Nii palju kui meile meeldib uusi retsepte proovida ja õhtusöögi ideid, kui tegemist on tänupüha, traditsioonilised toidud oodatakse. Need on nostalgilised, maitsvad ja meeldivad kindlasti. Kuid kas olete kunagi mõelnud, kus need Tänupüha söögiaja traditsioonid tuli?
Esmakordselt salvestatud tänupüha toimus Plymouthis Massachusettsi osariigis 1621. aastal – siis oli see kolmepäevane festival, mitte ühepäevane püha. Debüütpuhkuse ajal on pikka aega õpetatud, et ellujäänud Mayfloweri palverändurid pidutsesid rõõmsalt indiaanlaste Wampanoagi inimestega, tähistades nende esimest saagikoristust Uues Maailmas. See lugu on täna aga vastuoluline, sest sellest ajast alates on selgunud, et palverändurite ja põlisameeriklaste vahelised suhted ei olnud tegelikult kaugeltki sõbralikud.
Tänupüha traditsioon ja selle paljud maitsvad toidud elavad siiski edasi. Jätkake lugemist, et õppida mõne oma tänupüha lemmikretsepti taustalugu.
Türgi
Tänapäeval kalkunipraad on enamiku tänupühade võidete keskpunkt. Põhjus, miks kalkun on täht – erinevalt kana-, veise- või linnulihast – on tingitud metsikute kalkunite levikust Plymouthis. Kuigi pole kunagi kinnitatud, kas kalkun oli esimese tänupüha ajal laual või mitte, See on olnud eeldus alates palveränduri Edward Winslowi kirja avastamisest, kes mainis minemist peal
metslindude jahiretk enne sööki.Tarretatud jõhvikakaste
Uus-Inglismaa on suuruselt teine jõhvikate tootja (Wisconsini järel), seega on mõistlik, et jõhvikad on pikka aega olnud tänupühade traditsioonide osaks. Kuid alles 1912. aastal sai konserveeritud jõhvikakaste asjaks. Marcus L. Urann, jänkide advokaat, kellest sai Ocean Spray asutaja, tuli välja ideega konserveerida jõhvikaid, et pikendada nende säilivusaega. Kuni selle hetkeni sai jõhvikaid nautida vaid umbes kaks kuud aastas, kuna neid tuli süüa värskelt. Edasikerimine aastasse 1941 ja tarretatud jõhvikakaste mida paljud tänapäeval teavad ja armastavad, on jõudnud riiulitele. Sellest ajast peale on see olnud fännide lemmik, kuna igal pühadel on tarbitud ligikaudu 5 062 500 gallonit.
Täidis
Mis on kalkun ilma täidiseta? Õrn. Kuigi tundub jabur ette kujutada lindu ilma kastmeta, uskuge või mitte, traditsiooniliste täidisega retseptide järgi ilmus Ameerika kokaraamatutes alles 18. sajandi lõpus (kui see esmakordselt ilmus Amelia Simmonsi raamatus Ameerika kokandus, avaldati 1796). Kerige edasi 20. sajandisse, mil Ruth Siemsi loojaks tunnistati Pliidiplaadi täidis aastal 1973.
Kartuli puder
Kartulipuder on tänupüha laudadel kaunistanud sadu aastaid. Väidetavalt avaldati esimene kartulipudru retsept aastal Kokanduskunst, inglise kirjaniku Hannah Glasse'i kokaraamat 1747. aastal.
Maguskartuli pajaroog vahukommidega
Sa kas armastad seda või vihkad seda, sellepärast bataadi pajaroog, mille peal on vahukommid on tänupüha üks lõhestavamaid roogasid. The esimene teadaolev maguskartuli pajaroa retsept (või midagi selle sarnast) on sees Ameerika kokandus (ta nimetas seda siiski kartulipudingiks). Mis puudutab peal olevaid vahukommi, siis need tulid alles umbes sajand hiljem 1895. aastal, kui magusad suupisted olid rohkem avalikkusele kättesaadavaks pärast seda, kui Joseph Demerath asutas ettevõtte Rochester Marshmallow Company ja alustas äritegevusega neid levitades. Lõpuks hakkasid vahukommibrändid teoks saama ja 1917. aastal andis Angelus Company (praegu Campfire kaubamärk) välja ettevõtte retseptide brošüür, mis sisaldas esimest teadaolevat maguskartulipüree retsepti, millele oli lisatud kleepuvat vahukommid.
Roheliste ubade pajaroog
Üks kord, roheliste ubade pajaroog peeti lihtsalt järjekordseks lisandiks – millekski, mida võiks igal teisipäeval valmistada. Retsepti lõi 1955. aastal Campbell's Soup Company kodumajandustöötaja Dorcas Reilly. 1960. aastatel sai sellest roast tänupüha põhiroog, kui Campbell pani ikoonilise retsepti otse seenesupi koorepurgi sildile. Siis nimetati seda "roheliste ubade küpsetamiseks".
Kõrvitsapirukas
Kõrvitsapirukas võib olla kõige populaarsem Tänupüha magustoit kuid selle ajalugu eelneb Ameerika traditsioonile. Tegelikult olid kõrvitsad brittide armastatud piruka koostisosa, mis pärines juba 1600. aastatest. Toona valmistati kõrvitsapirukaid veidi teisiti, mõnikord oli kõrvitsakoorega isegi koor. Tänapäeva traditsiooniline kõrvitsapiruka retsept ilmus aga esimest korda – arvasite ära – Amelia Simmonsi teedrajava 1796. aasta Ameerika kokandus.
Vabakutseline kirjanik
Rebecca Ravee Norris on täiskohaga vabakutseline kirjanik, kellel on kümne aasta pikkune elustiili meediakogemus. Asudes väljaspool Washingtoni suurlinna, kirjutab ta mitmesugustele väljaannetele, mis hõlmavad kõike alates ilust ja heaolust kuni stiili ja kuulsuste uudisteni. Ta on lõpetanud George Masoni ülikooli. Seal teenis ta B.A. Meedias: tootmine, tarbimine ja kriitika koos kõrvalerialaga elektroonilises ajakirjanduses. Kui ta ei tööta, võib teda leida koos oma armastatud Jack-Chi, Cashiga, seiklemas pere ja sõpradega, töötamas läbi esindajate jõusaalis, unistades oma järgmisest kodusisustusprojektist, katsetades uut retsepti, eksides raamatu lehekülgedele või otsides oma lemmikut näitab.