1Valige ühe roa toidud, nagu quiche'id ja vormiroad.
2Lisateave toiduallergiate ja piirangute kohta.
"Seal on nii palju inimesi, kellel on allergia või gluteeni- või laktoositalumatus, ja nad on nende koostisosade suhtes väga tundlikud," ütleb Barber. Seal on lihtsaid ja maitsvaid gluteeni- ja laktoosivabu retsepte, kuid te ei tea, mida otsida, kuni olete oma külaliste vajadused üle vaadanud. Kui teil on rahvamassis taimetoitlasi, jätke vorst hommikusöögivormist välja ja serveerige seda kõrvale. Näpunäide: kui plaanite katsetada rooga, mida te pole kunagi varem valmistanud, soovitab Barber teha enne külaliste saabumist proovisõidu.
3Tehke nii palju kui võimalik enne tähtaega.
Neljapäeviti värbab Barber abikoka, et valmistuda nädalavahetuseks, mil võõrastemajas on sageli hommikusöögil 20–30 külalist. Nad valmistavad pirukakoorikuid, praadivad köögivilju ja valmistavad quiche segusid. Kõik on külmkapis, kuni see on valmis pannile valamiseks ja küpsetamiseks.
Näpunäide: "Par küpsetamine" on teie sõber. Barber soovitab quiche osaliselt küpsetada ja seejärel külmutada või külmutada. Kui on käes küpsetamise aeg, seadke ahi 50 kraadi madalamale, kui retsept ette näeb, katke roog fooliumiga ja laske sellel madalamal temperatuuril kauem küpseda. Eemaldage foolium 10 minutit enne aja möödumist.
"Mida rohkem ette valmistate, seda rohkem aega peate oma külalistega veetma," ütleb Barber.
4Hoidke sügavkülmas paar saladust.
"Me reklaamime võõrastemajas kohalikke värskeid koostisosi, kuid elu lihtsamaks muutmiseks võite mõnda asja asendada," ütleb Barber. "Võite värske kartuli asemel kasutada külmutatud kartulit ja tõesti, enamasti ei tea teie külalised erinevust."
5Värskendage küpsetisi tuhksuhkruga.
Inn at Grist Iron pakub igal hommikusöögil omatehtud küpsetisi, nagu gluteenivabad mandlibatoonid ja maasika-rabarberi kaerahelbebatoonid. Maiuspalad võivad olla valmis paar päeva varem, kuid näevad alati värske välja ja maitsevad. Võti on eelnevalt valmistatud küpsetiste külmutamine ja külmkapis aeglaselt sulamise laskmine. Seejärel küpsetab Barber küpsetisi 10 sekundit mikrolaineahjus ja puistab neile veidi tuhksuhkrut või määrib täpikese omatehtud moosi, et esitlust "värskendada".
6Kasutage toidu soojas hoidmiseks aeglaseid pliite.
Kas teil pole käepärast Sternosid ja hõõrduvaid nõusid? Kasutage seda Barberi nippi: asetage väike veega täidetud pirukavorm Crock Pot'i ja katke see fooliumiga, et vesi läbi ei imbuks, seejärel asetage oma roog selle peale. Voila — oma toidusoojendaja!
7Jätke puuviljad ja kondiitritooted suupistete jaoks välja.
Te ei taha, et hilised ärkajad teie külmkapis ja sahvris tuhniksid, seega jätke neile midagi. "Kui meil jääb küpsetisi üle, panen need välja," ütleb Barber. "Kauss puuvilju erinevate õunte, apelsinide ja banaanidega tagab peaaegu kõigile midagi. Kui midagi on hooajal, kohalikust või naabertalust, proovivad külalised seda tavaliselt, isegi kui see pole nende lemmik." Popkorn, küpsised ja granola on samuti head.
8Nautige koos veedetud aega.
Ärge veetke kogu oma aega köögis – me kordame, mitte. Teie sõbrad ja pere otsustasid reisida, et teiega aega veeta, mitte gurmeehommikusööki süüa. "Külalistega koos sööki nautima istumine on see, mis jääb aastateks kõige meeldejäävamaks," ütleb Barber.