Kana Okada
Pehme, kuid nätske kalkuleib teeb suurepärase täidise. Joan Nathan kaunistab teda magusate ja soolaste koostisosadega, et täiendada oma tänupüha menüüd, mis sisaldab ka järgmist Türgi soolatud ja röstitud, Zesty apelsini jõhvikakasteja Bataat, sibul ja mandel Cassolita.
Kuulutus - jätkake lugemist allpool
Cal / Serv: 207
Saagis: 12
Prep aeg: 0 tundi 15 min
Aeg kokku: 4 tundi 0 min
Koostis
2 spl. taimeõli
2 keskmised sibulad
4 vars varsseller
1 1/2 porgandid
1/2 pätsikala või muu brioche-sarnane leib
2 c. kastanid
1 c. ploomid, aprikoosid või kuivatatud puuviljad
1 spl. kodulindude maitsestamine
sool
Värskelt jahvatatud pipar
2 c. kanavaru
Juhised
- Kuumutage suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel õli. Lisage sibul, sellerit ja porgandit ning pruunistage, kuni sibulad on kuldne.
- Maitse järgi lisage kallaat, kastanid, puuviljad, linnuliha maitseained, 2 tl soola ja pipart.
- Valage pool varude segust ja ühendage. (Märkus. Kui kalkun on täidisega, pange jääkproov määritud pada ja valage järelejäänud varud täidise peale. Kata fooliumiga ja küpseta 350 kraadises ahjus 30 minutit või kuni kuldpruun ja läbi kuumutatud.)