Addie Odomi teekoogi retsept

Järgmine retsept on katkend Teekookidest Tamales: kolmanda põlvkonna Texase retseptid (2016), autor Nola McKey, Texas A&M University Pressi loal:

Suur ema Addie Odomi teekoogid

Selle küpsisepartii segamiseks vajate erakordselt suurt kaussi või puhast taldrikut, samuti suurt tööpinda ja palju lisajahu.

2 tassi petipiima

2 tl söögisoodat

2 muna, pekstud

2 tl vaniljeekstrakti

1 tl ananassi ekstrakti

1 tl sidruniekstrakti

2 tassi suhkrut

1 (2-naeline) kott jahu ja lisajahu taigna rullimiseks

2 tl küpsetuspulbrit

1 tikk (½ tassi) võid, pehmendatud

1 tikk (½ tassi) lühendamine

Valage kausis petipiim ja segage söögisoodat. Lisage lahtiklopitud mune ja maitseaineid; sega hästi. Lisage suhkur ja segage hästi. Kõrvale panema.

Ühendage 2-naeline kott jahu ja küpsetuspulbrit eriti suures kausis; sega hästi. Lisage pehmendatud või ja segu jahusegusse ning lõigake saiakesega läbi, kuni või tükid või segu pole jäänud ja segu on peene tekstuuriga. Lisage petipiimasegu ja segage hoolikalt, kuni tainas on üsna ühtlase tekstuuriga.

Keera taigen jahusel laual välja ja sõtku tainas, lisa tahvlile veel jahu ja puista taignale ümber, kuni see ei kleepu enam sinu käe ega tahvli külge (maksimaalselt 5 minutit).

Näpistage tainas välja sellises koguses, mis mahub tahvlile, ja rullige selle paksus pisut alla ¼ tolli. Laua jahu kergelt tolmutamine muudab taigna kergemaks kerimise. Lõika pitsaratta või noaga 3-tollisteks ruutudeks või kasuta eelistatud kujuga küpsisefreesid. Asetage küpsised küpsetuspaberilehele, mis on kergelt määritud (kasutage võiümbrisele jäänud võid) ja jahuga jahutatud. Küpsetage temperatuuril 325 ° F umbes 15 minutit või kuni teekoogi põhi on keskmiselt pruun. (Pikemad küpsetusajad muudavad teekoogid krõbedaks, kuid ärge laske neil läbi põleda.) Valmistatakse umbes 3 tosinat.

Saa videoõpetus retsepti kohta.

Kaastegev Addie Jane Lewis Odom, Harold Odom Jr kaudu