Me teenime vahendustasu toodete eest, mis on ostetud selle artikli mõne lingi kaudu.
Petersell, piparmünt ja basiilik võivad tunduda Briti krooni jaoks traditsioonilisemad võistlejad, kuid koriandrist on hiljuti esimest korda saanud rahva lemmikkürt.
Ürditootja Vitacressi tehtud uuring leidis, et viimase aasta jooksul müüdi üle 30 miljoni koriandri pakki ja kobaraid. See tähendab, et tugevalt maitsestatud ürdi tuli peterselli 23 miljoni müügi ja basiiliku hinnaga vaid 19 miljonit.
Maitsehorisondi laiendamine
Kooskõlas nende arvudega leidis raport ka nende inimeste arvu kasvu, kes valmistavad maailma kööki Mehhiko, Hiina ja Tai maitsetega, mis on viimase viie aasta jooksul populaarseimad.
Koriandri teekonna kaardistamine
Ainult Ühendkuningriigis alates 1970. aastatest kaubanduslikult kasvatatud vürtsitab koriander toidud kogu maal ja moodustab täna enam kui veerandi supermarketite ürdimüügist. Inimeste ülemaailmsed reisimisharjumused, samuti Delia Smithi koriandri mainimine 80-ndate aastate televisioonis, on mõlemad aidanud kaasa selle rahvusvahelise maitse saavutamisele.
Vitacressi Ann Tennison ütles: "Koostisosade populaarsuse suurendamisel on oluliseks koostisosade parem kättesaadavus, reisimine välismaale ja suurem kokkupuude toiduga meedias."
Kodumaal suhteliselt tundmatust vaid ühe põlvkonna tagasi, hoolimata roomlaste ebaõnnestunud püüdlustest seda menüüsse saada, toimib see nüüd mõne meie lemmikroogade olulise komponendina. Kuid selle nõuetekohaseks kasutamiseks on vaja osata.
Ajakirja Country Living toidu- ja joogitoimetaja Alison Walker ütles: "Minu näpunäide on, ärge unustage varte kasutamist. Lisan need peeneks hakitud retsepti peamiseks küpsetusajaks, seejärel lisan lehed vahetult enne serveerimist, et säilitada nende värskus. Minu lemmikkoriandri retseptid on Tai rohelise karri pasta, porgandi- ja koriandrisupp ning guacamole. "
"Armastan ka koriandri lisamist India karridele, kuna selle värskus kergendab rooga," lisab ta.
Jätkake seda maitsvat trendi, küpsetades ühte meie toidu- ja joogitoimetaja Alison Walkeri maitsvat retsepti, mis sisaldab koriandrit:
Värske koriandri chutney, serveerimiseks India karridega
Sega kokku üks peeneks hakitud šalottsibul, üks purustatud küüslauguküüs, üks peeneks hakitud roheline tšilli, ühe laimi mahl ja koor, tükeldatud 20 g hunnik koriandrit koos varte ja näputäis ratastega suhkur. Lisage tilgake oliiviõli, et see oma eelistatud konsistentsini lahti saada.