Grillitud spinati ja Poblano Quesadillase retsept

2 väikesed punased sibulad

3/4 naela tomatid

1 spl. värske laimimahl

Lubjakiilud

Koššeri sool

pipar

1 c. värske cilantro

4 keskmise jahuga tortillad

6 untsi. Monterey Jacki juust

4 c. beebi spinat

2 poblano paprikad

2 keskmised paprikad (punane, kollane, oranž või kombinatsioon)

1 spl. oliiviõli

Grillitud maisitõlvik

hapukoor

1. Kuumutage grill keskmise temperatuurini. Tükeldage 2 sibulakiilu peeneks. Keskmises kausis ühendage tomatid, hakitud sibul, laimimahl ja 1/4 tl iga soola ja pipraga; voltima ühe kolmandiku koriandrist. Kõrvale panema.
instagram viewer
2. Asetage tortiljad suurele ääristatud küpsetusplaadile. Jagage pool juustu tortiljade vahel, piserdades seda ühele poolele. Sama pool tõsta spinati, ülejäänud koriandri ja ülejäänud juustuga.
3. Asetage paprika ja järelejäänud sibul lõikelauale ja pintseldage õliga, maitsestage 1/2 tl iga soola ja pipraga ning grillige, kuni see on kergelt õrn, 3–4 minutit mõlemal küljel. Viige lõikelauale ja viilutage õhukeselt.
4. Jaga paprika ja järelejäänud sibul tortiljade vahel, siis voldi täidise katmiseks tortillad üle (need näevad välja ülepuistatud). Grilli kuni tortillad on krõbedad ja juust on sulanud, umbes 2 minutit mõlemal küljel. Serveeri soovi korral koos tomatisegu, maisi, hapukoore ja laimi kiiludega.