Country Livingi toimetajad valivad kõik esiletõstetud tooted. Kui ostate lingilt, võime teenida komisjonitasu. Rohkem meie kohta.
Toiduainete säilitamine või valmistamine ilma riknemiseta on olnud kasutusel sajandeid. Üks populaarne meetod on marineerimine koos jahutamisega: Värsked tooted kaetakse äädika, ürtide ja vürtside seguga, seejärel pakitakse ja jahutatakse. Teine sageli kasutatav meetod on konserveerimine, mis suleb hermeetiliselt klaaspurki kuni sahverdamisruumi hoidmiseks. Kuigi konserveerimine võib tunduda hirmutav, võib see olla üsna nauditav, kui selle eest hoolitsetakse.
Konserveerimine on üsna proovitud praktika, kuid viimasel ajal on konserveerimismaailmas olnud suuri uudiseid: Ball® Brandi purke ja kaane tootnud ettevõte Jarden Home Brands uuendas oma juhiseid jaoks steriliseerimisprotsess. Ehkki vanad juhised soovitasid kaaned kuumasse visata, enne kui need välja tõmmata, keeda vesi keema ja kohe purgid sulgedes, ütleb Jarden, et hea saavutamiseks pole vaja kaante kuumutada pitser. Selle asemel võite kaane lihtsalt pesta ja kasutada toatemperatuuril.
Ajaveeb Elav kodukasvanud sattus olukorra põhja ja selgub, et värskendus on Jardeni protsessi katsetamise ja lisaetapi lihtsalt määramise tulemus ei olnud vajalik - rääkimata sellest, et kaanede kummitihendite tahtmatu ülekuumenemine võib plastisooli lahustuda, põhjustades halba pitser. Samal ajal kui USDA konserveerimisjuhised pole muutunud, võiksite kaaluda protsessi muutmist, kui kasutate konserveerimiseks Ball® Brandi purke sel hooajal, kuna see näiliselt pisike muudatus võib potentsiaalselt mõjutada teie konservide ohutust ja pikaealisust kaubad.
Tutvuge Theresa Loe postitusega Living Homegrownist, kus on kõik üksikasjad värskenduse kohta ja tutvuge allpool meie põhitoiduga oma toitude säilitamisega alustamiseks:
Getty pildid
SEADMED
Konserveerimiseks on vaja vaid mõnda vajalikku. USDA soovitab kasutada karastatud klaasist purgid ilma pragude, sisselõigete ja muude defektideta, millel on a kaheosaline vaakumkork mis koosneb lamedast kummist vooderdatud metallist kaanest ja metallist keeratavast ribast. (Märge: Lamedat metallkaant ei saa korduvalt kasutada.) Teil on vaja ka keeva veega kanner või suur pott, mis on vähemalt 2 tolli kõrgem kui suurim purk, mille töötlemiseks plaanite ja mis on varustatud raami ja kaanega. Kasuta purgitõstja või tangid purkide ohutuks langetamiseks ja eemaldamiseks. Lõpuks vajate pikka, õhukest, mittemetallilist varras sisestada purgi pikkusesse, et eemaldada kinni jäänud õhumullid. Kodukonservide komplektid kaasake kõik vajalik.
KOOSTISOSAD
Kvaliteet loeb! Värskeima toote kasutamine annab värskeima maitsega tulemused. Peske toodet alati hoolikalt, et eemaldada kõik mikroorganismid, mis võivad esineda ja võivad kahjustada. Ja alati järgige usaldusväärsetest allikatest pärit retsepti kirjani—Neid retsepte on kontrollitud tagamaks, et happesuse tase säilitaks sisu ohutult ja et töötlemisajad oleksid vaakumõõdiku tekitamiseks piisavalt pikad.
PROTSESS
Teie tööpiirkond, toode ja kõik seadmed peavad olema hoolikalt puhtad ja vigadeta. Seadke keeva veega kannel tootja juhiste järgi. Kui säilitusaineid töödeldakse keevas vees kanneris vähem kui 10 minutit, tuleb need purgid kasutada steriliseerige - pange need 10 minutiks keevasse vette ja hoidke kuumas vees kuni täitumiseni. Kaane ei tohiks steriliseerida, kuid mõnede sõnul peavad need olema kuumad. Pange need 10-ni keevasse vette minutit (kuid jätke see samm julgelt vahele, kui järgite Ball® värskendatud juhiseid) Bränd). Vähendage bakterite paljunemise riski, sisestades pika varre täidetud purkidesse õhumullide eemaldamiseks ja pühkides iga velje kuivaks. Pange kaaned kindlalt kinni ja töödelge kõik purgid määratud aja jooksul. Kontrollige, kas purgid on korralikult suletud, vajutades kaane keskele, see peaks olema veidi vajutatud. Kõik purgid, mis pole pitseeritud, tuleb hoida külmkapis ja sisu tuleks ära süüa 2–3 päeva jooksul.