Kuidas pruunida võid

"Pruun või" tundub alati nii väljamõeldud keetmistermin (eriti kui sellele viidatakse prantsuse fraasiga, beurre noisette), kuid see on tegelikult üsna lihtne koostisosa. Kui näete, et see on retseptis loetletud, ärge muretsege! Jah, pruuni võid võid ise teha. Teie tähelepanu on vaid üks koostisosa, pann ja mõni minut.

Kuid mis on pruun või?

Pruun või on lihtsalt või, mis on sulamistemperatuurist möödunud. Mis juhtub: piima kuivained eralduvad võirasvast ja vajuvad panni põhja. See muutub pruuniks ja omandab sügavama, pähklisema maitse kui tavaline sulavõi. Leiate pruunid võid, mida kasutatakse maiustustes (nt Põhiline vanillikook pruunistatud võiglasuuriga ja Pruunid või-sarapuupähklipruunid), aga ka soolaseid roogi nagu kartuli puder, pasta, ja risotto.

Kuidas teha pruuni võid?

Et tee pruun või, sulatage võipulk pannil keskmisel-kõrgel kuumusel, aeg-ajalt keerutades. Mõne minuti pärast hakkab või vahutama ja tahked osakesed settivad panni põhjale. Kui või hakkab rikkaliku pähklise aroomiga karamelli värvi muutma, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Eemaldage pann kindlasti kohe tulelt, vastasel juhul võib see põleda.

Mis vahe on tavalisel võil pruunil võil?

Või ja pruun või algavad samamoodi - see on põhimõtteliselt tavaline või, mida ostate suvalisest toidupoest (kontrollige oma retsepti, kas see sisaldab soola- või soolamata võid). Pruuni või valmistamiseks ei vaja täiendavaid koostisosi, vaid see on midagi enamat kui lihtsalt sulavõi. Küpsetate võid lihtsalt sulamistemperatuurist üle, kuni kuivained eralduvad (kuid mitte enne, kui see põleb!).

Milleks pruuni võid kasutatakse?

Pruun või lisab maitsvat, sügavat maitset igasugustele retseptidele - alates kookidest ja küpsistest kuni mereandide ja pastadeni. Võite teha isegi lihtsa pruuni võikastme ja lusikaga selle kõige peale panna (seapraad! mereannid! köögiviljad!). Või muudab kõik paremaks, eks? Kuid võtke rahulikult. Lihtsalt tibutamine teeb seda on võid ju.

Kuidas pruun või välja näeb?

Pruun või näeb välja nagu sulavõi, kuid sellel on helepruun värv, panni põhjas on tumedama tahke aine täpid. Parim on kasutada kerge sisemusega panni, et saaksite või värvi selgemalt näha.

Kui kaua võil pruuniks läheb?

Pruuni või valmistamine võtab vaid paar minutit, kuid tingimused võivad erineda. See sõltub kasutatava panni tüübist ja sellest, kui suurt kuumust teie pliidil on seatud, kuid tavalisest võist pruuni või juurde peaksite minema umbes kahe kuni kuue minutiga. Vaata tähelepanelikult! See võib kergesti põleda - see pole aeg oma Instagrami voo kontrollimiseks!

Mis on pruun või kaste?

Ärge seda üle mõelge! Pruun või kastmes on lihtsalt pruuni või teine ​​nimi. Tavaliselt viidatakse sellele kui "taldrikule" tilgutades "pruun või kastmele" ja terminit pruun või kasutatakse sagedamini, kui seda lisatakse roogadele, näiteks küpsistele või küpsistele.