Soola ja pipra piserdamine ei ole alati piisav. Seal on terve vürtsimaailm, mis võib maitse esile tuua mis tahes söögikorra ajal. Proovisin mõnda vürtsisegu ja hõõrumist Vürtsoloogia, ja see on lihtne viis igava söögi tõstmiseks. Küpsetades ühe kanapaki pakendit, võib uue maitsestamise abil tunda iga päev erinevat sööki. On põhjust, miks nad ütlevad, et mitmekesisus on vürts elust.
Minu maailm mitte ainult ei muutunud, kui liikusin ainult ekstra-neitsioliiviõliga toiduvalmistamise juurde, vaid sain ka teada, et mitte kõik oliiviõlid pole võrdsed. Californias asuv Enzo EVOO pakub Fresno tšilli, klementiinide ja muude koostisosadega purustatud pudeleid, mis sobivad suurepäraselt salatikastmeteks või peaaegu iga toidukorra valmistamiseks. Need pakuvad märgatavat maitseerinevust võrreldes Costco suurusega kannuga, millega olen harjunud kokkama.
Alustasin toiduvalmistamist ka seesamiõliga, püüdes uuesti luua mõnda oma Aasia lemmiktoitu, mida tavaliselt tellin väljavõtmiseks. See on andnud mulle täiesti uue köögi, mida uurida. Õlide vahetamine, millega olete harjunud, on lihtne esimene samm uute seikluste poole köögis.
3Iga söögikord ei pea olema pidu.
Keegi ei oota, et te igal õhtul pühadeõhtut piitsutate. Samuti pole teil põhjust tunda, et peate oma söögikorra iga komponenti nullist küpsetama. Inimesena, kes on minu pliidiplaadiga hiljuti tutvunud, on mul palju lihtsam keskenduda ainult pearoale ja mul ei ole korraga kolme põletit. Hakkasin alati mikrolaineahju külgi käepärast hoidma, alati, kui entrée nõuab pisut rohkem TLC-d ja minu jagamatut tähelepanu.
4Asjade ümberlülitamine võib olla hea.
Kui leian midagi, mis mulle meeldib, kipun ma kõvasti kõõluma. Päris palju on see, et ma otsustasin enamiku oma täiskasvanueast samu kolme söögikorda valmistada. Mida vanemaks saan, seda rohkem mõistan, et mõõdukus on võtmetähtsusega. Pandeemia ajal piiratud juurdepääs kindlale toidule (ja kõrgematele hindadele) sundis mind hargnema. See innustas mind pühendama mõned päevad, kus üritan minna piima- või lihavabaks. Olen jõudnud punkti, kus ma tegelikult eelistan Planet Kaera tooted tavalise piima ja jäätise juurde, mis võib olla palju raskem. Armastan alati head praadi, kuid hindan ka neid päevi, kus saan nautida mõnda taimepõhist toitu.
Pasta keetmise kõrval on mind alati hirmutanud pliidile astumine, et praadida, hautada, pruunistada või midagi muud, mis nõudis tähelepanelikumat lähenemist. Erinevate söögikomplektide kohaletoimetamisteenuste proovimine, mis pakuvad täpseid juhiseid leegi seadistamise kohta, aitas mul toiduvalmistamise ajal nuppe mugavamalt reguleerida. Ma arvasin, et lihtsalt kõrgema leegiga keetmine tähendas, et mu söök valmib kiiremini. Mulle ei tulnud tegelikult pähe, et see mõjutaks toitu muul viisil. Kui astun taldriku juurde (pun mõeldud), teen seda enesekindlalt. Saan koos kiirete lõunasöökidega lahtiselt leevitada, ilma et peaksin kartma suitsualarmi välja lülitada.
6Pange sellele oma keerutus.
Kui ma sattusin oma toiduvalmistamise soonde, hakkasin tegema retseptidesse väikseid näpunäiteid. Põhistruktuur jäi samaks, kuid lisasin ja eemaldasin vastavalt vajadusele teatud elemendid. Näiteks liharohi on üks minu lemmik mugavustoite ja olen aastaid sama retsepti kasutanud. Valmistasin seda ühel õhtul karantiini ajal ette ja sain aru, et arenguruumi on veel. Lisasin natuke peekoni ja juustuga natuke Truffi kuuma kastet (sest miks mitte?) Ja lõpptulemus tundus olevat täiesti uus retsept. Tegin teistes söögikordades vähe asendajaid / täiendusi ja need ei tööta alati, aga ma ei kahetse, et üritan. Te ei pea piirduma sellega, mida retsept ütleb... tegelikult võib see olla palju lõbusam, kui kasutate seda hüppepunktina.
7Köögiviljad ei pea olema ainult lisand.
Aastaid kestnud toitumisalane vale teave oli mind veennud, et köögivili peaks olema eine eelkäija või kaasneja, kuid mitte kunagi peamine sündmus. Lihavabade päevade otsimisel otsisin retsepte, kus saate täht oli köögivili. Plaadiks on näiliselt lõputult palju võimalusi, mida saate lillkapsa peaga teha. See taimetoitluse lahtiharutamine õpetas mind mitte kunagi kahtlema toodete maitsvas jõus.