Mõelge mustadele aedubadele. Nad on täis toitaineid, mis on tõestatud, et aitavad kehal seedimist ja kaalulangust vähendada rasvumise ja südamehaiguste riski ning andke juustele tugevust ja sära, hoides samas jume selge. Väidetavalt on mustad oad isegi teie luude jaoks parim uba. Need sisaldavad muu hulgas rauda, kaltsiumi, magneesiumi ja tsinki, mis kõik aitavad kaasa luude tervisliku struktuuri loomisele ja säilitamisele. Mustad oad sobivad suurepäraselt ka loodusliku vererõhu alandamiseks, kuna just kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi kombinatsioon teeb just seda.
Küpsetage neid kutte kindlasti, sest nende toorelt või küpsetatuna tarbimine on mürgine. Neeruube pakuvad ka lahustumatud kiud, mida nimetatakse alfa-galaktosiidideks, mis võivad hoida teid vannitoas püsti. Jube tunnusjoon, kui arvestada, et kõrge kiudaine sisaldus parandab käärsoole tervist ja vähendab käärsoolevähi riski. Neeruubades on ka vitamiine ja mineraale, nii et nende positiivne mõju võib lihtsalt üles kaaluda negatiivse. (Lisaks on nad suurepäraseks täienduseks taimetoitlane tšilli.)
Sojaubadest pärit soja võib tänapäeval leida paljudes erinevates vormides, alates sojapiimast kuni tofu. Kuigi sojaubadest on mõned suured eelised, on need ka üks turul kõige vastuolulisemaid ube. Sojaubadel on östrogeensed omadused, seetõttu võib nende mõju varieeruda sõltuvalt kehas leiduvast hormoonide tasemest. Parim viis seda vaadata on siis, kui olete premenopausaalne või postmenopausis; kui te pole veel menopausi läbi elanud, käitub soja tõenäoliselt nagu antiöstrogeen. Kui teil on menopausijärgne aeg, võib see toimida pigem östrogeenina ja võib isegi aidata kuumahoogude vastu võitlemisel. Sojaoad on ka kõrge valgusisaldusega: Üks tass keedetud sojaube sisaldab umbes 31 grammi.
Võib-olla teile kikerhernes tuntud garbanzo on selle väljamõeldud hispaaniakeelne nimi. Kikerherneid olete tõenäoliselt kohanud kõige sagedamini hummuses, kuna see on peamine koostisosa, kuid neid võib leida ka tervena ja röstitud ka paljudes teistes retseptides. Kikerherned pakuvad kopsakat annust valku, folaate, kiudaineid, rauda ja fosforit. Need võivad aidata mitmete terviseprobleemide korral, näiteks vere kolesteroolitaseme alandamine, kehakaalu reguleerimine ja diabeet. Lõbus tõsiasi: röstitud kikerherneid saab kasutada kohvi kofeiinivaba alternatiivina. Konserveeritud kikerhernestest pärit vedelikku nimetatakse "aquafaba" ja see sisaldab valgu ja tärklise segu, millel on paksendavad omadused ja mis võivad retseptides toimida munaasendajana.
Need nimed, mille on kehtestanud USA merevägi, on need oad olnud 1800-ndate aastate keskpaigast alates madrusklambrid. Mereväe oade tootmine algas Austraalias Teise maailmasõja ajal kui tasuv viis toitainerikka toidu tarnimiseks seal asuvatele Ameerika vägedele. Kuigi need on üks väiksematest ubadest ja kerge maitsega, võivad need aidata vähendada kolesterooli ja veresuhkru taset, kuid suurendavad teie energiat, täiendades rauasisaldust. See võib olla eriti kasulik sel kuuperioodil naistele, kui kehas ilmneb rauavaegus. Burgeri (ka kõrge rauasisaldusega) asemel on mereväe oad palju tervislikum alternatiiv, kuna need sisaldavad praktiliselt null rasva ja on madala kalorsusega.
