Anna Williams
Porgandi õrnale magususele lisab värskelt riivitud muskaatpähkel neis padjavas suflis.
Kuulutus - jätkake lugemist allpool
Cal / Serv: 190
Saagis: 8
Prep aeg: 0 tundi 30 min
Aeg kokku: 1 tund 40 min
Koostis
8 keskmised porgandid
4 spl. soolata või
1 väike sibul
1/4 c. universaalne jahu
1/4 tl. värskelt riivitud muskaatpähkel
sool
Värskelt jahvatatud pipar
1 c. täispiim
8 suured munad
Juhised
- Kuumuta keskmises potis kuumusega 2 tolli vett keemiseni. Lisage porgandid ja keetke umbes 15 minutit kuni pakkumiseni. Nõruta, reserveerides keeduvett. Püree porgandid köögikombainis ühtlaseks. Vajadusel lisage 2–3 supilusikatäit keeduvett; püree peaks mõõtma 1 kuni 1 1/4 tassi. Visake järelejäänud keeduvesi ära.
- Sulatage samas potis keskmisel-kõrgel kuumusel või. Lisage sibul ja keetke kuni pakkumine, umbes 5 minutit. Segage jahu, muskaatpähkel, 1 tl soola ja 1/4 tl pipart. Eemaldage pott tulelt. Lisage segades järk-järgult piima. Pange pott tagasi keskmisele kõrgele ja laske pidevalt segades keeda, kuni segu on ühtlane ja paksenenud, umbes 3 minutit. Sega porgandipüree ja tõsta jahtuma toatemperatuurini.
- Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Vahepeal võid kaheksa 3/4-tassi ramekiini; sea küpsetuspannile.
- Vahustage keskmise kausi ja elektripliidiplaadi abil munakollased umbes 3 minutit kahvatuks. Segage munakollased porgandisegusse. Teises kausis ja vispli abil klopi munavalged jäikadeks piikideks. Lisage porgandisegule 1 1/2 tassi munavalget ja segage segu. Kummipatla abil voldi ülejäänud munavalged ettevaatlikult porgandisegusse.
- Jaotage segu ramekiinide vahel ja küpsetage, kuni sufleerimine on 20–25 minutit - ärge küpsetamise ajal ahju avage.