Kuidas visata tühja jäätmetega õhtusööki

Jätkusuutliku, jäätmeid mitte tekitava õhtusöögi peitmine võib olla keeruline, eriti kui soovite teha ka midagi erilist ja meeldejäävat oma külalistele. Kuid see, mis teie sõpradele tõeliselt muljet avaldab, on võimalikult vähe jäätmeid, nii et teil kõigil oleks südametunnistus selgem.

Alates salvrätikutest kuni tühjade pudelite ja toidujääkideni peame ümber mõtlema, kuidas meid võõrustatakse. Londonis asuv kokk George Rouse, luksusliku toitlustusettevõtte omanik George'i köök, töötab jätkusuutliku eetosega, mis püüab olla jäätmeteta. Palusime George'il jagada oma näpunäiteid ...

1. Nullplaneerimine ei ole nullplaanimine

"Jäätmevaba peo iga element tuleb tõhusalt planeerida, kuni viimase maitsestamiseni. See tähendab, et vaja on hoolikat strateegiat ja palju organisatsioone, mis peaksid alati algama menüüst. Mõelge, millistele roogadele saate kõige jätkusuutlikumaid koostisosi hankida ja kui kaugele soovite teema suunata. Näiteks otsustavad paljud inimesed taimetoitlaseks minna, kuna nende arvates pole liha keskkonna jaoks jätkusuutlik. Kõige parem on siiski teha võimalikult palju uuringuid selle kohta, milliseid koostisosi peetakse kõige keskkonnasõbralikumaks, "soovitab George.

Küsimused:

• milline Briti toit on hooajal?
• mida saate oma põllumehe turupood?
• mida saate osta võimalikult kohalikelt, mis ei hõlma reisimiljeid?
• kas mõni teie koostisosa on imporditud ja kas neid saab vahetada?
• kas teie või mõni teie sõber omab jaotust, kust võiksite koostisosi hankida?

2. See algab allikast

"Ma leian alati, et hooajalised toidud sobivad kõige paremini jäätmeteta pidude jaoks, kuna need on alati nii fännide lemmikud kui ka lihtsalt kohapealt hangitavad. Koostisosade päritolu on ülioluline, kuna just seal algab jäätmete jälg.

"Mõned minu lemmikkohad jäätmeteta koostisosade hankimiseks on põllumajandustootjate turud ja kohalikud lihunikud, kuna teate, et toode pole veel kaugele jõudnud. Supermarketist leitud esemete ostmisel vältige siiski värskete puuviljade ja köögiviljade kilekottidesse panemist, enne kui neid niikuinii riiulis kasutatakse, pestakse neid, "ütleb George.

Asjad, mida ostmisel meeles pidada:

• võtke kaasa oma Tupperware liha jaoks ning köögiviljade ja muude juppide ostmiseks kotid
• vältige üleliigset pakendamist

3. Portsjonikontroll

"Peo kavandamisel peate arvestama ka sellega, kui palju iga koostisosa te vajate. Kui vähegi võimalik, väldib lahtiselt ostmine ka liigse pakendi kasutamist, mis on loodetavasti lõpuks taaskasutatav. Kuid peate leidma ka tasakaalu, et mitte osta iga koostisosa liiga palju ja pakkuda portsjonite suurusi mis on teie külaliste jaoks paraja suurusega, kuna see jätab külaliste taldrikutele vähem jäätmeid, "meenutab George meie.

Küsimused:

• kas teie sööki saab külmutada, kui teil on ülejääke?
  
• kas mõni toidujäätmed võib minna komposti?

4. Mõelge ka jookidele

"Kuigi toit on loomulikult mis tahes õhtusöögi kõige olulisem osa, on joogid ka jäätmete arvestamisel võtmeelement. Proovige õlut ja veini hankida korduvkasutatavate pudelitega - näiteks paljud õlletootjad või veinipoed juhivad pudeliskeeme, kus saate pudeleid uuesti täita, mitte uusi kasutada.

"Samuti on parem kasutada veini pudeleid, mis pole korgitud, kuna pealsed on taaskasutatavad. Võite kuumade jookide osas isegi täiendavaid vahetusi teha, näiteks kasutada lahtiste teelehtede asemel suures teekannus, mitte kasutada palju üksikuid teekotte, "soovitab George.

5. Ühekordseks kasutamiseks mõeldud kööginõud

"Köögis tuleb toiduvalmistamise ajal arvestada ka toiduks mittekasutatavate jäätmetega. Ühekordseks kasutamiseks mõeldud kööginõusid, näiteks alumiiniumfooliumi, tuleb kaaluda ja võimaluse korral vähendada. Kui teil on midagi, mis vajab katmist või jahutamist, kasutage kile ja fooliumi asemel riiet.

"Lisaks võib juhtuda, et kui te pole harjunud suure hulga inimeste kokkamisega, kui te õhtusööke regulaarselt ei korralda, võib teil olla mõned köögitarbed, mis teil puuduvad. Paljusid esemeid saab laenutada või võite isegi paluda mõnelt laenata sõpradelt, näiteks kui vajate täiendavat küpsetusalust või kahte. Välise toitlustusettevõtte palkamine välistaks ka vajaduse lisavarustuse järele, kuna nad hoolitsevad selle eest teie eest, "ütleb George.

6. Teavitage sellest oma külalisi varem

"Külalised jõuavad õhtusöögipoolistele sageli peremehe žeste kasutades, näiteks veinipudelite või muude õhtusöökide nautimiseks. Kuigi see võib olla läbimõeldud ja hinnatud, võib see lisada õhtu üldist raiskamist. Enne üritust on kõige parem teavitada külalisi õhtu teemadest, mis lisab õhtu üldisele lõbususele ja naudingule, kuna nad võivad sattuda nulli vaimu, "soovitab George.

7. Laua peal

"Esiteks võiksite laua kaunistada keskosade ja dekoratiivsete salvrätikutega, kuid pole põhjust, miks need ei saa olla jätkusuutlikud võimalused. Hankige oma käsitöö pähe ja vaadake, kas saate ringlussevõetud materjalidest, näiteks purkidest ja pestud veerisest, ise oma keskosa luua, "ütleb George.

8. Puhastamine

"Kui teie eduka hostimise õhtu on läbi saanud, on see aeg, kus näete, kui edukad on olnud teie jäätmetestimise katsed. Kui teil on mõni ülejääk, julgustage oma külalisi neid koju võtma, et homme roogi nautida. Jääkidest vabanemiseks on ka erinevaid võimalusi, näiteks annetame George’s Kitchenis kogu oma üleliigse toodangu kohalikule heategevusorganisatsioonile, mis hoolitseb kodutute eest. Vaadake, kas teie piirkonnas on sarnaseid teenuseid, kes võiksid neid hinnata. Kõik muud sissekanded ja materjalid tuleks komposteerida või ringlusse võtta, "võtab George kokku.