Martha Stewart ja Marley Spoon tänupühade õhtusöögikarp

Minu õhtusöögi-kokkamise repertuaar koosneb kahest roogist: Tacost ja seapraadist. Õnneks olen abielus imelise kokaga ja jätan suurema osa toiduvalmistamisest tema hooleks, nii et saan oma dieedis natuke mitmekesisemat sorti.

Kui kuulsin, kuidas Martha Stewart tegi söögikoha kättetoimetaja Marley Spooniga kokku 179-dollarise tänupüha õhtusöögi, mis oleks Kui kõik koostisained ja juhendid olid minu ukse juurde toodud, oli mul uudishimulik seda proovida, aga ka täielikult hirmutatud. 10-liikmeline söök koos omatehtud piruka, külgede ja 14-kilose kalkuniga? Pluss retseptid, mille on koostanud keeruka ja väljamõeldud kuninganna Martha? Väga hirmus.

Kuid see karbitäis komplekti lubas tulla eelnevalt mõõdetud koostisainetega koos retseptidega, mis olid keedetud kuni kuus sammu. Sujuvad juhised võitsid mind üle, nii et ma registreerusin prooviversioonile, põnevil, et võin naabruses mõnda sõpra ja vallandasin oma sisemise Marta:

Neljapäeval, 20. oktoobril kell 10.00

Vabapidamise kalkun saabus külmunud ja karbis mu uksele umbes nädal enne kavandatud kokkusaamise kuupäeva. Seal olid selged juhised, mis käskisid mul hoida seda sügavkülmas kuni 2-3 päeva enne keetmist.

Neljapäev, 27. oktoober kell 9:35

Päev enne suurt sööki saabus veel üks kast. See sisaldas kõiki teisi koostisosi, mida mul külgede ja magustoidu jaoks vaja oleks, näiteks kotti õunu, jumalik miniatuurne pudel õunasiidri äädikat, üks mahl piima ja vähe suhkrut ja suhkrut jahu. Samuti olid olemas suured retseptikaardid, kus iga roa kohta oli kuus või vähem sammu - nagu lubatud.

Reedel, 28. oktoobril kell 8:30

Ma hakkan strateegiseerima, kuidas ma kavatsen kõik need retseptid ühe päeva jooksul ühe ahju abil lahendada. Märkan lõpuks loetelu näpunäidetest, kuidas ette planeerida - näiteks kartuli koorimine ja piruka kooriku muutmine päev varakult. Vabandust, selleks on liiga hilja.

9.00

Keetmine algab. Alustan pirukast, kuna see peab jahtuma vähemalt neli tundi. Olen ka väga hirmul, kui valmistan endale pirukakoori ja tahan selle osa võimalikult kiiresti üle saada.

Eelnevalt mõõdetud granuleeritud suhkur, helepruun suhkur ja jahu teevad asja lihtsaks. Iga samm sisaldab üksikasju selle kohta, milline peaks olema konsistents, nii et ma tean, et olen segamise alustamisel õigel teel. Pärast taigna jahutamist koorin ja tükeldan kotti rohelisi õunu. Ainsad asjad, mida karbis ei olnud, olid muna kooriku harjamiseks ja natuke soola, samuti tööriistad, näiteks pirukaplaat ja kondiitripintsel, mis mul õnneks on. Kuni ootan, kuni tainas külmikus jahtub, hakkan koorima, mis hiljem tundub kartulipüree jaoks põhjatu kott.

Kell 12:50

Sel ajal kui pirukas küpsetab, hakkan ma täidisega tegelema, nii et see on valmis lindu sisse minema. See roog oli imelihtne - lõika lihtsalt pakend valget leiba, röstsaia ja sega kokku keedetud sibula, selleri, hakitud ürtidega (ma pidin tükeldama) ja kuivatatud kirssidega.

Kui see kõik on valmis, võtan piruka ahjust välja ja see näeb välja otse a Martha Stewart Living ajakiri. Ma teen foto, mille saadan kõigile, keda tean, ja võtan uue enesekindluse pärast kalkunit külmkapist välja, olles valmis suure linnuga hakkama saama.

14:00

Kui näen kogu kalkunil väikseid jäätükke, paanitseksin. Kas see on endiselt külmunud? Mõni minut kuuma vee all joostes hoolitseb selle eest - peal oli vaid väike pakane, kuid kalkunil on hea käia. Ma kutsun oma abikaasa sisemised siseosad eemaldama, siis toppin lind kokku, katan võiga määritud juustukangaga ja panen selle ahju.

