Kreemjas ja krõmpsuv, südamlik ja kerge: see starter on sümfoonia helkitavatest vastuoludest. Ja kudos Edward Leele roheliste õunte ja hommikusöögi rediste leidlikult hammaste sidumise eest.
Retsept:Spinati salat peekoni, sinihallitusjuustu ja Bourbon Vinaigrette'iga
Neis mee-burbooniga leotatud paprikates kohtab magusat soojus. Paari nädala jooksul köögiviljade kääritamise asemel kasutab Lee protsessi kiirendamiseks äädikat. "Jah, tõelised marinaadid säiliksid kauem," tunnistab ta, "aga need on nii head, et need ei kesta niikuinii."
Retsept:Kiire Bourbon-marineeritud Jalapeños
Kokal on valmis vastus küsimusele: "Milline on teie eelistatud burbon?": "See, mis mul käes on." Sellegipoolest on ta valmis oma peamistes valikutes rapsoodiat vahatama.
Parim üle 80 dollari: "Pappy van Winkle'i perereserv on burbooni jumal - aga see, kas leiate pudeli enne, kui see välja müüakse, on hoopis teine lugu. Jeffersoni reserv Presidential Select on üks suuremate hulgast ja kolonel E.H. Taylor teeb fantastilise tipptasemel valiku. On püha kohus segada neid bouroneid muu kui veega. "
Parim alla 35 dollari: "Vana metsamees on klassika. Olen osaline ka Rebel Yell'is - enamik inimesi ütleb, et see on rotgut, aga ma joon seda otse. Segakokteilide puhul töötavad nelja- või viieaastased Jim Beam ja Metsik Türgi suurepäraselt. "
Parim toiduvalmistamiseks: "Burbonid kipuvad langema suitsusele või karamelli-vanilje poolele. Bulleit varvaste keskelt allapoole joont. Ka Elijah Craigi tore on. "