"Vanilli või šokolaadi põhilisi taignaretsepte saab kohandada igasuguste kookide valmistamiseks," ütleb Linda Eckhardt, raamatu autor Koogid poolelt ajal nullist (Kroonika). Niisiis, võtke köögikapist üks armastatud kauss, koguge oma koostisosad ja valmistuge kuulutama oma sõpradele: "Ma toon magustoidu!"
Sellel niiske ühekihilisel vaniljekoogil on õrn tekstuur ja helbed raasuke, kuid pähklise maitse annab see vanamoodne pruunistatud või glasuur. See on ka vaimustavalt mitmekülgne.
Retsept:Põhiline vanillikook
Kasutage seda šokolaadikoogi põhiretsepti ükskõik millise hulga maitsvate magustoitude jaoks, sealhulgas seda ühekihilist kooki, mis on kaunistatud särava glasuuriga. Glasuuri täiustamise võti on valada sooja ajal, suunates seda lusikaga koogi külgede poole, kus see aeglases liikumises tilgub.
Retsept:Põhiline šokolaadikook
Vähem on rohkem, kui rääkida sellest põhilisest koogitainast. Kasutage vispli, kuid segage, mitte vahustage, toatemperatuuril olevad koostisosad omavahel. "Ülesegamine kahandab valmis koogi tekstuuri," selgitab Linda. "Suukaudse koogi puhul, mis maitseb nagu see, mida vanaema valmistas, segage ainult seni, kuni koostisosad on omavahel ühendatud."
Sama vanillikook, mis on viilutatud kihtide moodustamiseks, sobib suurepäraselt, kui seda laotada värskete virsikukonservide ja piserdatud kondiitritoodetega.
Retsept:Vanaaegne moosikook
Üks retsept võib anda kümneid koogikesi - need küpsetatakse ja jahutatakse kiiresti. Neljanda juuli inspireeritud koogikeste Americana jaoks, mida siin näidatakse, segage omavahel Põhiline vanillikook taigna ja jagage kahe vooderdatud 24-tassi mini-muffinipannide vahel. Küpseta temperatuuril 400 kraadi F - umbes 10 minutit. Jahutage ja jääga Kohev või kuumutamine.
Õrnalt magusa tekstuuriga, mis paneb kõik naeratama, selliseid omatehtud magustoite nagu see kohvikook saab vähese aja jooksul ilma igasuguse spetsiaalse varustuseta.
Retsept:Krõmpsuv kohvikook