Me teenime vahendustasu toodete eest, mis on ostetud selle artikli mõne lingi kaudu.
Nagu uued uuringud näitavad, kulutame tarbetult rohkem toitu kui kunagi varem, vähendame nende lihtsate ideede ja retseptide abil oma kodus prügi ning säästa protsessis naela
Uuest aruandest selgus, et Suurbritannia raiskab toitu rohkem kui ükski teine Euroopa riik. Uuring ilmus augustis ajakirjas Keskkonnauuringute kirjad, paljastanud, et iga Ühendkuningriigi kodaniku eest visatakse ära üks kolmest toidukotist.
Varasemad heategevusorganisatsiooni WRAP (jäätmete ja ressursside tegevusprogramm) uuringud näitasid, et Briti majapidamised viskavad igal aastal seitse miljonit tonni toitu ja jooki. Rahalises mõttes võrdub see ilmatu 470 naela väärtuses toidu raiskamisega aastas ühe kodu kohta. Lastega peres on see arv 700 naela, mis võrdub 60 naela kuus.
Miks raiskamine?
toidust loobumise kaks peamist põhjust on see, et tarbijad valmistavad liiga palju või on möödas müügiaeg. Arvatakse, et leibkonnad viskavad 38% kogu ostetavast toidust minema.
Armastage toidu vihkamise jäätmeid, mille WRAP käivitas 2007. aastal, on aidanud vältida välditavaid toidujäätmeid rohkem kui miljoni tonni võrra. See on näidanud, et toidud, mida me kõige rohkem raiskame, on värsked köögiviljad ja salatid, jook, värsked puuviljad ning leib ja koogid.
WRAPi toidujäätmete osakonna juhataja David Moon ütleb: "Iga kodus tarbitud kahe tonni toidu ja joogi kohta läheb ahela mingil hetkel üks tonn toitu."
Riiklik mõju
Love Food Hate Waste hinnangul maksab toidujäätmed Suurbritannia majandusele igal aastal 12,5 miljardit naela.
Mitmed sõltumatud algatused teevad selle suundumuse muutmiseks kõvasti tööd. Tõeline rämpstoiduprojekt, mille asutas 29-aastane koolitatud kokk Adam Smith, toidab selle kohvikuid külastavaid kliente prügikastidest või kannudest. Kliente julgustatakse maksma seda, mis nende arvates oli sööki väärt, ja oma esimese 10 kuu jooksul toitis Adam 10 000 inimest 20 tonni soovimatut toitu, mis kõik oli ideaalselt söödav.
Uus uuendus nimega kühmumärk kujundas Bruneli ülikooli tööstusdisaini ja tehnoloogia lõpetanud Solveiga Pakštaitė, et lahendada müügiaegade probleem. Toiduainete pakendile kinnitatakse želatiinipuru ja kuna see halveneb toiduga sama kiiresti, tähendab see, et muhk muutub vedelaks, et see on toidust kadunud. Bump Marks võiks hakata pakenditel ilmuma selle aasta lõpuks.
Suurepärane viis toidujäätmete vähendamiseks on toidukordade kavandamine. Rakendus Tee söögiks ja Armasta toitu Vihka jäätmete söögikohtade planeerijad on suurepärased viisid järelejäänud toidu tarbimiseks ja õigete portsjonite tegemiseks.
Meie toidu- ja joogitoimetajalt Alison Walkerilt leiate viis peamist näpunäidet toidujäätmete vähendamiseks, millest igaühel on täiuslik retsepti oma jääkide kasutamiseks:
1. Selle asemel, et visata ära topeltkreem, mis on juba peaaegu kõlblik kuni, muutke see võiks. Vahusta keskmisel kiirusel köögikombainis, kuni see jaguneb võiks ja võikreemiks. Nõruta läbi musliini kaussi. Loputage või külma voolava vee all ja vormige plokkideks. Soola lisamine hoiab seda kauem; saab külmutada kuni kuu aega. Nende valmistamiseks kasutage petipiima Petipiim lavendliga maitsestatud.
2. Liisunud leiva saab hõlpsalt riivsaiaks muuta. Hoidke koefitsiendid ja otsad sügavkülmas ning kui teil on seda piisavalt, muutke kuivatatud leivapuru. Kuumutage ahi temperatuurini 150 ° C (ventilatsiooniahi 130 ° C) gaasimärgini 2. Lõika leib jämedateks tükkideks ja laota ühe kihina suurele küpsetusplaadile. Küpsetage umbes 30 minutit, kuni see on kuiv ja kõva. Lasta täielikult jahtuda. Blitz köögikombainis puru tegemiseks. Hoida õhukindlas anumas. Kas otsite nendega midagi pistmist? Proovige neid Täidisega baklažaan küüslaugu, männipähklite ja ürtidega.
3. Nii paljudes retseptides on täpsustatud palju munakollasi või -valget, kuid ei öelda, mida järelejäänud teha. Noh, mõlemad saab eraldi külmutada. Segage munakollased enne külmutamist kergelt näpuotsatäie soola või suhkruga. Munavalged saab külmutada sellisena, nagu nad on. Seejärel kasutage munavalget, et muuta see maitsvaks Puuviljane sarapuupähkel Pavlova.
4. Külmutage suvemarjad enne, kui need on halvenenud ja kui olete juba piisavalt üles ehitanud, lisage need jää asemel otse smuutidesse või kasutage meie Jõhvikamoos ja nautige värskelt küpsetatud skoonide peal hunniku hüübinud koorega.
5. Tehke sellest harjumus teha külmkapist nädala kaupa varusid, seejärel muutke väsinud välimusega disketid köögiviljadest maitsvaks, toiteväärtuseks omatehtud köögiviljasupiks. Pehmendage väikeses õlis või võiga suure hulga soola ja võiga varasemate parimate porgandite, sibulate, selleri, pastinaagide või kartulite segu loorberileht mõni minut, lisage kuum kana või köögiviljavaik, laske keema tõusta ja keetke siis 10-15 minutit, kuni kõik köögiviljad on õrn. Supi saate hulgikaupluseks lisada, lisades ka punaseid läätsi või konserveeritud ube ja kaunvilju. Kui eelistate ühtlast, kreemjat suppi, vahustage käepideme või köögikombainis ja rikastage piima või koorega. Vaadake meie teisi maitsvaid Supiretseptid, sealhulgas see Kanasupi koor mis on suurepärane viis pühapäevase röstijääkide ärakasutamiseks.
Kas teil on veel näpunäiteid jäätmete vähendamiseks? Jäta meile kommentaar allolevasse kasti.
Beth Rowlandi sõnad