15:15

Edasi: toorjuustu kartulipüree. Varem kooritud kartulitega on see roog lihtne. Keetke kartulid, püreestage need, segage võiga, segage Philadelphia toorjuustu pakend ja lisage kalkuniga ahju, kui ma vähendan kuumust 350-ni ja, bam, olen mitme ülesandega. See on esimene roog, mida maitsta saab ja see on uskumatu: täiuslikult kreemjas ja täidlase maitsega.

16:40

Seejärel alustan röstitud rooskapsast, tükeldades köögiviljad ja segades siidri vinaigretti eelnevalt õunamahla, äädika ja sinepi pakenditega. Enne võrsete röstimist pean ootama, kuni kalkun valmis saab, sest nad peavad küpsetama kõrgemal temperatuuril. Siiani on ahjuaja žongleerimine selle protsessi kõige segasemaks osaks: abiks oleks leht "Idiootide juhend", mis täpsustaks ideaalse ajastuse.

17:15

Lõpuks võtan endale kastme, mis eeldab sissetungide keetmisega kausitäie varude valmistamist. Kui taimer kustub, andes mulle teada, et kaste on valmis, imetlen ma oma kaunilt küpsetatud kalkunit, viskan rooskapsaid sisse ahju röstimiseks, koristamiseks ja külaliste saabumiseks riietumiseks, nii et viskan kogemata puljongi ja päästan annetused: minu esimene viga päev. Lõpetuseks kasutan maitserohelise valmistamiseks kanakeid, mis meil külmikus on.

7:00

Lõpuks - jah, 10 tundi pärast toiduvalmistamise alustamist - on kõik tehtud, soojendatud natuke ahjus ja näeb välja peaaegu sama hea kui retseptikaartidel.

7:30 p.

Niipea kui nad saabuvad, on mu kuus külalist ooh ja ahh kõigi roogade üle. Neil on palju küsimusi selle kohta, millal ja kuidas koostisosad saabusid, kastide suuruse ja kui kaua kulus kõige keetmiseks.

Niipea kui sööma hakkame, on veelgi rohkem küsimusi.

"Vau, kuidas sa kartulipüree nii kreemjaks said?"

"Kas kartulid tulid kooritud või tegite kõik ise?"

"Kas see on kalkunite vabapidamine? Seal on nii palju maitset! "

"Nad saatsid kooriku eelnevalt valmis? Mida? Sa tegid selle ise? "

Kuigi juba varem oleks olnud tore teha eelnevalt valmistatud koorik ja eelnevalt kooritud kartul, oli tore kiidelda selle üle, et saaksin seda kõike ise teha. Ja ma pean ütlema, et isegi avaldasin endale muljet, kui maitsev kõik maitses. Kalkuni nahk oli täiesti krõbe, samas kui seestpoolt oli see imeliselt niiske; Brüsseli idanõus olevad granaatõunad olid kerged ja värskendavad; täidis ja kartulid olid uskumatult maitsvad; ja piruka koor oli helves, samas kui õunad olid magusad ja hapukad.

Viimane sõna

Söögi- ja kättetoimetamisteenuse hind on 179 dollarit ja see teenindab 8–10 inimest. Talubüroo andmetel, traditsiooniline tänupüha 10-le inimesele koos kõigi kaunistuste ja magustoiduga maksis 2015. aastal keskmiselt 50,11 dollarit. Nende nimekirjas on leiva täidis, maguskartul, rullid, või, herned, jõhvikad, porgandid ja seller maitsmisaluse jaoks, kõrvitsapirukas, vahukoor, kohv, piim ja 16-kilone kalkun. Martha jahu on sellest levikust kindlasti samm edasi ja vabapidamisega kalkun on kena, kuid kallis lisand. Nii et te ei kavatse seda paketti kindlasti kulusid kokku hoida. See aitab aga kokku hoida aega, kui tuleb võidelda nende pühadeeelsete toidupoodide kartlike rahvamasside ja "Ugh, kas ma unustasin salvei?" Kas keegi oskab aru saada, mis pood on praegu avatud? "Tänupüha hommikul. Lisaks on koostisosad kvaliteetsed ja retsepte on lihtne järgida.

Üldiselt soovitaksin teenust kindlasti kõigile, kes soovivad selle tänupühaga külalisi mõnele Martha maagiale meelitada.

Martha tänupühade õhtusöögi saate tellida MarthaThanksgiving.com enne nov. 14.