Pumpkin Mousse Parfaits retsept

1 ümbrik maitsestamata želatiin

1/4 c. tume rumm

1 saab tahkesse pakitud kõrvitsa

1/2 c. granuleeritud suhkur

1/2 c. helepruun suhkur

2 eriti suured munakollased

2 tl. peeneks riivitud apelsinikoore

1/2 tl. jahvatatud kaneel

1/4 tl. jahvatatud muskaatpähkel

1/2 tl. Koššeri sool

1 1/2 c. külm raske koor

1 1/2 tl. puhas vanilliekstrakt

1 c. külm raske koor

1 spl. granuleeritud suhkur

1 tl. puhas vanilliekstrakt

3 1/2 c. hakitud poest ostetud piparkoogiküpsised

3 spl. kuiv kristalliseeritud ingver (valikuline)

1. Valmista mousse: Piserdage väikeses kuumakindlas metallist kausis rummi üle želatiiniga. Lase 10 minutit seista, et želatiin pehmeneks.
2. Suures kausis vahusta kõrvits, suhkrud, munakollased, apelsinikoored, kaneel, muskaatpähkel ja sool, kuni need on omavahel hästi ühendatud.
instagram viewer
3. 2-liitrisesse kastrulisse lisage piisavalt vett, et see läheks 1 tolli ülespoole. Kuumutage keemiseni, seejärel vähendage kuumust keema. Määri kaussi želatiinisegu keema veega. Kuumutage, kuni želatiin lahustub. Vahusta kuum želatiinisegu kohe kõrvitsasegusse.
4. Vahusta suures kausis koos sebjaga suure kiirusega mikseriga vahukoor ja vanilje, kuni moodustuvad pehmed tipud. Voldi koor kõrvitsasegusse.
5. Valmista koor: Suures kausis vahusta mikseriga suurel kiirusel vahusta koor, kuni see hakkab paksenema. Lisage suhkur ja vanilje; peksid, kuni moodustuvad keskmised tipud. Ärge üle pingutage.
6. Pange parfüümid kokku: Jagage pool kõrvitsasegust 12 väikese parfüümiklaasi vahel. Jagage hakitud küpsised klaaside vahel. Top koos poole vahukoorega, seejärel ülejäänud kõrvitsa seguga. Peal Dollopi järelejäänud vahukoor. Kata kilemähisega ja külmkapis vähemalt 4 tundi või kuni üleöö.
7. Serveerimiseks kaunista parfüümid kristalliseeritud ingveriga.