Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Neile, kes on sündinud ja kasvanud lõunas, on grillimine tõsine asi. Meil on kindlad arvamused selle kohta, kust leida parim grill, ja plaanime sündmusi selle söömise ümber. Kuid seda öeldes, pole enamik meist pühendanud terve kuu oma elust iga päev õppimisele, toiduvalmistamisele ja grillimise maitsmisele - ja just seda tegi see Lõuna-Carolina õpilaste rühm.
Lõuna-Carolina osariigi Woffordi kolledži kahe õppejõu välja töötatud kursusel bakalaureuseõppe üliõpilane õpilased veetsid kolm tundi päevas, viis päeva nädalas, õppides ja harjutades grillikunsti kuni Lõunaelanikud. Kuu pikkune kursus oli osa Woffordi kolledži kursustest Ajutine programm, kus õpilased võtavad terve jaanuari jooksul ühe kursuse.
Dr David Alvis ja treener Eric Nash kavandasid kursuse kahes põhiosas. Esiteks uurisid õpilased lõunapoolse grillimise ajalugu, lugesid umbes 60 lehekülge öösel sellistest raamatutest nagu
Grill: Ameerika asutuse ajalugu, Püha suits: Põhja-Carolina grilli suur raamat, ja Lõuna-Carolina grilli ajalugu."Tahtsime kõigepealt õpetada ajalugu, et õpilased saaksid teada, et toit pole pelgalt abstraktne asi," rääkis Alvis Lõunaelanikud. "See on osa kultuurist, kogukonna osa."
Kursuse teises osas keskenduti praktilistele toiduvalmistamise tehnikatele. Iga õpilane tegeles nädala jooksul ühe lihalõigu ettevalmistamise, keetmise ja esitlemisega, mis seejärel paigutati 10-pallisel skaalal teostuse ja loovuse jaoks.
Klassi eesmärk muutus aja jooksul, kui Alvis jälgis, kuidas õpilased alguses arusaadavalt vigu teevad ning seejärel õppima ja paremaks muutma. Kui tema esimene kavatsus oli muuta tudengite grupp professionaalseteks grillkokkadeks, kohandas Alvis peagi oma ootusi. "Sain aru, et see oli hull. Oli katastroofe. Nad põletasid peaaegu minu grilli ära, "rääkis Alvis. "Nii sai minu eesmärgiks rohkem aidata õpilastel toitu hinnata mitte ainult selle maitse, vaid ka kultuurilise konteksti pärast."
Kursuse lõpus, mis hõlmas külalisi esinejaid ja väljasõite kohalikele grillimiskohtadele, õpilastele osalesid võistlusel, kus töödeldi sealiha erinevates õlletehastes, mida pakkus kohalik õlletehas RJ Rokkarid. Võistlus toimus õlletehases kogukonnale avatud maitsetesti jaoks.
Nüüd, kui vahekursus on läbi, plaanivad Alvis ja Nash seda pakkuda igal teisel aastal. Neile, kes ei saa Spartanburgi kolida ega klassi astuda enne 2019. aastat, peame lihtsalt kinni hoidma meie parimad grillitehnikad kodus.
(h / t Lõunaelanikud)
Jälgige Country Living on Facebook.