8 viga, mida ei tohiks kunagi grillimisel teha

Grillimine on klassikaline, ehkki hooajaline, Ameerika ajaviide. Kui soojad ilmad on käes, proovige ka mahlaseid burgereid, kanabobisid, grillitud maisja suletud praed. Kuid seal on hunnik kardinaalseid patte, mille kohta polnud teil aimugi, mida teete, kui olete põletite taga. Siin on kõik, mida peate teadma grilli valdamine:

1. Kasutate kergemat vedelikku.

Muidugi, võite olla näljane ja soovite, et tulekahju hakkaks lõõmama ASAP-i, kuid parem on minna madalaks, aeglaseks ja punaseks ning seejärel ketendada. Hankige kortsutatud ajalehe abil oma söel kena leegi hoone ja oodake, kuni need täielikult halliks muutuvad, enne kui need laiali sirutate ja grillima hakkate. Samuti peaksite andma oma grillrestidele aega soojeneda, kui teie süsi on valmis rokkima.

2. Otsite praed külmikust värskena.

Billy Oliva, Wall Streeti lemmikrestorani Delmonico peakokk, rääkisBusiness Insider

et see on number 1 viga, mida inimesed teevad praadide või muu grillimisliha valmistades. "Restoranis meeldib meile, et praed jõuavad alati toatemperatuurini, kuna saate ühtlasema küpsetusprotsessi," sõnab ta. "Kui on liiga külm, siis võluvad väljastpoolt ja seinad natuke harvemini, kui peaks olema."

3. Te kasutate kogu aeg otsest kuumust.

Kui te ei soovi neid kanajalad või seapraad täielikult võluda, otsige need leegist üle ja andke neile seejärel pisut vahemaa. "See, mis meile meeldib, on see, et see annaks värvi ja seejärel liigutaksime selle grillimisel pisut jahedamasse ossa," räägib Oliva. "Tahad süüa teha lahtise leegi ümber."

4. Unustate kõigepealt oma restid puhastada.

Küpsetatud toidupalad ja söestunud söed ei lisa ideaalset maitset, kuna mõned inimesed võivad endale ja teistele seda öelda. Parim aeg nende restide nühkimiseks on siis, kui küünarnuki määrimine on minimaalne - kohe pärast grilli eelsoojendamist. Kuumutatud määrded ja toidujäänused kraapivad kohe ära ja teie eelseisv söögikord on selle jaoks parem.

5. Sa ei väsita kuumust piisavalt.

Põhimõtteliselt vajate neid grillreste, et kuumalt karjuda. "Suur kuumus aitab praadidel vastu võtta praadimajja väärilist koorikut," ütles Chris Santos, New Yorgi The Stanton Social'i peakokk ja kohtunik Tükeldatud, ütleb. Kui teie grill pole piisavalt kuum, võite aurutada oma praadi ja kõik mahlad pääsevad välja, jättes teile kurva halli söögi.

6. Te segate lihaga ringi.

Santos rõhutab, et te ei tohiks kunagi visata ja oma jaotustükke grillile keerata. "Kui asetate praadi kuumale grillile või pannile, jätke see rahule, kuni näete, et praeaiale, mis puutub kokku restidega, moodustub koorik," ütleb ta. "Umbes 3–4 minutit." See läheb topelt ja kõlblikuks - avaldades lihale survet spaatli või tangide paar on peaaegu sama halb kui kahvliga torgata ja kogu mahl välja lasta välja.

7. Sa küpsetad liiga palju asju korraga.

Tagaaias asuvad grillid on suurepärased ja kõik, aga kui teil on hunnik inimesi, et survet avaldada. Ja see ei mängi grillil hästi välja. Selle asemel, et kõike korraga lahendada ja oma burgereid, kuumaid koeri, maisi, kabasid välja tõrjuda, kuni mõned on üleküpsetatud ja teised on liiga keedetud, pidage nõu ühe lihatüübi korraga grillimisest. Nii väldite ka ristsaastumist ja veenduge, et kõik oleks küpsetatud täiuslikkuseni.

8. Mängite äraarvamismänge.

Kui rääkida hellusest, peate teadma fakte. Prae või sealiha tükeldamine, et testida, kui haruldane see on, ei tõesta enamiku jaoks hästi, kui just pole professionaalne kokk. Selle asemel kasutage proovitud ja õige liha termomeetrit, et olla 100 protsenti kindel, kuidas teie liha küpsetatud on. Ehkki jaotustükkide torkamisel peaksite olema strateegiline: tehke seda liiga vara ja kaotage teel palju mahla.

9. Sa ei anna sellele puhkust.

Samuti soovitab Santos anda praad ja muu liha korraks grillile puhkama. "Eemaldage liha pannilt ja laske sellel enne teravilja viilutamist 10 minutit seista, nii et mahlad jaotaksid praadi sees ümber," räägib ta. "Viilutage ja piserdage täiendava meresoolaga, seejärel serveerige."

Selle sisu on loonud ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e-posti aadresse sisestada. Võimalik, et selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.

Selle kommentaarimisjaotise on loonud ja haldab kolmas osapool ning imporditud sellele lehele. Võimalik, et leiate nende veebisaidilt lisateavet.