suutma luua iga ananassikoogi ja karikakra, mida Edible Arrangements müüb. See on väljakutse Dupinile, kes peab katsetama kõiki nende valmistatud tooteid, et tagada, et see on lihtne kõigile inimestele oskused taasloomiseks - ja et nad saaksid selle kiiresti ja tõhusalt teha, sest ka kaupluse omanikel on äri jooksma.

6. Ideede saamiseks toodete saamiseks kulub üks aasta.

Kui Dupin on tulnud välja uue toote ja tema meeskond on selle maha müünud, läheb see välja umbes 10–15 poodi, mida müüakse testina. Müügiperioodil kogub ta tagasisidet kahel tasandil: mida kliendid maiuspalast arvavad ja mida töötajad selle valmistamiseks arvavad. Kui inimesed pole selle ostmisest huvitatud, on see ilmne taust-joonis, kuid sama oluline on ka see, kui lihtne on töötajatel taasluua. Dupin ütleb, et see protsess võib võtta kuni aasta, enne kui üksus on valmis kogu riigis välja tooma.

7. Nad leiutavad trühvleid uuesti.

Lõpuks šokolaadid, mis on praktiliselt tervislik toit. Ettevõtte jaoks kujundati klassikalised ganache-täidisega šokolaadid ümber puuviljapõhjaks - nagu banaan või õun - sama rikkaliku šokolaadiga, mida võiksite oodata algselt maiuspalalt.

8. Seal on põhjus, miks nad ei tee piimašokolaadi.

Söögikord kasta oma vilja vaid poolmagusasse šokolaadi või valgesse šokolaadi ja see on sellepärast, et need kaks suudavad puuviljade happesuse ja magususe eest kõige paremini vastu seista. Piimakokolaad kipub puuviljadega paaritult liiga suhkrut maitsma, selgitas Xavier Lederer, kes jälgib kaubamärgi kasvu ja ettevõtluse arengut.

9. Kohandamine on võti.

Kõigi seal asuvate salajaste menüüde korral ei tohiks olla üllatus, et inimesed armastavad ise toitu valmistada. Dupin õppis seda varakult, kui ta hakkas välja tulema värviliste šokolaadidega, mida saaks kasutada maiustuste tibutamiseks. "Kui küsisin inimestelt nende lemmikvärvi kohta, ei olnud see roosa," virsik "või" põsepuna ". See ei olnud "roheline", vaid "metsa roheline", "selgitas naine. Selle tulemusel loodi üle 60 värvilise "swizzles", mida saab kasutada šokolaadiga kastetud karamelliõunte ja muude toitude kohandamiseks.