Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Saate iga kord pildi jaoks täiuslikud, nii maitsvad tulemused.
Küpsiste küpsetamine pole raketiteadus, kuid mõned kärbsed võivad hoida teie magusaid maiuspalasid maitsmast.
1. Koostisosade asendamine
Küpsetamine on täppisteadus. Te ei saa hulluks minna asenduste tegemisel (täisterajahu valge jaoks, Kreeka jogurt toorjuustu jaoks, valge suhkur pruuni jaoks, näete, kuhu me siin läheme) ja siis mõelge, miks teie küpsised ei osutunud selliseks foto. Kui te ei soovi küpsist valmistada nii, nagu retsept juhendab, siis on parem kasutada teist retsepti.
2. Vanade koostisosade kasutamine
Küpsetamise klambrid püsivad mõnda aega teie sahvris, kuid nad pole surematud. Vürtsid kaotavad oma kanguse juba aasta pärast, nii et kui olete viimased paar aastat kasutanud samu väikseid purke kaneeli, ingverit, piparmahla, muskaatpähklit jms, on aeg soojendada. Sama kehtib teie küpsetuspulbri ja söögisooda kohta. Et kontrollida, kas küpsetuspulber on endiselt elujõuline, lisage 1/2 tl sellest 1/2 tassi kuuma vett. Kui see kihiseb ja mullitab, on teil hea minna.
3. Tainast ei jahuta
Küpsisefreeside kasutamisel on jahutamine võivõi küpsisetainas parim kaitse selle vastu, kui sellega on keeruline töötada ja levib küpsetamise ajal kämpasse. Kui teie taina vormimine või rullimine on kunagi liiga keeruline, pange see 15–30 minutiks külmikusse ja proovige uuesti. Seejärel, kui küpsised on tükeldatud, jahutage neid küpsiste lehel alati enne küpsetamist väga tugevaks, et saada kenasti detailsed vormid. Kui väljalõiked lõikavad, kuid ei välju, aitab jahutamine ka taigna piisavalt sisse seada, et väljalõiked välja tõmmata, ilma et selle vaese piparkoogimehe käsi lahti rebiks (ainult see tõesti toimib, kui teil oleks ettenägelikkust pärgamendil rullida ja lõigata, siis võite lihtsalt kogu pärgamendi lehe koos sellel oleva tainaga küpsiselehele lohistada ja selle sisse kleepida külmik).
SEOTUD: 29 lihtsat, omatehtud toidukingitust »
4. Veermiku liigne kasutamine
Iga kord, kui taigen lahti rullid, "töötad" seda. Ja mida me kuuleme kogu aeg kondiitritoodete tegemisel? "Ära tainast üle pinguta!" Kogutage, jahutage ja kerige sissekandeid ainult üks kord, seejärel kaevake kõik sellest partiist järelejäänud sissekanded.
5. Oma käte kasutamine
Teie käed on köögis parimad tööriistad, kuni nad pole. Muidugi, võite kasutada oma tegelikke pöidlaid pöidlajälje küpsised, kuid puulusika jahuga täiuslikult ümardatud ots teeb palju kõvema ja ühtlasema taande. Selle asemel, et kätega suruda taigen küpsetuspannile valge šokolaadi makadaamia pähklibatoonid, lisage tainas küpsetuspannile, levitage see kätega välja, katke see pärgamendiga ja vajutage teise küpsetuspanniga allapoole või isegi suure mõõtetopsiga, et see ühtlaseks ja ühtlaseks koorikuks vajutada. Ärge unustage pärgamenti eemaldada ja ära visata.
6. Ärge laske pannidel iga kasutamise vahel jahtuda
Ma ei tea paljudest majapidamistest, kus on rohkem kui kaks küpsiselehte, nii et paratamatult peate suurte küpsistepartiide tegemisel neid sama küpsetusseansi ajal ikka ja jälle uuesti kasutama. Portsjonite vahel laske lehtedel kindlasti puudutada, jahutage seejärel külma veega (või kleepige külmkappi), kuni see on korralikult jahtunud, ja pühkige enne taaskasutamist kuivaks.
SEOTUD: 10 loomingulist küpsisekingitust »
7. Mitme lehe küpsetamine korraga ja nende positsiooni muutmata jätmine
Kahe lehe küpsiste küpsetamine korraga ei ole ideaalse pildi jaoks täiusliku küpsise valmistamiseks, kuid see toimib siis, kui teil on kiire või kui retsept annab tonni küpsiseid. Seadke oma alused kindlasti umbes kolmandiku ülaosast ja kolmandiku alt üles ning lülitage lehtede asendit vähemalt korra, umbes poole toiduvalmistamise ajal. Sõltuvalt teie ahjust peate võib-olla neid isegi kaks korda vahetama või jätma ühe lehe natuke pikemaks. Saate neile lihtsalt otsa vaadates öelda, kas nad ei küpseta sama kiirusega.
8. Jäätumise õige konsistentsi muutmata jätmine
Kui teete oma dekoratiivne kuorrutus, peate veenduma, et see on täiuslik järjepidevus selle suhtes, mida proovite saavutada. Esialgse ja detailsema töö tegemiseks veenduge, et teie jäätumine oleks pisut jäigem (natuke kobedam kui koogi jäätumine). "Üleujutuse" ja täitmise jaoks peate lisama paar lisa tilka sooja vett, mis muudab selle veelgi jooksukamaks, nii et see levib enne seadmist sujuvalt. Segaduses juba? Proovige neid vahvaid Wiltonist pigistatavad jäätiseautomaadid selle asemel.
9. Ei kasuta kotti šokolaadi tilgutamiseks
Ja mis siis, kui olete vähem kuninglik jäätumise fänn ja rohkem šokolaaditriibu tüüpi gal? Kuigi see on ahvatlev kasutada kahvliharusid, et seda šokolaadi kunstlikku, kuid samas juhuslikku läikivust küpsiste, baaride ja biscotti kasutamisel saadakse võileiva suurusega suletav kott palju puhtamaks ja atraktiivsemaks tulemused. Lihtsalt lusikaga sulatatud šokolaad kotti, lükake see ühte alumisse nurka, pigistage välja liigne õhk, keerake ava kinni ja keerake siis kümnendik natuke nurgast, mis šokolaad on sisse Poom! Insta-torustiku kott. Kasutades õrnat, kuid ühtlast survet, torgake šokolaad oma küpsistega edasi-tagasi (harjutage esmalt taldrikul, et seda tunda). Kiiremaks puhastamiseks asetage küpsised enne šokolaadiga lisamist traaditahvlile vahatatud paberi või fooliumiga.
Räägi meile: mis on teie nipp ideaalsete küpsiste küpsetamiseks?
Foto: Getty Images
See artikkel ilmus algselt lehel GoodHousekeeping.com
Veel saidist Hea majapidamine:
6 geeniust, kuidas poest ostetud küpsisetorti veelgi paremaks muuta »
Millist võid tuleks küpsetamisel kasutada? »
10 geeniust uut kasutamist seebiseebi jaoks »
Alates:Hea koduhoid USA