Kas otsite veisehakklihaga midagi uut? Tehke see legendaarne klassika.
Salisbury praad – see klassikaline Ameerika noa ja kahvliga hakkliharoog on midagi enamat kui lihtsalt kuklita burger.
See roog on olnud Ameerika toidulaudadel alates 1800. aastate lõpust, mil selle leiutas arst (ja lihahuviline) James Salisbury. See on maitsev, lihtne valmistada ja oh-nii lohutav.
Mis vahe on Salisbury praadil ja hamburgeri steigil?
Praadidena küpsetatud veisehakklihakotletid on Saksamaal Hamburgi linnas populaarseks saanud juba vähemalt 1600. aastatest. Ameerikasse rändavad sakslased tõid roa üle (koos a väga sile vorst Frankfurdi linnast) 1800. aastatel, kus nad lõpuks selle kuklisse panid ja alustasid müüa võileivana.
Hamburgeri praad on põhimõtteliselt ikkagi igasugune veisehakkliha, mida küpsetatakse ja serveeritakse nagu praad. Kuid James Salisbury oli, julgeme öelda, geenius, kes kutsus liha Worcestershire'i ja sinepiga maitsestama. Ja temanimelist rooga serveeritakse alati rikkaliku pruuni kastmega, tüüpiliselt seentega.
Mis vahe on Salisbury praadil ja lihaleival?
Võite vaadata selle roa koostisosi – veiseliha, riivsai, muna, ketšup, Worcestershire – ja näha tugevat sarnasust klassikaline lihaleib nõu. See pole vale.
Neil kahel on palju ühist, sealhulgas saksa päritolu. Kuid lihakook on loomulikult valmistatud suurema grupi teenindamiseks ja tavaliselt küpsetatakse, mitte pannil. Ja lihakooki tavaliselt ei serveerita Salisbury eriliselt maitsva kastmega.
Kas Salisbury steiki on raske valmistada?
Üks meie lemmikasju selle eelarvesõbraliku liha- ja kartulitoidu juures, peale selle, kui rahuldav see maitseb, on selle valmistamise lihtsus. Nagu hamburgeri puhul, on ainus mõte, mida soovite tõesti vältida, liha ületöötamine, mis võib muuta liha sitkeks. Püüa kotletid vormides hoida need enamasti lahti ja ära paki liha kokku.
Mis sobib Salisbury Steakiga hästi?
Nagu enamiku liha- või valgupõhiste toitude puhul, võite serveerida Salisbury steiki koos a lai valik köögiviljade lisandeid, sealhulgas salatid, kartul, mais, oad ja palju muud. Tavaliselt meeldib meile aga hoida seda klassikalisena aurutatud herneste ja värske kõrvale kartuli puder.
Kuidas säilitada Salisbury lihajääke ja kuidas seda uuesti soojendada?
Pärast küpsetamist saab Salisbury steiki säilitada ja soojendada samamoodi nagu praadi või burgerit. Ülejäägid säilivad külmkapis kuni 3 päeva või neid saab sügavkülmutada. Kui olete valmis, saate neid uuesti soojendada mikrolaineahjus, keskmisele kuumusele seatud pannil või isegi ahjus soojendatuna.
Kas tegite selle retsepti? Andke meile allpool kommentaarides teada, mida arvate!