Peaaegu iga koogi retsepti järgi nõuab ahju eelsoojendamist... välja arvatud see. 20. sajandi vahetusel "külma ahju naela koogid"olid populaarsed, kuna te ei pidanud oma ahju süütama (ja raiskama $$$ gaasi) enne, kui teil oli tingimata vaja Ameerika kook, ajalooline-giid-kohtub-kokaraamat. Sellel on siiski veel üks eelis: Nael koogid küpseta ühtlaselt - see tähendab, et pole kupliümbrist - ja saada "kena, krõmpsuv koorik", ütles kulinaariaajaloolane Gloria Smiley autorile Anne Byrnile.
Tema parim trikk? Järk-järgult tõstetakse temperatuuri koogi küpsetades. See läheb sisse, ahju temperatuur on 300 kraadi, seejärel 45 minuti pärast raputage see temperatuurini 325.
Jaoks tihedam, rikkalikum šokolaadikook (mis sisaldab rohkem valku kui tüüpiline maiustus!), kasutage retseptis või või õli asemel kreeka jogurtit. Hapukoor töötab ka, kuid selles on ainult umbes viiendik valku. Erinevust ei saa maitsta, aga küll tundke kauem täielikku.
See vana kaalujälgijate trikk karbitäie koogisegu ja dieedisooda kasutamisel - ja ainult need kaks koostisosa - teeb ühe vaieldamatult kerge, koheva koogi.
Šokolaadikoogid ja dieetkoks lähevad üllatavalt hästi kokku, kuid parimate tulemuste saamiseks proovige kollast või vürtsikoogi segu kreemsoodaga (dieet või tavaline toit). See maitseb täpselt nagu kaneelirull, ainult see ei kaalu sind maha.Magusta kuni hapukapsani.
Kääritatud kapsas on viimane asi, mida võiksite koogi sisse panemisest mõelda, kuid see toimib šokolaadikoogile niiskuse lisamiseks üllatavalt hästi. See on Pennsylvania Hollandi asunike seas proovitud ja tõsi trikk Ameerika kook. Kui proovite seda, veenduge, et teie kraut oleks nõrutatud, loputatud ja peeneks hakitud, nii et kook ei saaks tange maitset ega jämedat tekstuuri.
Piim, mis kooki jaoks, on kõik väärt.
Kastmega koogisegu valmistamiseks asendage piima retseptis vesi tihedamalt nagu omatehtud, soovitab Kasey Schwartz Kõik asjad Mamma.
Viige klassikaline kuradi toidukook järgmisele tasemele sulatatud või taimeõli asemel retseptis. See loob kergema, kohevama koogi, vähendamata seda dekadentset kakao maitset. Suhted pole päris 1: 1 - vajate pisut rohkem sulavõid kui õli - nii tutvuge selle juhendiga enne küpsetamise alustamist.
Usu maagiasse (Pumpkin Pie Cake).
Maagilised koogid on Pinterestis startinud nende võime tõttu ühendada piruka ja koogi maitsed ilma segamise, salajaste koostisosade või nõiduseta. Valage lihtsalt koogivormi taigna peal olev pirukatäidis küpsetusnõusse ja küpsetate, kuni pirukas on paika pandud ja koogivorm on kergelt kuldne ning tärkab selle puudutamisel tagasi. Pole mingit segamist ega segamist, ometi saab kook selle marbleeritud keerise täpselt sama. Siin on täpselt kuidas seda teha.
Teate, et peate enne nende eemaldamist laskma kookidel jahtuda, kuid oodates, kuni need on täiesti toatemperatuuril, võivad need laguneda. See võib tunduda vastuoluline, kuid ideaalne aeg on siis, kui panni põhi on veel puudutusel soe. Kui seda on liiga palju jahutatud, soojendage panni põhi õrnalt nõrga leegiga (veenduge, et teil poleks seda liiga kuuma katsuda!).
Või asemel õunakastme kasutamine vähendab koogilõigult tõsiseid kaloreid, ohverdamata niisket tekstuuri, mida võiksite oodata magustoidult. See versioon, mis nõuab rasvata toorjuustupõhist ganache'i, raseerib tavalise maiuse jaoks 215 kalorit ja 19 grammi rasva.