Fava-oad, mida nimetatakse ka laiadeks ubadeks, on väga hooldatavad ja nende raputamiseks on vaja palju aega ja vaeva. Fava oad võivad olla kallid, kuid kokad otsivad neid endiselt. Kui need on kooritud ja kauna küljest vabastatud, saab neid süüa toorelt. Kui valite konservid, proovige neid küpsetada ja visata pasta. Need sisaldavad suures koguses kiudaineid, B-vitamiine ja mineraale, kuid võivad olla ka ainevahetushäire G6PDD käivitajaks. Inimesed, keda nimetatakse favismiks, võivad laiade ubade tarbimise all kannatada hemolüütilise toimega (punaste vereliblede purunemine ja nende sisu vabanemine ümbritsevasse vedelikku).
Cannellini oad nimetatakse oma välimuse ja suuruse tõttu sageli valgeteks neeruubadeks. Neid on lemmik lisada Itaalia roogadesse nagu supid, hautised ja pastad. Need on maitselt ja tekstuurilt südamlikud ja mullased ning nende vorm hoiab keetmisel hästi vastu. Cannellini oad on rasvavabad ning suurepärased magneesiumi, valkude ja kiudainete allikad.
Kui olete oma Mehhiko burritoga ube keelanud, siis olete neid ube teinud. Pinouba on üks populaarseimaid ube USA-s. See sisaldab olulisi toitaineid ning sisaldab väga palju kiudaineid ja folaate. Ubades on ainult üks gramm rasva, mis teeb neist suurepärase lisa teie dieedile. Uuringud on näidanud, et pintooad võivad isegi vähendada LDL- ja HDL-kolesterooli taset.
Nimi pärineb Peruu pealinnast, kuid USA-s nimetatakse neid sageli võivõi ubadeks. Kui te ei soovi oma kannatlikkust koorimise eemaldamisega proovile panna, otsige juba töödeldud laimaube ja konserveeritud. Enne kasutamist loputage neid kindlasti korralikult, see vähendab nende gaasi eraldavaid omadusi. Nagu neeruube, ei tohiks ka laimaube mitte kunagi toorelt tarbida, kuna need tekitavad tsüaniidi mürki.
Läätsed on kiiresti ja lihtsalt valmistatavad ning neid saab hõlpsasti lisada paljudele roogadele. Neid on palju erinevaid värve ja need on väga väikese suurusega, kuid sisaldavad ka antioksüdante, mis võivad aidata kaasa põletiku vähenemisele kehas. Läätsed on raseduse ajal suurepärased, kuna need annavad suures koguses folaati, mis on oluline vastsündinute neuraaltoru defektide ennetamisel.
Vabandust, me ei räägi Fergie'st ja sõpradest! Neid kaunvilju nimetatakse ka Hoppini Johnsiteks. Lõunas peetakse neid ube õnnelikuks ja arvatakse, et need toovad jõukust, seetõttu söövad inimesed neid uusaasta päeval. Nad on rikkad kaaliumi, rauda ja kiudaineid ning sobivad hästi suitsuse liha või isegi sidrunimaitseliste salatitega.
Need oad saavad oma nime ilusast, roosakas-punasest välimusest. Need on kreemjad, maitselt maitsvad ja neid saab kasutada nii suppides kui ka salatites (või isegi Mehhiko roogades, täpselt nagu Pinto oad). Jõhvikaoad on pakitud kiudainete, valkude, raua, vitamiinide ja mineraalidega.
Punaseid ube seostatakse sageli riisiga - Louisiana niidiga. Kuigi nad on väga sarnased neeruubadega ja neid segamini ajavad, on nad tegelikult erinevad. Punased oad on väiksema kujuga ja ümarama välimusega, ehkki neid saab kasutada väga sarnastel viisidel. Need oad võivad töötada ka magusate roogade puhul. Punased oad tuleb enne söömist täielikult keeta või läbi keeta, kuna need sisaldavad toksiine toores olekus.