1. Tee koorik: Vahusta suures kausis jahu, granuleeritud suhkur ja sool. Lõika võisse kahe kahvli või kondiitritoodete segistiga, kuni tükid on väikeste hernete suurused ja segu on murene. Nirista sisse 1 1/2 tassi jääkülma vett, segades kuni tainas hakkab kokku tulema. Tõsta tainas tööpinnale ja sõtku, kuni see kokku tuleb. Jaga pooleks. Tasandage kumbki pool karmiks ristkülikuks (umbes 9 x 6 tolli) ja mässige kilega. Jahutage vähemalt 2 tundi või kuni üleöö.
2. Valmistage täidis: Sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õunad ja küpseta sageli segades 10–12 minutit krõbedaks. Sega juurde karamellkaste, pruun suhkur, sool, sidrunimahl, kaneel, muskaatpähkel ja maisitärklis. Küpseta sageli segades, kuni segu keeb ja hakkab paksenema, 2–4 minutit. Eemaldage kuumusest; sega juurde vanilje. Lase jahtuda.
3. Rulli üks taignatükk kergelt jahusel tööpinnal 19x14-tolliseks ristkülikuks; asetage 15x10-tollisele tarretisrullpannile. Katke ja jahutage 30 minutit.
4. Rulli teine osa tainast kergelt jahusel tööpinnal 19x14-tolliseks ristkülikuks. Lõika a-ga välja 5 või 6 õunakuju
2-tolline õunakujuline lõikur, säästes väljalõikeid ja tainast piruka pealmiseks. Kata ja jahuta tainas ja väljalõiked 30 minutit.5. Kuumuta ahi temperatuurini 375 °F, kui ahjurest on alumises asendis. Klopi kausis lahti muna ja 1 spl vett.
6. Tõsta täidis pannile lusikaga koorikusse. Aseta pealmine koorik täidise peale. Kärbi üleliigne osa, voldi servad alla ja suru kokku. Aseta piruka peale õunalõigud. Pintselda koorik lahtiklopitud munaseguga. Puista üle jämeda suhkruga. Küpseta kuni kuldpruunini ja täidis on mullitav, 50 minutit kuni 1 tund. Jahuta restil 1 tund. Serveeri vaniljejäätise ja täiendava karamellkastmega.