Kuidas külmutada kõrvitsapirukat

Tänupühade ettevalmistamine võib olla väga stressirohke, mistõttu me armastame seda valmistada võimalikult palju roogasid päevadel või isegi nädalatel enne tähtaega.

Niikaua kui teil on külmkapis või sügavkülmas hoiuruumi, on mõistlik kasutada seda vormiroogade, lisandite ja pirukatega, mida saate välja tõmmata ja kiiresti küpsetada.

See on strateegia, mis jätab teile rohkem aega linnast väljastpoolt tulevate külalistega suhtlemiseks, võõrustamiseks ja külastamiseks, selle asemel, et kogu päeva köögis jänni jääda.

Muidugi pole toidu ette valmistamine ainus viis sujuva tänupüha pidusöögi tagamiseks. On palju viise, kuidas paremini organiseerida.

Alustage söögikorra planeerimisest ja kirjutage oma Tänupüha ostunimekiri. Otsustage kaunistused (kas sa tahad a küllusesarve või muu tabeli seaded?) ja vali mõned tegevusi lastelauale.

Kunagi ei tee paha planeerida paratamatust Tänupüha jäägid ka! Muidugi veenduge, et teil oleks piisavalt ruumi. Kuid võite planeerida ka mõned tänupühajärgsed eined.

Kuid ärgem saagem endast ette: siin on mõned lihtsad näpunäited tänupühapiruka ennetähtaegseks külmutamiseks.

Kas vajate retsepti? See parim lihtne piruka retsept lisab ülimaitsva nipi

Kas kõrvitsapirukat saab pärast küpsetamist külmutada?

Kõrvitsapiruka võid külmutada enne või pärast küpsetamist— kuigi soovitame lasta küpsetatud pirukal tulla kuni toatemperatuurini enne külmutamist.

Seda seetõttu, et soovite, et pirukas külmuks võimalikult kiiresti. Lühem külmutamisaeg vähendab piruka sees tekkivate jääkristallide teket ja pirukas maitseb pärast sulatamist paremini.

Külmutatud küpsetamata pirukat saab küpsetada otse sügavkülmast – seni, kuni te ei kasuta klaasist või portselanist pirukaplaati (sellest lähemalt allpool). Planeerige siiski pikem küpsetusaeg ja kasutage a toiduvalmistamise termomeeter et teada saada, millal see tehtud on.

Kas külmutamine rikub pirukakoore ära?

Üldse mitte. Traditsioonilisel pirukakoorikul on nii kõrge rasvasisaldus, et see külmub üllatavalt hästi, nii et pole vaja muretseda kooriku krõmpsumise pärast (eeldusel, et järgite allolevaid juhiseid). Olenemata sellest, kas olete just tänupüha eine lõpetanud või valmistate eelnevalt pirukat, on seda lihtne sügavkülmikusõbralikult kokku pakkida.

Pange tähele, et teil on kaks olulist eset, mida soovite käepärast hoida: an alumiiniumist pirukaplaat ja palju plastikümbris. Metallist pirukaplaat ei pruugi olla nii võluv kui Pyrex pärandus vanaemalt, kuid see vähendab külmumisaega, kuna on palju õhem – ja see ei pragune ega purune.

Enne sügavkülmikus ruumi vabastamist laske pirukal kindlasti täielikult jahtuda. Seejärel katke hoolikalt mitme kihi kilega.

Tugevam tihend hoiab ära soovimatu õhu ja niiskuse segamise piruka konsistentsi ja tekstuuriga selle jääkastis viibimise ajal. (Loomulikult võite lõpetada alumiiniumfooliumikihiga täiendava kaitsebarjääri saamiseks.)

Kas kõrvitsapiruka täidist saab külmutada?

Jah! Kui teil peaks kunagi olema täidise ülejääk, saate lisajäägi hõlpsalt kokku hoida ja tulevaste küpsetamistööde jaoks salvestada. Lihtsalt pange allesjäänud täidis külmutuskindlatesse lukuga kottidesse, külmutage kuni viis päeva ja sulatage see mõneks tunniks külmikusse, kui olete selle kasutamiseks valmis. (Nikk selle sulatamisprotsessi kiirendamiseks: kastke iga kott leige veega kaussi või vanni.)

Kui kaua saab küpsetatud kõrvitsapirukat sügavkülmas hoida?

Külmutatud kõrvitsapirukaid on kõige parem tarbida nelja nädala jooksul – seda enam on põhjust pühade tähistamist võimalikult kiiresti jätkata!

Kuidas kõrvitsapirukat sulatad?

Umbes 12 tundi enne serveerimist tõsta pirukas sügavkülmast külmkappi. Mida iganes sa teed, ära sulata seda letil ega toatemperatuuril! See põhjustab täidise "nutmise" või lisaniiskuse moodustumise, mis põhjustab märja kooriku. Ja keegi ei taha märjat koort.

Kui see on täielikult sulanud, eemaldage see külmkapist ja serveerige külmalt või toatemperatuuril. Võid soojendada ka 10 minutit 200 kraadises ahjus. Kaunista vahukoorega, sest see on maitsev, aga ka selleks, et katta kõik inetud kortsud, mida mähis võib põhjustada.