Siin on lihtne õhtusöögiidee, mis kindlasti kogu teie perele meeldib. See on lihtne, maitsev, terveja odav. Mida veel vaja oleks? Kui olete näljane kaasavõtmiseks, jätke ootamine (ja kohaletoimetamistasu) vahele ja tehke seda lihtsalt. Sellel on lihtne kaste, mis on valmistatud peamiselt sahvri koostisosadest, see on pakitud värsketest köögiviljadest ja see saab kiiremini kokku kui kaasa. Kui te pole varem kodus praepanni teinud, proovige seda retsepti ja te ei pruugi enam tellida.
Mis on maitsva praepanni jaoks kõige olulisem?
Maitsva praadimise nipp on küpsetada kõik kiiresti kõrgel kuumusel. Sel põhjusel soovite kasutada a malmist pann või wokis ja laske sellel enne millegi (isegi õli!) panemist täielikult kuumeneda. Samuti soovite kasutada kõrge kuumusega õli, mis suitsetab vähem. Selleks sobivad suurepäraselt maapähkli-, maisi- või taimeõli. Oliiviõli töötab vähem hästi.
Kas küpsetate kana enne segades praadimist?
Teine oluline samm on kõigepealt kana (või muu liha) küpsetamine ja seejärel
eemalda see enne köögiviljade lisamist pannilt. Liha kuumale pannile panemine kõrbeb ja kohe pärast küpsetamist eemaldamine tagab selle, et liha püsib kena ja pehme ilma üleküpsemiseta. (Ärge muretsege, et see külmetab. Teised koostisosad soojendavad seda kohe uuesti.)Kui tegemist on lahke kanast, soovitame kana rinnale panna kondita reied. Seda seetõttu, et tume liha peab küpsetamisel palju paremini vastu, talub palju paremini üleküpsetamist (ja kuivamist) ning pakub üldiselt rohkem maitset. Kui aga eelistad teistsugust liha, siis kasuta seda!
Millised köögiviljad on praepannil parimad?
Kuigi võite lisada (või vahele jätta) praktiliselt igasuguseid köögivilju – alates varukanast ja spargelkapsast või isegi ainult kanast ja sibulast kuni pakitud köögiviljarohkeni. praadida peaaegu igasuguse lihaga (või isegi ilma lihata) – soovitame kasutada erinevaid klassikalisi köögivilju, sealhulgas paprikat, sibulat, hernest, seeni, porgandit ja beebi mais. Beebimais on klassikaline. Enamikus toidupoodides on konserve lihtne leida.
Kuid nagu liha puhul, soovite lasta pannil (tagasi) täis kuumeneda ja vältida liiga paljude köögiviljade täitumist. Kui lisate palju köögivilju või kasutate väiksemat panni, küpsetage partiidena. See võimaldab teil köögivilju praadida ja villida ilma neid üle küpsetamata. Kui teile meeldivad köögiviljad veidi pehmemad, võite neid ka kergelt aurutada, lisades pannile veidi vett.
Millest fritüüri kaste on valmistatud?
Suurepärane praekaste on tegelikult üsna lihtne. Põhimõtteliselt on see lihtsalt puljong, sojakaste, mesi, seesamiõli ja maisitärklis. Üheskoos pakuvad need soolaste, soolaste ja magusate maitsete tasakaalu, mis kleepuvad köögiviljade ja kana külge ning muudavad kõik maitsvaks. Maisitärklis toimib nii kastme paksendajana kui ka aitab sellel paremini juurviljadega kokku puutuda.
Näpunäide: Kui valmistate herneid, peaksite eemaldama välisserva ääristava sitke "nööri". Võite leida nöörita sorte ja mõned poed müüvad neid juba trimmituna, kuid leiame, et kui paned muusika sisse ja annad endale umbes 5 minutit, see on lihtne, julgeme öelda, et meditatiivne ülesanne. Lihtsalt tõmmake herne ühest otsast ots ära ja hakake tõmbama. Peaksite nägema, kuidas nöör herne siseküljelt lahti avaneb. Abiks võib olla ka koorimisnuga.