Tasia Malakasis teeb juustu Alabamas Elkmonti linnas. Tema sõbrad? Muud piirkondade toidutootjad. Ta viis nad kõik kokku koosviibimiseks, mis austas nende lõunapoolset ühendust ja tema enda Kreeka pärandit.
Joogid
Bellini Moonshiners
Tagasi nelikümmend õlut
Eelroad
Keedetud maapähklid
Lahe ranniku töötlemata austrid
Viigimarjad sortsu Chèvres, suitsusink ja mesi
Põhiroog
Röstitud lammas petipiima Tzatzikiga
Küljed
Tükeldatud kollard ja lehtkapsasalat sidruni-küüslaugukastmega
Kolm röstitud sibulat
Soolase leiva puding värske murulauguga
Magustoit
Balsamic-röstitud maasikad Chèvre jäätisega
Malakasis tellis Floridast Apalachicolast palju austrid. Ta lisab mignonette, mis on toores austrite jaoks klassikaline kaste, kuid mida tavaliselt valmistatakse ainult šalottsibula, pipra ja äädika abil. Värske sidrunikoori ja kurgi lisandid ergutavad seda vana lemmikut.
Retsept:Austrid kurgi-sidrunikoorega Mignonette
Malakasise Elkmont, Alabama, looming, Belle Chevre, toodab 12 erinevat juustu, samuti juustukooki ja küpsiseid, mis kõik on valmistatud piirkondlike kitsekarjade piimast. Selle peo jaoks pani ta paariks oma Fig Chevre hommikusöögijuustu
(6 untsi 6,99 dollarit) kreekerite või röstitud pitsaga; ja viinamarjalehtedega mähitud kreeka Kiss chèvre (7 oz 4 oz.) viigimarjade ja meega.Kergelt söestunud šalottsibul, kevadine sibul ja porrulauk toovad röstitud lihale nagu lambalihale tervitusvõimelise noodi.
Retsept:Kolm röstitud sibulat